Mga sikat sa buong Gitnang Silangan, ang Baba Ghanoush - na kilala rin bilang Baba Ghanouj at Babaganoush - ay isang paglusaw o pagkalat na ginawa ng inihaw na talong at tahini . Ang recipe ay tapat - lamang inihaw ang talong, maglimas ng pinalambot na sapal, at pagkatapos ay katas na may tahini at panimpla. Palamigin ito ng sariwang pita bread o raw veggies para sa isang nakapagpapalusog na meryenda o estilo ng meze na pampagana.
Mga Tala at Tip sa Pagsusuri sa Recipe ng Miri:
Wala kang isang food processor? Kapag ang talong ay inihaw, ito ay magiging malambot na sapat upang mash sa isang tinidor. Halos pahaginit ang talong bago mashing. Upang pagsamahin ang bawang sa Baba Ghanoush nang mas pantay-pantay, gumawa ng isang i-paste na ito bago idagdag ito sa talong: mag-alis ng balat, basagin at hatiin ang mga cloves, iwiwisik ang asin, at i-chop ang napaka makinis na may isang mabigat na chef's kutsilyo. Gamitin ang gilid ng talim upang basagin ang bawang at asin sa isang i-paste, pagkatapos ay pukawin sa timpla ng talong. Ang texture ng Baba Ghanoush ay magiging mas simpleng, ngunit ito ay magiging masarap pa rin.
Ang Baba Ghanoush ay maaaring maihatid kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit mas mahusay pa kung ang mga lasa ay may pagkakataon na mag-alis. Kung nakuha mo na ang oras, i-prep ka ng hindi bababa sa ilang oras sa isang araw sa hinaharap, at mag-imbak, na sakop sa ref, hanggang sa ilang sandali bago ka handa na matamasa ito. Dalhin sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.
I-upgrade ang iyong Baba Ghanoush na may flavorful garnish. Subukan ang sahog sa granada arils (buto) at tinadtad na mint o perehil. O magwiwisik ng pinausukang paprika at ambon na may dagdag na langis ng langis ng oliba.
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking talong
- 2 Tbsp. sobrang-birhen na langis ng oliba
- 2 Tbsp. lemon juice
- 2 Tbsp. Tahini
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 Tbsp. sariwang perehil
- 1/2 tsp. asin
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 400 ° F (200 ° C). Usapan ang talong sa lahat ng may isang tinidor at ilagay sa isang rimmed baking sheet. Inihaw sa mainit na hurno, na pana-panahon, hanggang ang talong ay malambot, mga 45 hanggang 50 minuto.
2. Kapag ang talong ay sapat na cool upang pangasiwaan, hatiin ito sa kalahati pahaba at mag-scoop ang laman sa mangkok sa trabaho ng isang pagkain na processor. Idagdag ang bawang, langis ng oliba, lemon juice, tahini, bawang, perehil, at asin.
3. Pulse hanggang sa ang timpla ay pureed, ngunit pa rin, ay may ilang mga texture. Maglipat sa isang serving bowl at maghatid ng mainit o sa temperatura ng kuwarto na may mainit na tinapay na pita. Ang mga natira ay maaaring palamigin, sakop, hanggang apat na araw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 128 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 206 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |