Lo Mai Gai (lotus leaf wraps) ay isang popular na dim sum dish na ginawa ng steaming dahon ng lotus na puno ng malagkit na kanin, Chinese sausage, at iba pang mga gulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 lotus dahon, gupitin kalahati
- 1 1/4 tasa malagkit na bigas (malagkit na bigas)
- 4 Intsik tuyo
- itim na mushroom
- 1 walang buto, walang balat na dibdib ng manok, 6 na onsa
- 1/4 kutsarita asin
- 1 kutsarang Intsik bigas alak o dry sherry
- 1 kutsarita ng cornstarch
- 2
- Intsik sausages (lop cheong)
- 1 sibuyas na sibuyas, peeled at tinadtad
- 1 kutsarang Intsik o Japanese rice wine
- 1 kutsara
- liwanag na toyo
- 1 kutsarita
- maitim na toyo
- 1 1/2 teaspoons cornstarch dissolved sa 1 kutsarang tubig
- 2 tablespoons langis ng gulay para sa pagpapakain, o kung kinakailangan
- 1/4 kutsarita langis ng langis
- Makinis na itim o
- puting paminta , sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Isang oras bago pa man oras, ihanda ang dahon ng bigas at lotus: Magbabad sa dahon ng lotus sa mainit na tubig sa loob ng 1 oras. Pat tuyo. Takpan ang kanin sa tubig at hayaan ang magbabad para sa 1 oras. Mag-alis.
- Susunod, singaw ang bigas. Linya ng kawayan bapor na may papel na sulatan o dahon ng repolyo. Punan ang isang wok sa humigit-kumulang sa half-way point na may tubig upang ang steamer ay nakaupo sa itaas ng tubig nang walang pagpindot. Dalhin ang tubig sa isang pigsa takip ang bigas at singaw para sa tungkol sa 20 minuto. Alisin ang bigas, takpan at panatilihing mainit-init habang naghahanda ng mga natitirang sangkap.
- Palambutin ang tuyo na mushroom sa pamamagitan ng paghuhugas sa mainit na tubig sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Magpahid ng anumang labis na tubig, alisin ang mga tangkay at makinis na tagain.
- Gupitin ang manok sa mga maliit na cubes tungkol sa laki ng stamp ng selyo. Idagdag ang asin, 1 kutsarang bigas ng alak at 1 kutsarita ng cornstarch. Magpakalat ang manok sa loob ng 20 minuto.
- Pinong tumaga ang mga sausages. Peel and chop the bawang. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bigas alak, liwanag toyo, at madilim na toyo. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ibuwag ang gawgaw sa tubig, at mag-udyok sa sarsa.
- Magpain ng isang wok at magdagdag ng 2 tablespoons langis. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang bawang at pukawin hanggang mabango (mga 30 segundo). Idagdag ang mga cube ng manok. Pukawin hanggang sa maging puti at 80 porsiyento na niluto.
- Idagdag ang mga sausage at ang mga mushroom. Gumalaw nang isang minuto. Bigyan ang sarsa halo ng isang mabilis na re-gumalaw pagkatapos ay idagdag sa gitna, pagpapakilos mabilis upang makapal. Season na may paminta, sa panlasa. Magluto para sa 1 hanggang 2 higit pang mga minuto upang paghaluin ang lahat ng bagay at magkasabay. Alisin mula sa init at pukawin ang linga langis. Malamig.
- Upang gawin ang mga pambalot, paghiwalayin ang bigas at pagpuno sa 8 pantay na seksyon, 1 seksyon para sa bawat pambalot. Maglagay ng dahon ng lotus sa harap mo. Maglagay ng isang bahagi ng pinaghalong kanin sa gitna ng isang dahon ng lotus. Idagdag ang ibabaw ng karne at gulay sa itaas, na huhubog ang kanin sa iyong mga kamay upang maging isang singsing sa paligid ng pagpuno. Magdagdag ng higit pang kanin upang takpan.
- Bumuo ng parisukat na parsela na may dahon ng lotus at itali ito sa pangipit. Ulitin ang natitirang dahon ng lotus.
- Pukawin ang mga parcels ng dahon ng lotus, na sakop, sa isang pansamantalang plato sa isang kawayan na bapor para sa 15 minuto, o hanggang sa magawa ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 202 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 283 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 10 g |