Ini-edit ni Liv Wan.
Kapag ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip tungkol sa "steamed food" kadalasan ay iniisip nila ang "pagbubutas at walang pagkain na pagkain". Ngunit maaari kang magulat na steaming ay isa sa tatlong pangunahing diskarte sa pagluluto na ginagamit sa lutuing Tsino. Ang mga maayos na steamed na pagkain at mga recipe sa Chinese cooking ay ganap na masarap at puno ng lasa.
Ang isa sa mga paboritong recipe ng aking steamed food ng pamilya ay Fen Jen Ro (Steamed Pork Belly In Rice Powder).
Tangkilikin ito ng kamangha-manghang may lasa sa loob nito. Literal na tuwing hihilingin ko sa aking asawa kung ano ang gusto niyang kainin, hindi bababa sa 50% ng oras na sasabihin niya si Fen Jen Ro.
Narito ang isang koleksyon ng mga recipe kung saan ang pagkain ay luto sa pamamagitan ng steaming. Maaari kang mag-singaw ng pagkain na may isang pagkain bapor, rice cooker o kawayan bapor.
Mga Appetizer at Dim Sum Snack:
Ang mga bola ng karne ng perlas ay isang klasikong piging ng Tsino at partidong pampagana.
Ang sariwang watercress ay sumisipsip ng lasa ng mga napapanahong mga bola ng karne ng baka sa pag-uukit sa recipe na ito mula kay Evelyn Chau.
Char Siu Bao (Intsik steamed buns buns)
Ang masarap na Chinese steamed buns buns na ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa dim sum restaurant.
Intsik na pinatuyong shiitake na mushroom magdagdag ng isang makadaigdig lasa sa madaling ito upang gumawa ng steamed manok ulam. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga pagkain sa pamilya.
Chinese Flower Roll (Hua Juan 花捲)
Ang Hua Juan, o Flower Rolls, ay isang napaka-popular na pagkakaiba-iba ng mga steamed buns sa mas maraming hilagang rehiyon ng Tsina.
Hugis tulad ng isang masarap na bulaklak Tsino, ang mga buns na ito ay maaaring ma-steamed at pagkatapos ay nagsilbi sa tabi ng alinman sa iyong mga paboritong Chinese dish. Kung hindi, maaari kang magkaroon ng tinapay na ito sa umaga bilang breakfast roll.
Har Gow Shrimp Dumplings (蝦 餃)
Ang Har Gow ay mga masarap na dumplings ng hipon na may translucent wrappers na nagsilbi sa dim dim Chinese.
Ang pangunahing lansihin sa paggawa ng Har Gow ay paghawak sa kuwarta. Na napakadikit at madaling masira. Ang patong ng lugar ng trabaho at kagamitan na tumutulong sa langis ng gulay.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Ang popular na dim sum dish na ito ay ginawa ng steaming dahon ng lotus na puno ng malagkit na kanin, Chinese sausages, at iba pang mga gulay.
Potstickers
Ang mga masarap na dumplings ay steamed sa isang gilid at pagkatapos pan-fried sa iba pang mga.
Shu Mai Dumplings Sa Pork and Shrimp
Masarap shu mai dumplings sa baboy at hipon pagpuno.
Masarap na hipon at kalilya Shumai
Ang masasarap at tunay na hipon at panga shumai ay perpekto para sa mga mahilig sa seafood!
Ito ay isang pangunahing at simpleng recipe para sa paggawa ng steamed tinapay masa na ginagamit sa Char Siu Buns.
Steamed Tofu na may isda
Ang recipe na ito para sa steamed tofu na may isda ay mula kay Chef Teresa Lin, pinakamahusay na kilala bilang designer ng pagkain sa film na "Eat Drink Man Woman".
Main Meal at Side Dishes:
Masarap at puno ng lasa ulam. Ito ay isang klasikong Intsik na pagkain.
Asian Steamed Fish (Video)
Honey Ham Sa Asian Pears
Ang matamis at masarap na ulam na ito ay popular sa timog-kanlurang Tsina.
Steamed Talong Sa Asian Dressing
Ang pangunahing sangkap sa dressing ay red rice winegar, na magagamit sa mga merkado ng Asya / Intsik.
Ang asukal sa asukal ay nagbabalanse sa tinta ng limon sa sikat na ulam na ito.
Steamed Meat Cake
Ang steamed cake na ito ay napakahusay na may congee o bigas. Pickled lettuce, na magagamit sa mga lata o garapon sa mga merkado ng Intsik / Asyano.
Ang manunulat ng Cookbook na si Stephen Wong ay nagsusulat: Sa halip na tsokolate, tinawag ng mga Intsik ang ulam na ito ng "isang cake na karne" at pukawin ito sa pagluluto ng kanin upang mapanatili ang enerhiya.
Steamed Egg With Seafood Recipe
Ang steamed egg na ito na may recipe ng pagkaing-dagat ay isang napakabilis at madaling ulam upang maghanda at karaniwan itong nakahanda sa mga sambahayan ng Taiwan. Isa rin ito sa paborito kong pagkain noong bata pa ako.
Steamed Trout na may Black Bean Sauce
Ang isang pungent sauce na ginawa gamit ang Chinese fermented black beans ay kumakalat at pinahuhusay ang lasa ng steamed fish sa simpleng dish na ito.
Siguraduhing kutsara ang tirang sauce sa ibabaw ng steamed fish kapag nagsisilbi. Ang recipe ay madaling madoble.
Vegetarian Repolyo Rolls
Ang recipe na ito ay tumawag para sa vegetarian oyster sauce, may flavored na mushroom sa halip na oyster at available sa Asian / Chinese supermarket.
Mga Recipe ng Dessert at Maligaya:
Mga saging na may Cinnamon Coconut Sauce
Ang gatas ng niyog, cream at kanela ay gumawa ng bigas na bigas para sa mga steamed na saging. Huwag mag-atubiling magdagdag ng iba pang mga Asian na prutas, tulad ng mga mangga o starfruit.
Ang Chinese turnip cake ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa dim sum at ay dapat magkaroon ng Chinese New Year dish.
Bagong Taon ng Chinese Steamed Fruit Cake
Ang ulam na ito ng Bagong Taon ay ayon sa tradisyonal na pagkain sa Intsik na Kusina ng Diyos, upang siya ay magbigay ng isang kanais-nais na ulat sa pag-uugali ng pamilya sa buong nakaraang taon kapag siya ay bumalik sa langit.
Ang isa sa pinakasikat na dessert sa Bagong Taon ng Tsino sa Tsino at Taiwanese cooking ay nian gao. Ang dalawang pinakatanyag na nian gao ay red bean sweet nian gao at brown sugar nian gao.