Intsik Red Recipe Pagluluto

Ang pulang pagluluto ay binubuo ng matapang na pagkain sa isang likido na may toyo at mga pampalasa tulad ng star anise at Szechuan peppercorn, pagdaragdag ng dagdag na lasa at pagbibigay ng isang mapula-pula na kulay sa pagkain. Habang ang red cooking ay karaniwang nauugnay sa silangang lutuing Tsino, ito ay matatagpuan sa buong Tsina. Narito ang ilang mga recipe:

• 01 ng 06

  Red Cooked Beef

  Ang pulang-lutong karne ng baka ay perpektong malamig na kaginhawahan ng panahon ng pagkain. Maaari mo itong lutuin sa clay pot o sa isang wok, at ang parehong mga tagubilin ay kasama sa recipe. Ito ay isa sa isang palayok na pagkain alinman paraan, na may mas mababa pagpapakaabala upang linisin pagkatapos. Ang luwad na palayok ay mananatiling mga sandalan ng karne na malamig at malambot na walang pagdaragdag ng labis na taba o langis. Ang mabagal na braising ay magreresulta sa isang masarap na ulam.

• 02 ng 06

  Red-Lusted Pork Belly With Lotus Root Recipe

  Ang braised baboy ay isang popular na ulam sa mga tahanan ng Tsino at Taiwanese. Subukan ang ibang gulay sa pamamagitan ng paggamit ng lotus root. Ito ay isang superfood sa Chinese medicine at cuisine, na incribed maraming mga kapaki-pakinabang na kapangyarihan. Ito ay may isang mahusay na lasa at texture. Maaari mong mahanap ito sa isang Asian market sa sariwang gumawa palamigan seksyon. Maaari mong gamitin ang isang mabagal na kusinilya o isang palayok ng stock upang maggumit ng tiyan ng baboy. Kakailanganin ng ilang oras o higit pa, depende kung anong paraan ang iyong ginagamit. Mahusay na mag-adorno ito ng mga berdeng gulay at paglingkuran ito ng lutong bigas.

• 03 ng 06

  Ang karne ng baka ay sinigang sa Soy Sauce

  Wala kang panahon upang tumakbo sa isang Asian market para sa star anise o iba pang seasonings ng Chinese? Maliban sa bigas ng alak, ang lahat ng mga ingredients para sa ulam na ito ay matatagpuan sa karamihan ng mga lokal na supermarket, at maaari mong gamitin ang dry sherry - magagamit sa mga tindahan ng alak - sa halip ng rice wine. Kasama sa recipe na ito ang mga turnip, karot, berde na sibuyas, at stewing beef.

• 04 ng 06

  Soy Sauce Chicken

  Ang isang buong manok ay kumakain sa isang likidong likido na may liwanag at maitim na toyo, bituin anis, haras at Szechuan peppercorn. Ang luto ng manok sa ganitong paraan ay napakainit, na ang karne ay madaling lumabas sa buto. Kakailanganin mo ang isang palayok na sapat na malaki upang hawakan ang manok, tungkol sa isang 8-quart size.

• 05 ng 06

  Cold Chicken

  Ang resipe na ito ay isinumite ng isang mambabasa na ginamit ng ama ng Cantonese upang gawin ito. Pagkatapos pagluluto, pinutol ang manok at sinuot ang langis ng langis ng Asya at pinalamanan ng mga scallion. Gumagamit ito ng isang buong fryer, kaya kakailanganin mo ang isang palayok na sapat na malaki para sa ibon. Pagkatapos ay maaari mong i-serve ito malamig upang tamasahin, alinman para sa isang pamilya pagkain o upang dalhin sa isang picnic.

• 06 ng 06

  Soy Sauce Chicken with Shiitake Mushrooms Recipe

  Huwag pakiramdam tulad ng pagluluto ng isang buong manok? Maaaring hindi mo nais na mag-dissect ang fryer o i-chop up ito. Hindi mo kailangang magkaroon ng cleaver para sa recipe na ito. Ang mga hita ng manok ay pinalo at pagkatapos ay kumain ng shiitake na mushroom at sibuyas. Kakailanganin mo ng apat na oras o higit pa para sa marinating step, at kailangan mong mag-rehydrate ang tuyo shiitake mushroom sa mainit na tubig para sa tungkol sa 30 minuto. Ang pag-atsara ay pinakuluan at pagkatapos ay ginagamit upang isapuso ang manok at mushroom habang nagluluto sila.