Makinis at maasim at mayaman at mag-atas ... maraming nangyayari sa simpleng spring at summer na sopas. Nagtatampok ito at dahan-dahang nag-iisa ang lasa ng lalamunan ng watercress, mga madilim na masarap na spring greens .
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 tasang watercress dahon
- 8 berdeng mga sibuyas / scallion
- 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
- 1 kutsaritang pinong asin sa dagat
- 2 stalks kintsay
- 3 tasa manok o sabaw ng gulay
- 1 tasa plain yogurt buong-gatas *
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- Palamuti na may sariwa
- mint ,
- dill , o
- chervil (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Kung ang watercress ay dumating, tulad ng ito ay madalas na, sa isang kumpol na may Roots pa rin nakalakip, putulin at itapon ang mga ugat. Panatilihin ang mas maraming mga stems na naka-attach sa mga dahon hangga't maaari-ang mga ito ay puno ng peppery cress lasa! Hugasan ang watercress malinis, kung kinakailangan: Ilagay ang watercress sa isang malaking mangkok, banlawan ng cool na tubig, iangat ang watercress out sa tubig (iniiwan ang anumang dumi at grit sa likod sa ilalim ng mangkok), at tuyo ang watercress sa isang salad spinner o sa ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel.
- Palamigin ang berdeng mga sibuyas at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga ito.
- Sa isang daluyan ng daluyan sa daluyan ng init, init ang langis hanggang sa ito ay shimmers. Idagdag ang berdeng sibuyas at iwisik ang asin. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang sibuyas, mga 3 minuto.
- Samantala, putulin at i-chop ang kintsay. Idagdag ito sa berdeng mga sibuyas at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang lumambot, 3 minuto pa.
- Ibuhos sa sabaw at dalhin sa isang simmer. Idagdag ang watercress at dalhin sa simmer muli. Alisin mula sa init at hayaang umupo tungkol sa 5 minuto.
- Purée ang sopas gamit ang isang blender ng pagpapakalat o sa isang blender o processor ng pagkain, na nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan (pindutin nang matagal ang isang tuwalya sa kusina sa ibabaw ng blender o processor ng pagkain upang maglaman ng anumang splatters at maiwasan ang posibleng pagkasunog). Para sa pinakamapakinang sopas posible, patakbuhin ang purée sa pamamagitan ng isang pinong-mesh na panala o isang kiskisan ng pagkain.
- Kumilos sa yogurt. Magdagdag ng asin sa panlasa, kung kinakailangan. Magdagdag ng sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa. Cover at chill para sa hindi bababa sa 1 oras at hanggang sa magdamag.
Paglingkuran ang pinalamig, pinalamutian ng sariwang damo, kung gusto mo, at isang ambon ng langis ng oliba.
* Ang pangangailangan para sa plain, unsweetened yogurt ay dapat na malinaw (ang matamis na banilya ay hindi pa ang gusto ninyo sa sopas na ito), ngunit ang mag-atas at dagdag na flavorful at makinis na likas na katangian ng buong gatas yogurt ay talagang naglalagay ng sopas na ito sa itaas kumpara sa gamit ang mababang taba o nonfat yogurt. Alamin na upang makakuha ng isang makapal, yogurt na tulad ng texture, ang mga bersyon na mayroon ng karamihan sa kanilang taba na inalis madalas ay may mga thickeners idinagdag, na maaaring guluhin ang kanilang kakayahan upang sumanib na rin sa iba pang mga pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 96 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 1,191 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |