Tinutukoy ang Cut na Ito ng Meat
Kahulugan:
Ang isa sa mga flat steak , ang steak na minsan ay tinatawag na Philadelphia Steak, ay matigas ngunit kamangha-manghang masarap. Kung nakatira ka sa US (o sa isang lugar na natutunan sa pagpatay mula sa mga Amerikano) pagkatapos ay ang steak ng palda ay nagmula sa plato primal. Kung nakatira ka sa UK ito ay mula sa flank. Alinmang paraan, ito ay may maraming marbling at connective tissue. Ginagawang masarap ito, ngunit matigas.
Ang balakang steak ay perpekto para sa pag-ihaw hangga't mo marinate muna ito, pagkatapos grill ito mabuti at mainit. Ang balakang steak ay perpekto para sa fajitas, tacos, at karamihan sa Latin na inspirasyon na pagkain.
Mga Recipe para sa Skirts:
- Spicy Skirt Steak
- Mandarin Skirt Steak
- Carne Asada
- Tradisyunal na Fajitas
Kilala din sa:
Philadelphia Steak, Inside Skirt Steak, Outside Skirt Steak