Ang sariwang watercress ay sumisipsip ng lasa ng mga napapanahong mga bola ng karne ng baka sa pag-uukit sa recipe na ito mula kay Evelyn Chau . Alamin kung paano gumawa ng dim sum steamed beef balls.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound minced beef
- 1 pinch baking soda
- 1/3 teaspoons tuyo citrus alisan ng balat *
- 3 teaspoons cornstarch
- 1/2 tasa ng tubig (malamig)
- 2 kutsarita langis ng gulay
- 1 pinch white pepper
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita ng manok bouillion
- 1/2 kutsarita asukal
- 4 ay bumaba ng sesame oil
- 1 kutsaritang sauce sa tsaa
- 1 bungkos na watercress
Paano Gawin Ito
1. Magdagdag ng baking soda sa karne ng baka at ihalo na rin. Hayaan tumayo para sa 3 o 4 na oras sa palamigan. Pagkatapos ay magbabad sa sitrus sa mainit-init na tubig hanggang malambot. Mag-alis at mag-minsa ng makinis. (Paalala sa Gabay: Maaaring mabili ang tuyo ng citrus na tuyo o pinatuyong tangerine peel sa mga merkado ng Intsik / Asyano. Kung gumagamit ka ng sariwang balat ng citrus, mas malakas ang lasa ng orange.)
2. Kunin ang karne ng baka sa kamay at bumuo sa isang malaking bola. Pagkatapos ay itapon ang karne ng baka na may ilang puwersa sa isang malaking mangkok.
Ulitin 10-15 beses. Ginagawang mas mababa ang karne ng baka kapag niluto. Ang isang alternatibo ay upang magdagdag ng pinalo itlog sa halo kasama ang seasonings.
3. Ihiwalay ang gawgaw sa malamig na tubig. Gumalaw nang mabuti at idagdag sa karne ng baka.
4. Magdagdag ng minced citrus peel, oil, white pepper , asin, bouillion chicken, asukal, linga langis at opsyonal na itlog, iiwan ang sarsa ng tsaa hanggang sa huling.
5. Bumuo ng mga bola ng karne ng baka tungkol sa 2 tablespoons ng karne ng baka sa iyong mga cupped kamay at mag-roll nang basta-basta.
6. Mag-linya ng isang malaking ulam na may maraming mga watercress. Ilagay ang mga bola ng karne sa tuktok. Kung gumagamit ka ng maliliit na pinggan, ang karne ng baka ay maaaring ma-steamed sa mga batch.
7. Steam sa mataas na init para sa 8 minuto matapos ang tubig ay dumating sa isang pigsa.
8. Maglingkod sa isang Worcestershire / toyo sauce.
Pagkakaiba-iba:
1. Line bamboo steamer na may snow pea sprouts kapag sa season
2. Kumuha ng isang soya sheet at i-drag sa pamamagitan ng mainit na tubig para sa isang ilang segundo upang mapahina. Linya ng pinggan na ito at singaw gaya ng dati.
3. Ang ilang mga restawran ay naglagay ng ilang mga kutsarang puno ng mga hilaw na berdeng mga gisantes sa paligid ng karne ng baka. Masarap ang lasa nila sa karne ng baka.
Ang recipe ng karne ng baka na ito ay mula sa May Some Dim Sum , ni Evelyn Chau. Na-reprint na may pahintulot.
Main Chinese Recipe ng Pagkain
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 153 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sosa | 76 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 7 g |