Ang modernong produksyon at pagpapadala ay nakakakuha ng higit pa at higit pang mga hipon sa higit pang mga talahanayan kaysa sa dati. Masyadong masamang karamihan sa mga tao ay hindi alam kung paano lutuin ang mga ito ng maayos. Siyempre, sa pamamagitan ng pagluluto, ang ibig kong sabihin ay pag-ihaw. Ang pagkuha ng hipon handa na para sa grill ay mahalaga rin bilang aktwal na pag-ihaw.
Veins, o Walang Mga Veins?
Una sa lahat, mayroong ang isyu ng de-veining. Taliwas sa sinasabi ng ilan, hindi mo kailangang mag- de-vein shrimp . Hangga't ang hipon ay maayos na niluto ang ugat ay hindi magiging sanhi ng anumang panganib sa kalusugan.
Sa kabilang banda, maaari itong maging mas kasiya-siya upang alisin ito. Ang pinakamainam na paraan ay ang paggamit ng isang maliit na kutsilyo ng paghahagis upang hatiin ang hipon pababa sa likod at pagkatapos ay piliin ang ugat. Sa isang maliit na pagsasanay, makikita mo ito medyo madali. Ang pagbubukas sa hipon na nilikha mo upang alisin ang ugat ay ang pinakamagandang lugar upang maipasok ang lasa. Ang anumang pampalasa ay kailangang maabot ang bahaging ito. Ang balat ng hipon ay humahadlang sa mga marinade at seasonings mula sa pagpasok ng hipon, ngunit ang bukas na hiwa ay nagbibigay-daan ito upang malunod ito.
Baho na iyon
Ngayon maaari mong mapansin na ang ilang mga hipon ay may isang tiyak na amoy dito. Hindi ito nangangahulugan na ang hipon ay hindi sapat na sariwa. Sa totoo lang, halos anumang hipon na iyong binibili kaya magiging frozen kaya hindi pinagkakatiwalaan ang anumang bagay na nagsasabing ang hipon ay sariwa. Kung bumili ka ng unfrozen shrimp ay hindi mag-freeze muli. Refreezing ay ang pinakamasama bagay na maaari mong gawin sa anumang uri ng karne o pagkaing-dagat. Ang amoy ay marahil yodo. Ang yodo ay sagana sa plankton na kumakain ng hipon.
Upang alisin ang amoy, ibabad ang hipon para sa mga 10 minuto sa isang halo ng 2 kutsarang baking soda sa 1 quart ng tubig. Banlawan sa malamig na tubig pagkatapos. Ito ay nakakakuha ng amoy at ilan sa mga yodo flavors na maaaring magkaroon ng hipon.
Tuhugan Mga Suckers!
Upang maayos na ihaw hipon ito ay pinakamahusay na ilagay ang mga ito sa skewers kahit na kung gaano kalaki ang hipon.
Ginagawa nitong mas madaling kontrolin ang grill at mas madaling lutuin. Mayroong ilang mga estratehiya sa skewering shrimp. Kung tuhugan mo sila ng pahaba ay babawasan mo ang natural curling ng hipon habang nagluluto sila. Ito ay mabuti kung gusto mo ang iyong hipon gandang at tuwid. Kung tuhugan mo ang bawat hipon ng dalawang beses, minsan sa itaas at pagkatapos ay sa ilalim ng malapit sa buntot ay bibigyan mo ang nilutong hipon ng isang magandang hubog na hugis at gumawa ng mas kaakit-akit na kebab. Kung gumamit ka ng dalawang skewer ikaw ay gumawa ng isang kebab na mas madali upang i-on at i-hold sa hipon. Bilang malayo bilang pagluluto napupunta wala sa mga ito ay talagang may isang epekto. Ang isang bagay na dapat gawin ay tiyakin na hindi mo pakete ang hipon nang mahigpit sa mga skewer. Ito ay magbibigay ng higit pa kahit na pagluluto.
Pre-Grilling
Ang hipon ay karaniwang ibinebenta ayon sa timbang at laki ng bilang ng mga hipon na kinakailangan upang makagawa ng kalahating kilong. Kaya isang 40 count shrimp ay nagbibigay sa iyo ng humigit-kumulang 40 na hipon sa bawat kalahating kilong. Pagdating sa mga laki ng bahagi, kung ang hipon ay ang pangunahing kurso, magplano ng humigit-kumulang 1/3 hanggang 1/2 kalahating kilong tao para sa may hipon na hipon o 3/4 pound bawat tao kung ang mga shell ay pa rin. Ang pag-ihaw ng hipon na may mga shell sa ay gagawin sa kanila na mas mahirap mag-skewer ngunit tinutulungan silang hawakan ang kanilang natural na hugis na mas mahusay. Gayunpaman, magkakaroon ka ng problema sa ugat kung hindi mo alisin ang mga shell.
Kabilang sa marami sa mga taong mapagmahal sa hipon sa mundo, ito ay itinuturing na isang masamang bagay kung nagluluto ka ng hipon na walang mga shell at walang mga ulo. Ang hipon na mayroon pa rin ang kanilang mga ulo ay isang mas mahusay na-lasa hipon. Kung subukan mo ito mapapansin mo ang pagkakaiba. Siyempre, maraming tao ang hindi nagkagusto sa ideya ng isang buong hipon sa kanilang plato.
Panghuli, ang Pag-ihaw
Ngayon, ito ay nagdadala sa amin sa pag-ihaw. Ang hipon ay pinakamahusay na inihaw nang mabilis ngunit hindi masyadong mataas sa init. Totoo na ito ay mas maliit ang hipon. Ang mas masahol na bagay na maaari mong gawin sa isang hipon ay upang madaig ito. Kung ikaw ay naghuhugas ng maliit na hipon sa mataas na temperatura ay gagawin itong mas mahirap upang makakuha ng kahit na pagluluto at upang makuha ang mga ito off ang grill sa tamang oras. Panatilihin ang init malapit medium para sa iyong grill. Dapat mong mahawakan ang iyong kamay sa init para sa mga 4 na segundo.
Ang hipon ay tapos na kapag ang buong panlabas na ibabaw ay nagbago ng kulay. Mayroong iba't ibang uri ng hipon at lumalabas sila sa bahagyang iba't ibang kulay. Karamihan sa mga hipon na iyong binibili ay nagsisimula sa kulay-abo, halos asul at nagiging kulay-rosas habang nagluluto ito. Kapag ang ibabaw ng balat ng hipon ay hindi na nagpapakita ng alinman sa orihinal na kulay abong kulay nito ay tapos na. Kailangan mong alisin ang hipon mula sa init ang pangalawang ito ay tapos na. Ang overcooked shrimp ay may rubbery texture at nawalan ng maraming natural na lasa nito.