Ang recipe ng isda na may matamis at maasim na sarsa at gulay ay hindi kapani-paniwalang masarap, kasama ang madaling gawin. Isang tunay na ulam ng Thai na mabilis na pinagsama at kumakain sa kalan, pinupuno ang iyong kusina ng pabango at kaakit-akit na mga pabango ng Thai cooking. Magdagdag ng matamis kampanilya peppers at sariwang kulantro, at mayroon kang isang gourmet Thai dish na sobrang malusog, masarap, at mabilis na gawin. Bilang isang bonus, ang anumang uri ng isda ay maaaring gamitin para sa recipe na ito, mula sa salmon sa bakalaw sa snapper (sariwang o frozen)!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3-4 fillets salmon (o bakalaw, snapper, o iba pang mga isda ng fleshed firm)
- 1 kampanilya paminta (pula, de-seeded at hiwa)
- 1 kampanilya paminta (berde, de-seeded at hiwa)
- 1 daluyan sibuyas (anumang iba't ibang pagluluto, tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 stalk lemongrass (minced, OR 2 tablespoon frozen prepared lemongrass. Para sa higit pa sa lemongrass, tingnan sa ibaba)
- 1/2 tasa pinya (mga chunks o tidbits, sariwa o naka-kahong)
- 1 maliit na kulantro (sariwang)
- 2 teaspoons mais almirol (heaping, dissolved sa 2-3 kutsara ng tubig)
- Sweet and Sour Sauce:
- 6 tablespoons ketsap
- 2 tablespoons fish sauce (magagamit sa matangkad na bote sa lahat ng mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik)
- 3 tablespoons toyo
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1-3 teaspoons chili sauce (OR 1-3 fresh chillies, minced OR 1/2 to 1 teaspoon cayenne pepper
- 1 kutsarang suka (bigas O ibang suka tulad ng puti, cider ng mansanas, atbp ...)
- 2-3 tablespoons brown sugar (ayusin ayon sa panlasa)
Paano Gawin Ito
* Para sa karagdagang impormasyon sa lemongrass, tingnan ang Lahat ng Tungkol sa Lemongrass Guide.
- Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at pat dry. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga fillets sa halves o thirds. Itabi.
- Ibuhos ang 2 tablespoons canola o iba pang langis para sa stir-frying sa isang wok o malaking kawali. Itakda sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang sibuyas, bawang, at lemongrass *. Pukawin hanggang sa mabango (mga 1 minuto).
- Idagdag ang lahat ng mga matamis at maasim sarsa ng sangkap. Gumalaw nang mabuti upang isama.
- Ngayon idagdag ang mga piraso ng isda at ang mga hiwa ng paminta ng kampanilya at pinya sa wok. Haluin mabuti. Kapag ang sauce ay nagsisimula sa bubble (malapit sa isang pigsa), i-down ang init pababa sa daluyan.
- Takpan at pahintulutan na kumulo para sa 5-6 minuto.
- Alisin ang takip at pukawin ang maayos. Bumalik takip at magpatuloy sa kumulo para sa isa pang 5-6 minuto.
- Suriin ang isda sa pamamagitan ng pagpasok ng isang tinidor sa gitna ng isa sa mas makapal fillets. Dahan-dahang iwaksi ang laman - kung ito pa rin ang translucent, ang isda ay hindi luto pa. Kapag ang laman ay hindi malabo, tapos na ito.
- Kung ang isda ay nangangailangan ng mas maraming oras, bumalik pabalat at pahintulutan na mag-udyok 2-3 na minuto.
- Kapag ang isda ay tapos na, tikman-subukan ang sarsa. Dapat mong tikman ang isang balanse sa pagitan ng matamis, maasim, at maanghang, higit pa sa matamis na bahagi. Kung hindi sapat ang matamis, magdagdag ng kaunting asukal. Kung masyadong matamis, magdagdag ng kaunti pa ng suka (1-2 tsp.). Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang sauce ng isda.
- Upang palaputin ang sarsa, idagdag ang gawgaw (kasama ang tubig na ito ay dissolved in). Gumalaw nang mahusay sa katamtamang init, hanggang sa maabot na ang sarsa na nais na kapal.
- Upang maglingkod, magsuot ng isda, gulay, at sarsa sa isang serving bowl. Tuktok na may sariwang kulantro at tangkilikin ng maraming Thai jasmine rice . Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 376 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sosa | 1,712 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 26 g |