Upang magdagdag ng mas maraming lasa sa ulam na ito sa Szechuan, huwag mag-atubiling palamutihan na may toasted linga buto bago paghahatid. Upang maglingkod, ayusin ang hiwa ng pipino sa isang serving platter. Itabi ang manok sa itaas. Idagdag ang Sichuan peppercorn kung ginagamit. Ibuhos ang sarsa. Palamuti sa karot strips at ginutay-gutay na scallion.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound na karne ng manok (1/2 maliit na manok o £ 1 ng mga suso ng manok, buto-in)
- 1 pipino
- Salt, kung kinakailangan, sa mga pepino ng asin kung ninanais (ito ay opsyonal)
- 1 daluyan ng karot
- 1/2 - 1 kutsarita
- inihaw na Sichuan peppercorn, opsyonal
- 2 tablespoons linga paste ng buto (maaaring kapalit chunky peanut butter)
- 3 tablespoons toyo
- 1 kutsarang bigas ng suka, pula o itim kung posible
- 1 kutsara langis ng langis ng langis ng Asya
- 1 kutsara ang asukal sa granulated
- 1 - 2 tablespoons
- mainit na chili oil , o 1 - 2 teaspoons chili flakes, parehong opsyonal
- 1 kutsara na ginutay-gutay na scallion (berdeng sibuyas, sibuyas ng spring), puting bahagi lamang
Paano Gawin Ito
1. Sa isang malaking kasirola, magdala ng sapat na tubig upang takpan ang manok sa isang pigsa. Idagdag ang manok at magluto sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, hanggang ang manok ay magpaputi at lutuin. Alisin ang manok mula sa palayok at ipaalam ito.
2. Debone ang manok at i-cut sa maliit na piraso na malapit sa laki at kapal ng mga matchsticks hangga't maaari.
3. Peel ang pipino, at i-cut sa hiwa upang tumugma sa manok.
(Tandaan: Kung ang pagbubuhos ng mga pipino, gawin ito nang hindi bababa sa 30 minuto bago pa man ng panahon. Makakahanap ka ng mga tagubilin para sa pagbubuhos ng mga pipino sa Recipe na ito ng Pipino. Peel the carrot and cut into thin strips.
4. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang punong buto ng langis o peanut butter, toyo, suka ng langis, langis ng langis ng langis, asukal at mainit na langis na chili o chili flakes .