15 Mahirap na Paraan na Gamitin ang Tahini

Maaaring ito ay isang sinaunang pagkain, ngunit tahini, o linga paste, ay tinatangkilik ng isang pangunahing muling pagsilang ngayon. Ang mga tagahanga ng Middle Eastern na pagkain ay maaaring malaman ito ng pinakamahusay na bilang mga bagay-bagay sila alun-alon sa falafel . Ngunit salamat sa mga chef na tulad ni Yotam Ottolenghi at Einat Admony (hindi upang banggitin ang hindi mabilang na mga manunulat ng pagkain at mga blogger) na gumawa ng malikhaing paggamit ng tahini, malinaw na ang mga posibilidad ng recipe ay halos walang katapusang. Kung isinasaalang-alang na ang mga buto ng linga ay isang kabit sa maraming mga recipe ng Asian, African, Indian, Caribbean, at European, hindi sorpresa na gumagana ang tahini sa mga lutuin. At may mga artisanal producer na nagbabalik ng pinakamataas na kalidad na tahini, isang mahusay na oras na mag-eksperimento sa hindi mapaniniwalaan na masustansyang sangkap na ito.

Kung saan Magiging Nangunguna sa Tahiti: Gitnang Ang mga Silangang Merkado, mga grocery specialty, mga supermarket ng kosher, at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay mahusay na pinagkukunan para sa tahini. Maghanap ng mga tatak na ginawa ng 100% buto ng linga, at wala nang iba pa. Ang isang maliit na langis paghihiwalay ay pagmultahin, ngunit ang mahusay na kalidad tahini ay karaniwang ay halos emulsified. Iwasan ang mga maalikabok na garapon o mga may malapit na petsa ng pag-expire - dalawang palatandaan na ang shop ay walang disenteng paglilipat sa kanilang stock tahini. Ang Israeli brand Lior ay isang matibay na pagpipilian.

Kung hindi mo mahanap ito sa isang lugar, Soom Foods ay isang kahanga-hangang pinagmulan para sa mataas na kalidad na tahini. Ginawa mula sa prized na Etiopian White Humera sesame seed, ang kosher-certified tahini ni Soom ay paborito ng ilang kilalang mga chef ng Israel - sina Einat Admony, Michael Solomonov, at Alon Shaya, na nagsisilbi sa Bar Bolonat, Zahav, at Shaya. (Ang mga restawran ay maaaring hindi tama, ngunit ang mga kilalang chef na ito ay maaaring tiyak na magbigay ng garantiya para sa kalidad tahini!) Ang Soom ay tutulong sa iyo na tuklasin ang mga posibilidad ng recipe na may kahon ng regalo na kasama ang dalawang garapon ng tahini, kasama ang Dami ng Shortstack ni Adeena Sussman na nakatuon sa tahini. (Habang hindi bawat recipe sa impormasyong buklet ay tama, karamihan ay - at ang mga ito ay makapangyarihang masarap.)

Kung nakatira ka sa New York City (o nangyayari sa pagbisita), tumigil sa Seed + Mill, isang artisanal halva at tahini na kagamitan sa Chelsea Market. (Maaari kang mag-order online, ngunit dapat kang mag-order ng hindi bababa sa $ 30 na halaga ng produkto.) Ang mga produkto ng Mill + ay sertipikado ng alinman sa Badatz o United Kosher Supervision, depende kung ang mga ito ay ginawa sa Israel o sa site sa New York.

Gusto mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng iyong sariling tahini? Tingnan ang recipe na ito mula sa Middle Eastern Food Expert Saad Fayed.

• 01 ng 15

  Banana Tahini Smoothie

  Simulan ang araw na may isang maliit na linga-fueled yumminess. Ang Banana Tahini Smoothie ay mayelo at malambot. Ang Tahini ay nagdaragdag ng makintab na creaminess na nagbabalanse sa tamis ng saging, habang ang isang maliit na kanela ay nagpapalabas ng mga bagay.

• 02 ng 15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Ang blogger ng Anatolian Kitchen na si Brittany Peterson ay nagbagay ng isang klasikong recipe para sa Anatolian tahini rolls sa pamamagitan ng pagpapalit ng puting harina para sa multigrain, pagbawas ng asukal, at pagdagdag sa pinatuyong prutas. Ang lebadura kuwarta ay balot sa paligid ng isang tahini pagpuno, at sugat sa hugis-hugis-buns na perpekto sa kape.

• 03 ng 15

  Inihaw na Simanim Tzimmes sa Tahini Honey Drizzle

  Habang ang ulam na ito na inihaw na mga ugat na veggies, leeks, bawang, at mga petsa ay nilikha para sa Rosh Hashana, ito ay sobrang masarap upang i-save para sa Jewish Bagong Taon lamang. Makukulay, masarap, at hindi kapani-panabik na nakapagpapalusog, ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang panig ng pinggan, salad topper, o saro ng butil sa buong taglagas at taglamig.

• 04 ng 15

  Tahini Caper Salad Dressing

  Ang sesame paste ay gumagana bilang parehong isang booster ng lasa at isang natural na emulsifier sa Tahini Caper Salad Dressing na ito . Naglingkod sa paglipas ng mga gulay, ito ay gumagawa ng isang kasiya-siya na malusog na alternatibong Vegan sa Ceasar dressing. Gumagana rin ito bilang isang lumangoy para sa mga crudite, isang sarsa para sa inihaw na isda o manok, o isang ambon sa mga sandwich o wrap.

