Ang turmeriko ay matagal nang prized sa India hindi lamang para sa kanyang culinary versatility, kundi pati na rin para sa mga nakapagpapagaling na application nito. Ngayon ang pampalasa ay tinatangkilik ng napakalaking katanyagan, salamat sa mga siyentipikong pag-aaral na itinapon ang liwanag sa mga katangian ng anti-namumula at nagpapaging-kalusugan. Bagaman magagamit ang turmeric supplements, ito ay mas matamis - at malamang na mas kapaki-pakinabang - upang regular na gamitin ang pampalasa sa pagluluto. Ang isang masarap na paraan upang gawin ito ay ang Golden Milk, isang recipe batay sa maluwag sa haldi doodh , isang mas simpleng halo ng gatas at turmerik na kadalasang ginagamit bilang isang lunas para sa namamagang lalamunan at ubo.
Sa kabila ng dilaw na kulay nito, ang pampalasa ng pampalasa na ito ay may lasang turmerik na lasa kaysa sa inaasahan mo - salamat sa isang timpla ng luya at iba pang mga komplimentaryong pampalasa, ang lasa ng profile nito ay nakapagpapaalaala sa chai . Ito ay isang kamangha-mangha nakapapawing pag-inom ng oras ng pag-inom na nagsilbi nang diretso, at gumagawa din ng magandang karagdagan sa tsaa o kape.
Sangkap Paano Upang: Gumamit ng isang microplane, later grater, o mga pinong butas sa isang kahon ng kaha upang lagyan ng ubas ang turmerik at luya. Ilipat ang parehong mga gadgad pampalasa, kasama ang anumang juices release, sa kasirola. Maaaring mantsang ang turmerik, kaya siguraduhin na protektahan ang damit at mga puno ng napakaliliit na buhangin, at hugasan agad ang mga cutting board. (At huwag mag-alala kung nakakuha ka ng mantsa sa iyong mga damit - makakatulong ang pamamaraan na alisin ito !)
Tala ng Nutrisyon: Kahit na ang curcurmin ay nakilala bilang isa sa mga pangunahing compound na nakikipaglaban sa turmerik, hindi ito masyadong bioavailable. Gayunpaman, ito ay natutunaw na taba, napakarami sa mga recipe ng Golden Milk na lumulutang sa buong web na kasama ang langis ng niyog o isa pang pinagmumulan ng taba, kasama ang assertion na hindi mo aanihin ang mga benepisyo ng turmerik na walang taba. Ngunit kung nagpasyang sumali ka para sa buong - o kahit na nabawasan ang gatas ng gatas - mainam na talikuran ang langis, tulad ng recipe na ito, dahil ang gatas ay naglalaman ng taba, at tutulong sa pagsulong ng pagsipsip.
Katayuan ng Kosher: Pagawaan ng gatas o Pareve
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa buong gatas, toyo gatas, o paboritong dairy-free na alternatibong gatas
- 1 pulgada piraso sariwang turmerik, peeled at pino gadgad o tinadtad (tungkol sa 1 1/2 teaspoons) O 1/2 kutsarita lupa turmerik
- 1 pulgada piraso sariwang luya, peeled, at makinis na gadgad o minced (tungkol sa 1 kutsarita)
- 1/2 kutsarita purong vanilla extract
- 1/4 kutsarita kanela, dagdag pa sa pag-aalis ng alikabok sa ginintuang gatas
- 3 hanggang 4 buong itim na peppercorns
- Kame cardamom (opsyonal)
- 1 hanggang 2 teaspoons raw honey, o higit pa sa panlasa, (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- 1. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang gatas (o alternatibong gatas ng dairy ), turmerik, luya, banilya, 1/4 kutsarita kanela, peppercorns, at kardamom (kung ginagamit). Itakda sa daluyan-mataas na init at dalhin lamang sa kumukulo. Bawasan ang init sa mababa, takpan, at kumulo nang malumanay sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa gintong kulay ang gatas at may napakaliit na lasa.
- 2. Alisin mula sa init at ibuhos ang ginintuang gatas sa pamamagitan ng pinong mesh strainer sa dalawang tarong. Panatamis na may lasa at pulbos na may kanela kung nais. Maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 136 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 75 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |