Exotic Chinese Food para sa Culinary Adventurer
Sa bawat kultura, hindi bababa sa isang pagkain ang nangangailangan ng lakas ng loob mula sa mga na subukan ito sa unang pagkakataon. Halimbawa ng lutuing Pranses. Kailangan mong magtaka kung sino ang nagpasiya na ang tanging karaniwang snail ng hardin ay maaaring gumawa ng wastong katarungan sa sarsa ng bawang at mantikilya. Ngunit ang escargot ay masarap ang lasa - sa sandaling nalimutan mo na ang iyong pampagana ay gumugol ng maraming masayang araw na kumakalat ng mga traus ng uhog at nagpapakain ng mga halaman na nabulok.
At paano naman ang tungkol sa Japanese na pagkaing mais?
Maraming tao ang nag-iisip ng damong dagat lamang bilang isang madulas na istorbo na nagiging sanhi ng mga amoy sa beach na kakaiba. Ngunit ang Hapon ay nagbibilang sa marine algae upang ipahiram ang lasa sa mga soup, salad, at kahit na sushi.
Maraming mga kultura ang may isang paboritong ulam ng ulam . Sa susunod na pagbisita mo sa Britanya, panoorin ang isang East End street vendor hawking sariwang jellied eels, isang popular na gamutin na ginawa sa pamamagitan ng kumukulong sariwang igat na may seasonings at pagdaragdag ng gulaman sa stock. Sound icky? Maaaring sumang-ayon ang mga Scandinavian - mas gusto nila ang kanilang mga hiwa at inihahain ang malamig na tinapay.
Natatanging at Di-pangkaraniwang Mga Pagkain sa Pagkain ng Tsino
Tulad ng lutuing Tsino, ang isang sikat na Cantonese nagsasabi na "Ang anumang bagay na lumalakad, swims, nag-crawl, o lumilipad na may pabalik sa langit ay nakakain." Kaya hindi kataka-taka na kumain ang mga Tsino ng ilang di-pangkaraniwang pagkain. Narito ang ilang halimbawa.
"Stinky Tofu"
Kumuha ng isang brine na gawa sa hipon, gulay, at asin, umuulan ng ilang buwan, magbabad sa isang bloke ng tofu sa loob ng ilang oras, at mayroon kang isang ulam na kilala para sa masang amoy nito.
Ang stinky tofu (kilala rin sa Intsik pangalan nito, Chou Dofu ) ay isa sa mga pagkain na imposibleng makaramdam ng neutral tungkol sa - ang mga tao ay nagmamahal o napopoot. Ang mga turista sa Asia na sumusunod sa kanilang ilong ay walang problema sa paghahanap ng isang stinky tofu stand - mga hawker sa kalye na nagbebenta nito ay pinondohan dahil sa paglabag sa mga batas sa polusyon sa hangin.
Para sa mga nais na tangkilikin ang kanilang basiyo tofu sa mas pormal na kapaligiran, maraming restaurant na nakatuon sa masalimuot na curd ay lumitaw sa mga nakaraang taon, kasama na ang House of Stinky Tofu sa Taipei, na rumored na maging isang paboritong pinagmumultuhan ng film director na si Lee Ang.
Dagat na Pipino
Maglakad sa anumang Chinese medicine shop at makikita mo kung ano ang mukhang isang tipak ng semento sa isa sa mga case display. Ito ang pinatuyong anyo ng sea cucumber, na kilala rin bilang beche de mer at ginseng sa dagat. Ang kakaibang hinahanap na nilalang sa dagat ay mukhang eksaktong tulad ng isang pipino na may pagdaragdag ng mga tubed na paa at isang ring ng mga tentacles sa paligid ng bibig nito.
Sa kasamaang palad, ang lasa ng dagat cucumber ay hindi nakatira hanggang sa itsura nito - ito ay sa halip mura. Gayunpaman, napakahalagang halaga ng gamot at reputasyon bilang isang aprodisyak na gumawa ng sea cucumber na isang popular na ulam sa mga banquet ng Chinese New Year at iba pang mga pagdiriwang ng maligaya.
Thousand-Year-Old Eggs
Ang mga libu-libong taon na gulang na mga itlog ay hindi tunay na luma. Ang isang mas tumpak na pangalan para sa masakit na hors d'oeuvre na ito ay maaring maalat o mapanatili ang mga itlog. Ang mga libu-libong taong itlog (tinatawag din na mga itlog ng siglo o mga daang taong gulang na itlog) ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga itlog ng pato sa abo at asin para sa isang daang araw. Ito ay lumiliko ang puting itlog ng isang kulay-abo kulay abo, na nagbibigay ng mga itlog ng isang sinaunang hitsura.
Talagang isang nakuha lasa, thousand-taon gulang na itlog ay may isang malakas na maalat lasa.
Pugad na Pugad ng Bird
Ang pangunahing sangkap sa Bird's Nest Soup ay ang pugad ng swiftlet, isang maliit na ibon na nakatira sa mga kuweba sa Timog-silangang Asya. Sa halip na mga sanga at dayami, ang swiftlet ay gumagawa ng isang pugad mula sa sarili nitong laway - ang tanging ibon sa mundo upang gawin ito. Ang pag-aani ng mga nest ay nangangailangan ng mahusay na kasanayan - dapat balansehin ng mga lalaki ang taas na mga kawayan ng kawayan upang makuha ang mga pugad mula sa loob ng mga madilim na kuweba. Tulad ng pipino ng dagat, ang pugad ng ibon ay talagang kagustuhan sa halip na mura. Ang kamakailang pagtaas sa katanyagan ay mula sa lumalagong reputasyon nito bilang isang tonic sa kalusugan at isang aprodisyak.