Ang mga butil ay isang sangkap na hilaw ng Middle Eastern cooking, hindi sa pagiging bahagi ng isang lubos na malusog na diyeta. Gustung-gusto ko ang lahat ng mga ito at magkaroon ng isang hilera ng mga canisters sa isang istante sa aking kusina, ang bawat isa ay puno ng iba't ibang uri ng butil. Madali kong mahahain ang mga papuri ng bawat isa pero napansin ko na ang farro ay tila napupunta sa aking pinili kamakailan lamang. Binibili ko ang salitang pearled (karaniwan sa karamihan sa mga merkado) at mabilis na pagluluto, 20 minuto lamang, at hindi nangangailangan ng advanced na paghahanda tulad ng paglilinis o pagsasabon. Nagmumula din ito ng napakabata at, para sa akin, ay may mas mahinang lasa kaysa marami sa iba.
Nahanap ko na ito ay perpekto bilang isang kapalit ng bigas kapag gusto ko ng isang bagay na may higit na hibla at nutrisyon. At ito rin ay isang mahusay na kapalit para sa barley sa mga soup at salad. Tulad ng lahat ng mga butil, ang hibla ay nagpapanatili sa akin na mas mahaba kaya hindi ako malamang na makuha ang munchies mamaya sa gabi. Um ... cookies ay hindi mabibilang, tama?
Ipinares ko na ang nutty taste ng farro na may tamis ng mga sibuyas at karot, ang earthy taste ng tahini at ang smokiness ng cumin para sa isang mahusay na combo ng lasa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa farro
- 8 karot (peeled at hiwa sa kalahati pahaba)
- 2 tablespoons langis ng oliba (hinati)
- 1 sibuyas (peeled and sliced)
- 1 kutsarita
- kumin
- 1 kutsarang sariwang perehil (tinadtad)
- Asin at paminta para lumasa
- Cumin Tahini Sauce:
- 1/4 cup sesame paste
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 sibuyas na bawang (peeled and finely minced)
- 1 kutsarang lemon juice
- 1/4 kutsaritang kumin
- Asin at paminta para lumasa)
Paano Gawin Ito
Pre-init ang hurno sa 400 degrees.
Pagsamahin ang 1 kutsara ng langis ng oliba na may kutsarita ng kumin. Peel at hatiin ang mga karot at itapon ang mga ito sa langis ng cumin. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan ng papel, panahon na may asin at paminta at inihaw sa oven para sa 30 minuto.
Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Idagdag ang farro, cover, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto. Umubos at bumalik sa palayok.
Idagdag ang natitirang kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali o kutsara ng bakal na bakal kasama ang hiwa ng sibuyas. Igisa para sa ilang minuto hanggang sa ang sibuyas ay malambot at isang light golden brown. Pukawin ang sauteed sibuyas sa luto farro.
Gawin ang cumin tahini sauce sa pamamagitan ng pagsasama ng sesame paste, tubig, tinadtad na bawang, lemon juice at kumin sa isang mangkok. Palakasin hanggang sa makinis at panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Upang maglingkod, kutsara ang halo ng sibuyas at sibuyas sa isang platter, tuktok ng inihaw na mga karot at ambon sa sarsa ng tahini.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 333 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 346 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 8 g |