Tanong: Sigurado Brussels Sprouts Kosher?
Sagot: Mahigpit na nagsasalita, oo. Sa kanilang dalisay, hilaw na estado, lahat ng mga gulay, prutas, at damo ay tama. Gayunman, sa mga nakalipas na taon, maraming mga tama ang mga organisasyon ng sertipikasyon na kinuha ang isyu sa mapagpakumbabang Brussels usbong, at na-alam ang mga kosher consumer na sila ay "hindi inirerekomenda."
Problema sa Veggie Patch
Kaya kung ano ang problema sa maliit na cabbages?
Ang mga gulay ay maaaring maging tama, ngunit ang pagtanggi , mga bug, ay hindi. Sa kasaysayan, ang onus ay palaging nasa consumer upang hugasan at siyasatin ang gumawa para sa worm at mga bug bago maghanda o kainin ito. Ngunit sa ilang mga komunidad, ang ilang mga veggies ay mahalagang maging verboten, higit sa lahat salamat sa rabbinical rulings tungkol sa katayuan ng kanilang inspectability.
Ayon sa maraming awtoridad ng kashrut ng Orthodox, ang mga sprout ng Brussels ay malamang na ma-infested na may mga bug, at mahirap suriin nang epektibo. Sa katunayan, kahit na may mga nai-publish na mga gabay outlining kung paano suriin ang iba't ibang mga gulay, Brussels sprouts ay isa sa mga lamang veggies kung saan inspeksyon mga tagubilin ay malinaw na tinanggal, kahit na para sa mga ambisyoso sapat upang subukan.
Fresh vs. Frozen
Kaya, samantalang ang mga sariwang Brussels sprout ay hindi ipinahayag na di-tama, sa maraming mga komunidad, epektibo itong itinuturing na parang sila. Gayunpaman, ang Frozen Brussels sprouts ay isa pang kuwento.
Ang isang dakot ng kosher certifiers - pinaka-kapansin-pansin Bodek - espesyalista sa gumawa ng inspeksyon. Ang parehong mga awtoridad na tama na nagpapayo sa mga mamimili upang maiwasan ang sariwang Brussels sprout ay nagbigay ng okay sa frozen sprouts na may Bodek o katulad na sertipikasyon.
Buong vs shredded
Katulad nito, habang ang buong sariwang Brussels Sprouts ay itinuturing na suliranin, ang ilang mga rabinikong awtoridad ay gumawa ng eksepsyon para sa mga putol na sprouts.
(Nakita ko pa rin ang kosher-certified packaged Brussels Sprouts "slaw" sa aking lokal na Trader Joes). Bakit ang pagkakaiba sa pagitan ng buong at ginutay-gutay? Bilang icky na maaaring ito tunog, mga bahagi ng bug magpose ng isang mas makabuluhang halachic pag-aalala kaysa sa buong bug.
Personal na Kasanayan Naiba
Ano ang kawili-wili tungkol sa Brussels sprouts kontrobersiya ay na ang mga indibidwal na pagsasanay tungkol sa paggamit ng sariwang mga tiyak na nag-iiba, kahit na sa Orthodox bilog. Ito ay pinatunayan sa bahagi sa pamamagitan ng kanilang pagiging available sa mahigpit na mga pamilihan. Regular kong bumili ng sariwang Brussels sprouts sa Gourmet Glatt, isang kosher grocery sa Cedarhurst, NY. Ang Pitong Mile Market sa Baltimore, na iniulat na pinakamalaking kosher supermarket ng bansa, ay nagdadala din ng sariwang Brussels sprouts. (Ang website ng Seven Mile ay nagpapansin na habang tinutukoy nito ang sarili nito sa pamamagitan ng pagdadala lamang ng mga produktong tama ... ang mga mamimili ay dapat gumamit ng kanilang sariling pagpapasya tungkol sa status ng kashrus ng mga indibidwal na item.)) Ang isang kaibigan sa Israel ay nakakakuha sa kanila sa kanyang kahon ng CSA .
Habang ang ilang mga rabbis ay nanatili sa rekomendasyon ng kumot upang maiwasan ang mga ito, ang iba ay magbibigay sa mga taong humihingi ng mga tagubilin sa inspeksyon. (Nagkataon, samantalang ang Bodek ay nagsisiyasat lamang ng isang kinatawan na sample ng ani, ang mga kumakain ay karaniwang nag-uulat na sinusuri nila ang bawat solong pag-usbong.) Dahil ang mga kaugalian ng komunidad ay nag-iiba, ang mga indibidwal ay dapat kumonsulta sa kanilang sariling mga rabbis tungkol sa ginustong pamamaraan para sa pag-check sa Brussels sprouts.
Ngunit para sa reference, narito ang ilang mga halimbawa kung paano ito natapos:
- Sa personal, inaalis ko ang ilang mga panlabas na dahon, putulin ang mga bottoms, quarter ang mga ulo, banlawan, at siyasatin ang mga ulo ng masyadong malapit (minsan fanning ang mga dahon kung hindi sila sobrang masikip). Itatapon ko ang anumang mga ulo na may mga butas ng uod, mga bug, mga itim na spot, o anumang bagay na kaduda-dudang.
- Ang isang kaibigan ay nag-ulat na ang kanyang ina-in-law "inaalis ang unang 2-3 panlabas na layer, pagkatapos ay umalis sa Brussels sprouts sa suka tubig para sa mga tungkol sa 10 minuto, rinses ang mga ito at sinusuri ang tubig para sa mga bug. batch dahil sa infestation, kung minsan lumalabas na sila malinis. "
- Ang Sheridan Gayer, Assistant Director sa Institute for Israel at Jewish Studies sa Columbia University, ay nagsabi: " Ika- apat na ang mga ito upang masuri ko ang mga ito. ang kanilang mga bahay, o hindi bababa sa minahan, at sa palagay ko ay sa isang mass scale na nag-aalala sa lahat na hindi nila susuri nang sapat. (Kung alam mo lang kung anong kuliplor ang tuwid mula sa isang patlang. Nakikita ko ang Brussels sprouts kaya mas hindi kanais-nais .) "