Ikaw ba ay isang Brussels sprout lover? Ako at palaging naging, kahit bilang isang bata. Natatandaan ko pa rin na nasa isang pagtulog sa isang lugar at nakikinig sa lahat ng mga bata na nagreklamo tungkol sa katotohanan na pinaglingkuran nila ang Brussels sprout ngunit hindi ko naintindihan ang pagkabahala. Masayang kumain ako at kahit ilan mula sa plato ng kaibigan ko.
Sa mga araw na ito ang aking Pinterest feed ay napuno ng mga sprout recipe dahil tila sila ay laganap sa mga pagkaing holiday. At ang mga merkado ng magsasaka ay puno ng maliit na cabbages pa rin sa kanilang mga stalks. Maraming ng mga recipe ang na, kahit na sa tingin mo galit mo Brussels sprouts, gusto mo ang mga ito sa ulam na ito. Sa personal, sa tingin ko maraming mga tao na natutunan na hindi gusto ang mga ito sa pamamagitan ng pagiging nagsilbi sobra sa pagkain sa cafeterias ng paaralan. Sa anumang pagkakataon, ginugol ko ang karamihan sa aking buhay na kumakain sa kanila alinman sa inihaw o nang basta-basta na pinagalit. Ngunit ang pagkain sa kanila raw ay bago sa akin.
Gayunman, makatuwiran na dahil kumakain tayo ng repolyo sa coleslaw kaya bakit hindi sprouts. Ang gourmet market sa aking kapitbahayan ay nagbebenta ng mga ito na ginutay-gutay ngunit ito ay mahal at hindi kailangan dahil napakadali ng pag-alis sa kanila sa bahay sa isang processor ng pagkain.
Lagi akong naghahanap ng mga bagong ideya ng salad na kasama ang aking pang-araw-araw na dosis ng mga chickpeas kaya pinagsama ko ang mga ito sa pinutol na sprouts ng Brussels at bihisan sila ng aking gawang bahay na lemon tahini dressing at isang mahusay na pagwiwisik ng za'atar. Ito ay mag-usbong, malutong, malabo, masarap at isang mahusay na ideya upang maglingkod bilang side salad sa iyong talahanayan ng Thanksgiving. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Salad:
- 1 maaari / 15 ounces chickpeas (hugasan at pinatuyo)
- 1 tasa Brussels sprouts (ginutay-gutay)
- 1/2 kutsarita za'atar
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- Para sa Lemon Tahini Dressing:
- 2 tablespoons tahini (linga paste)
- 3 tablespoons tubig
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 maliit na clove na may bawang (peeled and grated)
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga chickpeas at alisan ng maayos upang alisin ang lahat ng labis na likido. Ilagay sa isang malaking mangkok.
- Gupitin ang tangkay ng pagtatapos ng bawat sibol ng Brussels at pagkatapos ay hatiin sa kalahati. Ilagay sa isang processor ng pagkain at pulse ng ilang beses hanggang sa ginunting butas ngunit hindi pureed. Idagdag sa chickpeas.
- Gawin ang sarsa ng lemon tahini sa pamamagitan ng pagsasama ng sesame paste na may tubig at lemon juice. Grate sa bawang, gamit ang isang masarap na kudkuran, at panahon na may asin at paminta sa panlasa. Kung nais mo ang isang bahagyang mas pare-pareho na pagbabago, magdagdag ng dagdag na kutsara ng tubig.
- Ihagis ang mga chickpeas at Brussels sprouts na may kalahati ng lemon tahini dressing (o higit pa gaya ng ninanais) at ang za'atar.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 358 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 331 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 18 g |