Maliban kung lumulutang sila sa isang mangkok ng masarap na sopas ng gulay, ang mga pinakuluang karot ay hindi nag-apela sa akin noong lumaki ako. Hindi ko gusto ang mga ito steamed at honey-glazed alinman, at walang sinuman sa aking pamilya kailanman warmed sa tzimmes, isang klasikong Ashkenazi ulam ng stewed karot at tuyo prutas. Sa katunayan, sigurado ako na gustung-gusto ko lamang ang mga karot - hanggang sa matikman ko na sila ay inihaw , iyan. Kaya kapag Masbia - na nagpapatakbo ng tama, restaurant-style na sopas ng kitchens sa New York na naglilingkod sa lahat ng mga comers - nagtanong kung gusto kong magbahagi ng recipe ng tzimmes para sa kanilang taunang kampanya sa paggasta ng Rosh Hashana, alam kong gusto ko ay litson sa halip na simmering . Dahil wala kaming resipe ng pamilya, nakuha ko rin ang simula mula sa simula. Ang pagsasama ng maraming Rosh Hashana simanim ( sinasagisag na mga pagkain) hangga't maaari sa recipe ay nagpatunay ng isang masayang eksperimento na may masarap na mga resulta. At ang mga leeks, bawang, at naka-trend na tahini-honey drizzle ay nagdaragdag ng mga magagandang masarap na tala upang balansehin ang tamis ng tamis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos na karot, peeled, halved pahaba kung malaki, at i-cut sa ½ "round o semicircles
- 1 (1-1 / 2 pound) butternut squash, peeled, seeded, at gupitin sa ½ "cubes
- 2 hanggang 3 (tungkol sa £ 3) beet, peeled, trimmed, at gupitin sa ½ "cubes
- 1 maliit na ulo ng bawang, ang mga clove na pinaghihiwalay at pinahiran, binabawasan ang haba kung malaki
- ¼ tasa ng sobrang virgin olive oil, hinati
- ¼ tasa ng orange juice
- 1 sibuyas, trimmed, quartered pahaba, at i-cut sa ¼-inch hiwa (puti at maputlang berdeng bahagi lamang)
- 8 Medjool ay may petsa, pitted at quartered pahaba
- Pakpak dagat o kosher asin (opsyonal)
- ¼ tasa tahini
- ¼ tasa pulot
- 2 tablespoons arils granada (opsyonal)
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 400 ° F. Ayusin ang mga karot, kalabasa, at beets sa tabi-tabi sa isang solong layer sa isang malaking rimmed baking sheet. Magpahid ng mga clove ng bawang. Drizzle nang pantay-pantay sa orange juice at 2 tablespoons ng langis ng oliba. Ilagay sa preheated oven at inihaw sa loob ng 20 minuto.
2. Hilahin ang pan mula sa oven. Idagdag ang leeks at petsa, ambon sa natitirang bahagi ng langis ng oliba, at panahon na may isang pakurot ng asin (kung ginagamit).
Ihagis upang pagsamahin. Itaas ang init sa 425 ° F at ibalik ang pan sa oven. Kumain ng 20 minuto.
3. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang tahina at pulot hanggang sa mahusay na pinagsama. Ang halo ay magiging makapal. Hilahin ang mga veggies mula sa oven. Magdagdag ng 1 kutsara ng halo-honey timpla sa mga gulay, at pahinahin malumanay sa amerikana. Ibalik ang mga tzimmes sa hurno, at inihaw nang higit sa 10 hanggang 15 minuto, o hanggang ang mga gulay ay malambot at bahagyang caramelized sa mga spot.
4. Ilipat ang mga tzimmes sa isang serving platter. Kislap na may higit pa sa tahini-honey (mainit-init ito nang bahagya para sa mas madaling pag-amoy, kung ninanais). Magpahid ng arils ng granada, kung ninanais. Paglilingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 586 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 128 mg |
| Carbohydrates | 119 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 7 g |