Ang recipe na ito para sa Chinese stir-fry beef na may tatlong gulay ay nagtatampok ng isang kagiliw-giliw na contrast ng texture at flavors-marinated tender flank steak na pampaalsa na may bok choy, mushroom at red sibuyas sa isang flavorful dark toyo na may rice wine o sherry sauce.
Hindi lamang ito ay masarap ngunit, yamang ang bilang tatlong ay sumasagisag ng kasaganaan sa kulturang Tsino, itinuturing itong masuwerteng ulam.
Mayroong maraming mga uri ng gulay na maaari mong palitan para sa tatlong ginagamit dito. Tandaan lamang, kung gumamit ka ng mga hard-texture na gulay tulad ng mga karot o broccoli, magandang ideya na mapula ang mga ito bago kumain ng karne. Kung hindi man, hindi sila magluluto sa oras na tapos na ang karne ng baka.
Kung magpasiya kang gumamit ng bok choy , ihiwalay ang mga dahon at mga tangkay habang ang mga tangkay ay nagtatagal ng mas mahabang oras upang magluto at ang mga dahon ay sobrang muna sa oras na tapos na ang mga tangkay.
Bago mo simulan ang paghahanda ng ulam na ito, tingnan kung paano pukawin ang karne ng baka upang makakuha ng ilang mga payo sa kung paano ito nagagawa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound flank o tuktok sirloin karne ng baka (thinly hiwa)
- 1 sibuyas na bawang (durog at tinadtad)
- 1 kutsaritang sariwang luya (tinadtad)
- 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 2 bok choy stalks (mga dahon na pinaghihiwalay, mga dahon at mga stalk ay pinutol sa pahilis)
- 1/2 tasang sariwang mushroom (hugasan at manipis na hiwa)
- 4 hanggang 5 tablespoons neutral langis (gulay, canola)
- Opsyonal: 2 berdeng mga sibuyas (hiwa sa pahilis)
- Para sa Marinade:
- 2 tablespoons light soy sauce
- 1 kutsara
- Intsik na bigas,
- Shaoxing rice wine o
- dry sherry
- 1/4 kutsarita langis ng langis
- 1 kutsarita gawgaw
- Para sa Sarsa:
- 1 kutsara
- maitim na toyo
- 2 tablespoons light soy sauce
- 1 tasang asukal
- 1 kutsara dry sherry o rice wine
Paano Gawin Ito
Gawin ang Marinade
- Sa isang malaking mangkok, kumislap magkasama 2 tablespoons light toyo, 1 kutsarang bigas ng alak, linga langis, at gawgaw.
- Idagdag ang hiniwang karne ng baka sa patong, patong sa lahat ng panig, at pahintulutan ng pahinga sa loob ng 15 minuto.
Gawin ang Sarsa
- Sa isang maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang itim na toyo, 2 tablespoons light toyo, asukal, at 1 kutsarang alak. Maghalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang asukal.
- Itabi.
Pukawin ang Dish
- Kumain ng wok at idagdag ang 2 kutsarang puno ng langis. Kapag mainit ang langis, idagdag ang karne ng baka. Gumalaw hanggang hindi ito maluto. Alisin ang karne ng baka mula sa wok at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Linisin ang wok, nag-iimbak sa pag-save ng 2 tablespoons juices pagluluto (o higit pa kung ninanais) upang idagdag sa sauce mamaya.
- Magdagdag ng 2 hanggang 3 tablespoons langis sa wok. Kapag mainit ang langis, idagdag ang bawang at luya at pukawin kaagad.
- Idagdag ang 1/2 tasa ng tinadtad na mga sibuyas at pukawin ang fry hanggang sa malambot ito, pagkatapos ay idagdag ang mga tangkay ng bok choy. Gumalaw nang mas mahaba, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at sa wakas ay umalis ang bok choy.
- Itulak ang mga gulay hanggang sa gilid at muling pukawin ang sarsa at idagdag ito sa gitna, iwanan ang init. Itulak ang mga gulay pabalik sa sarsa at ihalo na rin.
- Ibalik ang lutong karne sa wok. Maghalo ng mabuti at pukawin sa berdeng mga sibuyas kung gumagamit. Paglilingkod nang mainit sa bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 514 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 1,449 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 42 g |