Tinatangkilik ng mga tao ang nakapagpapalusog na halaga ng isang simpleng salad mula pa noong sinaunang mga panahon nang gumamit sila ng asin hanggang sa panahon ng mga ligaw na halaman at damo. (Sa katunayan, ang salitang salad ay mula sa sal, ang Latin para sa asin). Siyempre, lumalaki ang mga salad mula sa mga malayong araw. Ngayon, bilang karagdagan sa mga gulay, ang mga salad ay maaaring binubuo ng mga gulay, pasta, at prutas. Ang ilan ay mas pinunan, na naglalaman ng karne, manok, o keso.
Kabilang sa mga kamakailang imbensyon ang Waldorf salad - isang simpleng samyo ng kintsay, mga walnuts, mansanas at mayonesa - at ang Caesar salad, na rumored na naimbento ng isang Italian chef na nakatira sa Mexico noong dekada ng 1920. Habang ang karamihan sa mga salad ay nagsilbi ng malamig, ang ilang, tulad ng Aleman patatas salad ay sinadya upang maihatid mainit.
Gayunpaman, anuman ang mga sangkap, may posibilidad kaming mag-isip ng isang salad bilang isang uri ng pampagana: nagsilbi sa simula ng isang pagkain at idinisenyo upang maubos ang aming gana para sa pangunahing kurso. Ngunit ang mga salad ay may iba't ibang papel sa lutuing Asyano. Sa isang bagay, ang karaniwang iba't-ibang salad sa hardin ay hindi kilala sa Asya. Para sa isa pa, ang isang salad tulad ng pansit na salad ay maaaring gumawa ng buong pagkain. Ang isang salad ay madalas na dinisenyo upang magbigay ng kaibahan o balanse sa iba pang mga pinggan dahil ang maayos na blending ng mga texture, kulay, at lasa ay isa sa mga hallmark ng Chinese cuisine. Ang crunchy texture ng mga maliliit na blanched na gulay ay maaaring balansehin ang isang malambot na pansit na ulam, halimbawa.
At, tulad ng isang sorbet, ang isang salad ay maaaring gamitin upang i-clear ang panlasa pagkatapos ng isang partikular na maanghang ulam.
Ang isa pang kapansin-pansin na tampok ay ang halaga ng pag-aalaga na kinuha sa pisikal na hitsura ng isang Intsik salad. Sa halip na itapon sa isang mangkok, ang mga salad na gulay - kadalasang blanched sa halip na iniwang hilaw - ay karaniwang maayos na nakaayos sa isang platter.
Ang mga damit at garnishes ay karaniwang ginagamit sa mga salad na Tsino. Sa katunayan, sa sinaunang mga panahon malamang na ang Intsik ay tinimplahan ang kanilang mga halaman na may toyo sa halip na asin. Ang ilan sa mga mas karaniwang mga garnish na ginagamit sa itaas na salad ay cilantro (Intsik perehil), mani, at mga chili. Ang dayap juice ay madalas na sangkap sa dressings, habang ang peanut at / o linga langis ay ang pinakakaraniwang mga langis na ginagamit.
Intsik at Asian-Inspiradong Mga Recipe ng Salad
- Asian Vinaigrette Ang recipe na ito ay ginawa gamit ang red rice na suka, ngunit maaari mong palitan ang red wine vinegar.
- Asian Coleslaw Ang fusion dish na ito ay ginawa gamit ang Chinese greens at mung bean sprouts, na hinaluan ng isang tangy rice dressing at toasted sesame seeds .
- Easy Chinese Chicken Salad Isang paglikha sa California, pinagsasama ng recipe na ito ang manok na may mandarin na mga orange at chow mein noodles .
- Bang Bang Ji Narito ang Szechuan bersyon ng isang salad ng manok, tinatawag ding Bon Bon, Pong Pong, at "kakaibang lasa ng salad ng manok.
- Cold Asparagus Salad Ang simpleng salad na ito ay tumatagal ng mas mababa sa 5 minuto upang gumawa at panlasa masarap.
- Spicy Cucumber Salad Ang mga pipino ay pinahiran ng red wine vinegar dressing na may minced linger and red pepper flakes.
- Spicy Chinese Potato Salad Sa recipe na ito ang bigas suka at olive oil dressing ay makakakuha ng dagdag na lasa mula sa chile paste.
- Intsik na Noodles sa Peanut Sauce Ang mga noodles at gulay ng Hakka ay nakabatay sa isang masarap na sarsa na ginawa ng peanut butter, sesame paste, honey at iba pang mga seasonings.
- Chilled Melon Fruit Salad Perpekto para sa mga okasyon kung kailan mo gusto ang isang recipe ng dessert upang mapabilib na madaling gawin. Ang mga pana-panahong prutas ay basta-basta na pinahiran ng isang syrup ng asukal at napipito sa mga halo ng melon.
- Chinese Fruit Salad . Ang makulay na prutas na salad na ito ay may limang-pampulitikang pulbos at asukal sa sahog.
- Turkey, Mandarin, at Poppy Salad Ang lihim na sahog sa salad na ito ay ang Dijon mustard , na nagpapaputok sa dressing at nagbabalanse sa malakas na lasa ng suka sa red wine.
- Seven-Layer Chinese Salad Sa Ramen noodles, mani, at langis at suka dressing.
- Aaloo (Indian Potato Salad) Patatas na salad ang Indian na paraan! Ito ay napakahusay sa bigas at karne na nakabatay sa karne.