Habang ito ay totoo maaari mong pukawin-magprito halos anumang bagay, ang ilang mga pagbawas ng karne o manok ay mas mahusay na angkop para sa pagpapakain.
Narito ang mga tip sa kung anong uri ng karne, manok, pagkaing-dagat at tofu ang pinakamainam sa pagpapakain, kasama ang mga recipe.
Karne ng baka
Kapag pumipili ng karne para sa pagpapakain, gusto mo ang mga cut na parehong matangkad at malambot na tulad ng mga pagbawas ng karne ng baka.
Flank Steak : Ito mahaba ang manipis na hiwa ng karne ay mula sa mga kalamnan sa tiyan ng baka.
Ito ang pinakasikat na hiwa ng karne para sa pagpapakain. Dahil ang flank steak ay lubos na matigas na ito ay pinutol sa buong butil - ito relaxes ang mga kalamnan fibers, na ginagawang mas malambot ang karne.
Sirloin Steak: Ito rin ang hiwa ay maaaring magamit nang matagumpay sa paghalo-fries.
Skirt Steak : Inirerekomenda din ng ilang mga chef ang steak ng palda para sa pagpapakain. Ginagamit din ito upang gawing Mexican fajitas.
- Gumalaw ng karne ng baka na may Recipe ng Mga Sibuyas
- Gumalaw ng karne ng baka na may Tatlong Gulay na Recipe
Pork
Gumamit ng isang sandalan ng baboy, tulad ng pork tenderloin. Ang isa pang pagpipilian ay ang baboy butt - ito ay matangkad ngunit may sapat na taba upang magdagdag ng parehong kahalumigmigan at lasa.
Chicken
Ang mga suso ng manok ay pinakamahusay na gumagana sa pagpapakain. Ang puting karne ng dibdib ay matangkad, malambot, at matatag na sapat upang mahawakan sa panahon ng pagpapakain. Gayunpaman, walang mga patakaran sa hard-at-mabilis. Maraming matagumpay na paghalo ang ginawa gamit ang mga hita ng manok.
Isda at Molusko
Gumamit ng firm-fleshed na isda na panatilihin ang hugis nito at hindi mahulog sa panahon ng pagpapakain, tulad ng bakalaw o halibut, bass ng dagat o pulang snapper . Isda ay karaniwang luto sa pamamagitan ng ilang mga iba pang mga paraan, tulad ng poaching sa langis o steaming, bago na pinagsama sa iba pang pagpapakain sangkap na malapit sa dulo ng pagluluto.
Para sa mga shellfish, prawns, scallops, at lobster ay maaaring maging pinirito, ngunit mahalaga na huwag lampasan ang mga ito. Ang isang paraan ng pagluluto ng prawns (hipon) ay upang iwanan ang mga shell sa panahon ng pagpapakain o pagpapakain. Ito ay nakakabit sa lasa at nakakatulong na mapanatili ang malambot na hipon at hindi sobra sa sobra.
Tofu
Gumamit ng firm o sobrang matatag na well-drained tofu na na-cubed sa mga recipe ng pagpapakain bilang isang kapalit para sa isa pang protina o para sa isang idinagdag na punch ng protina na may karne ng baka, manok o pagkaing-dagat.