• 05 ng 15

  Tahini Roasted Cauliflower na may Pepitas at Herbs

  Ang pagpapakain ng buong kuliplor ay gumagawa para sa isang kahanga-hangang pagtatanghal. Accenting ito sa isang nagkakaroon ng lasang nuwes tahini sarsa, kalabasa buto, at isang shower ng tinadtad sariwang damo ay gumagawa ito impressively masarap. Ang Tahini Roasted Cauliflower na may Pepitas at Herbs , mula sa Gourmet Food Expert na si Brett Moore ay maaaring maging hapunan na karapat-dapat, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng mga dahilan upang gawin ang recipe na ito kahit na hindi ka nakaaaliw na bisita.

• 06 ng 15

  Chickpea at Brussels Sprout Salad na may Tahini Dressing

  Ang isang maliit na zaatar at isang creamy (ngunit walang pagawaan ng gatas) lemon-tahini dressing kurbatang Gitnang Silangan Pagkain Eksperto Anita Schecter ng Chickpea at Brussels Sprout Salad magkasama. (Habang ang ilang mga ahensiya ng kashrut ay inirerekumenda na iwasan ang mga sprouts ng Brussels dahil sa mga alalahanin sa pagkasira ng insekto, pinahihintulutan ng ilang mga halachic authority ang paggamit ng mga sprout na hinudyong slaw-style , tulad ng sa salad na ito.

• 07 ng 15

  Sesame Tahini Halvah

  Ang honey honey sweetened sesame Tahini Halvah recipe ay simple, tapat, at maaaring tangkilikin bilang ay, o customized na may mga mani o flavorings tulad ng rosewater o banilya. Ang bersyon ng Saad Fayed ay medyo mas kasangkot - kasama niya ang parehong asukal at pulot, pati na rin ang mga buto ng linga, tahini, at pampalasa, ngunit ang pagkain ng processor ay gumagawa ng mabilis na gawain ng paghahanda.

• 08 ng 15

  Oven-Baked "Cheese-y" Kale Chips

  Naghahanap ka ba ng masarap na meryenda na mabuti para sa iyo? Ang Leda Meredith's Oven-Baked "Cheese-y" Kale Chip ay ganap na vegan, ngunit nakakakuha ng malubhang hit ng lasa mula sa isang combo ng nutritional lebadura at tahini. Sabihin nating sabihin ito ang uri ng recipe na ginagawang napakadaling kainin ang iyong mga veggies.

• 09 ng 15

  Isda na may Tahini (Samak bi Tahini)

  Si Saad Fayed ay may gusto ng tilapia sa simple, madaling ibagay na Isda na may Tahini (Samak bi Tahini) na resipe. Ngunit maaari mong gamitin ang anumang mga paboritong isda - gamitin lamang ang pangunahing mga sukat sa recipe bilang isang gabay.

• 10 ng 15

  Classic Israeli Hummus Recipe

  Sure, maaari mong makita ang mga tub ng inihanda hummus sa halos anumang supermarket. Ngunit wala namang homemade hummus, ang tahina-enriched na chickpea dip ay isang staple sa buong Middle East at Levant. Ang recipe ng Giora Shimoni ay isang tipikal na halimbawa ng Classic Israeli Hummus.

• 11 ng 15

  Baba Ghanoush Eggplant Dip Recipe

  Ang isa pang sikat na espesyalidad ng Middle Eastern, ang Pinagsamang Baba Ghanoush ay pinagsasama ang inihaw na talong at tahini para sa isang itlog na sawsawan na perpekto para sa pagyeyut ng sariwang inihurnong tinapay na pita o mga hilaw na veggies para sa nakapagpapalusog na meryenda o estilo ng meze-style na appetizer.

• 12 ng 15

  Farro sa Cumin Roasted Carrots at Cumin Tahini

  Kung hindi mo pa sinubukan ang mga karot na nagluluto bago, ikaw ay para sa isang itinuturing na ito sa Farro sa Cumin Roasted Carrots at Cumin Tahini . Ang recipe ni Anita Schecter ay hindi lamang masustansiya at masarap, isang magandang halimbawa kung paano mo magagamit ang isang maliit na pampalasa upang mapahusay ang mga tahi na batay sa tahi.

• 13 ng 15

  Kale at Golden Beet Salad na may Tahini-Lemon Dressing

  Kahit na kung ikaw ay tungkol sa kale o sambahin ito, mayroon kang utang na loob sa iyong sarili upang bigyan Gluten-Free Expert Stephanie Kirkos ' Kale at Golden Beet Salad sa Tahini-Lemon Dressing isang subukan. Masigla pa ang lamat na Lacinto (aka dinosauro) na kale dahon, inihaw na ginintuang beets, walnuts, at golden raisins na pinagsama sa isang multi-textured na salad na kumakain ng maraming mga tala ng lasa, mula sa malasang matamis hanggang sa matingkad na acidic. Ang tahini-limon dressing ay pinagsasama ang lahat ng ito para sa isang kasiya-siyang entree o gilid.

• 14 ng 15

  Dried Apricot Tart With Chocolate Tahini Ganache

  Ang Tahini ay nagdadagdag ng banayad na nuttiness at pinapalakas ang tamis ng layer ng chocolate ganache sa magandang Dried Apricot Tart na ito . Ang isang Bituin ni David (Magen David) na pang-itaas na lattice ang pininturahan para sa isang kahanga-hangang pagtatanghal, kahit na maaari kang gumawa ng isang tradisyonal na sala-sala o laktawan ang pastry topping kabuuan - para sa isang mas simpleng paghahanda.

• 15 ng 15

  Tahini Caramel Sauce

  Kung sa palagay mo ang tanging sarsa ng tahini out doon ay ang mga bagay-bagay na drizzle sa paglipas ng gyros, isipin muli. Ang Tahini Caramel Sauce ng Anita Schecter ay nagpapataas ng sorbetes ng sorbetes, cake, prutas, at puding ng sorbetes, upang pangalanan lamang ang isang maliit na posibilidad.