Bagaman ang halvah ay isang pangkalahatang kataga na ginagamit sa buong mundo para sa isang dessert na may harina o nut butter base, karamihan sa atin ay kilala ito bilang isang sesame confection na natagpuan sa buong Gitnang Silangan, lalo na ang Israel. Ito ay marahil ang isa sa mga pinaka-masustansyang Matatamis maaari naming gawin-ito ay mayaman sa protina, polyunsaturated taba, kaltsyum, bakal, magnesiyo, at halaman sterols. Ngunit tulad ng mahalaga, ito ay masarap at masisiyahan ang anumang matamis na ngipin.
Halvah (kilala rin bilang halva, halwa, halavah, at helva) ay maaaring lasa ng tsokolate, kape, vanilla, rosewater, o orange na langis, upang pangalanan ang ilan sa mga posibilidad. Maaari kang magdagdag ng pistachios, almonds, hazelnuts, o black sesame seeds upang magdagdag ng langutngot at lasa. Sa ibang salita, ito ay isang matamis na nababaluktot at bukas sa interpretasyon. Kung maglakbay ka sa Israel at bisitahin ang Mechane Yehuda market sa Jerusalem, makikita mo ang mga talahanayan na mataas na may iba't ibang mga iba't ibang uri ng halvah, ang ilan ay may mga mani, ang ilan ay may lasa sa mga extract, at ang ilan ay may kulay din. Ngunit kahit na anong hitsura nito ito ay palaging magiging matamis na itinuturing.
At, masuwerte para sa amin, ang matamis na gamutin na ito ay madaling gawin sa bahay-hindi na kailangang maglakbay sa buong mundo. Ang bersyon na ito ay medyo simple, ngunit siguraduhin na gumamit ka ng magandang kalidad ng honey at tahini (sesame seed paste) bilang mga sangkap na ito gumawa ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa honey
- 1 kutsarita
- vanilla extract
- 1 1/2 tasa pistachios (toasted at unsalted, o
- almonds )
- 2 tasa
- tahini (hinalo hanggang makinis)
Paano Gawin Ito
- Init ang honey sa isang mabigat na bottom saucepan sa daluyan ng init hanggang umabot sa 240 F o ang "soft ball" yugto. (Ang malambot na yugto ng bola ay kapag ang syrup ay bumaba sa malamig na tubig at bumubuo ng isang malambot, kakayahang umangkop na bola.)
- Pahintulutan ang pulbos sa paglamig ng bahagyang at idagdag ang vanilla at nuts.
- Dahan-dahang tumiklop sa tahini at pukawin hangga't mabuti ang halo.
- Banayad na langis ng isang 6-tasa magkaroon ng amag, tinapay, o cake pan. Ibuhos ang timpla sa pan at ganap na ganap. Wrap mabuti ang halvah at palamigin ito sa loob ng 24 hanggang 36 oras upang ganap na maunlad ang katangian ng crystallized na halvah.
- Kunin ang halvah habang ito ay malamig, ngunit maglingkod sa temperatura ng kuwarto. Ang halvah ay mananatili sa ref para sa mga buwan.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
Ang paggawa ng halvah ay tumatagal ng isang piraso ng kasanayan at isang mahalagang tool: isang kendi thermometer. Kung wala kang anumang karanasan sa paggawa ng kendi, pagkatapos ay mahalaga na gamitin mo ang termometro upang matiyak na naabot mo na (at hindi nalalampasan) ang yugto ng malambot na bola. Maaari itong maging isang hamon upang makamit ang patumpik na texture na natagpuan sa Israeli halvah, kaya kung ang iyong bersyon ay nagtatapos sa pagkakaroon ng higit pa sa isang fudge- o karamelo-tulad ng pare-pareho, huwag mag-alaala-ito ay mayroon pa rin na masarap, lagda lasa.
Ang katunayan na ang mga mani ay toasted nag-aambag sa mayaman lasa ng ito itinuturing. Upang i-toast ang pistachios, ilagay sa isang solong layer sa isang baking sheet at ilagay sa isang 350 F oven hanggang ginintuang kayumanggi, tungkol sa 7 minuto o higit pa. Regular na suriin upang matiyak na ang mga mani ay hindi nasusunog.
Kahit na ang recipe na ito ay mahusay na bilang, huwag mag-atubiling magdagdag ng iba pang mga flavorings tulad ng niyog o kape, pati na rin ang pinatuyong prutas, buto, o isang iba't ibang mga uri ng kulay ng nuwes-dahil recipe na ito ay medyo ng isang blangko slate, ang mga posibilidad ay halos walang katapusang . At kapag ginawa mo ang halvah, maaari mong gawin higit pa kaysa kumain ito sa sarili nitong sarili. Isaalang-alang ang crumbling ito at patubigan sa paglipas ng ice cream, o paggamit bilang isang sahog sa ibabaw para sa mga sariwang inihurnong brownies.
Halvah sa buong mundo
Ang salitang "halvah" ay nagmula sa salitang Arabic para sa "matamis," at bagaman ang mga bersyon ay magkaiba depende sa kung aling bahagi ng mundo ito ay dumating, ang isang pare-pareho ay na ito ay matamis.
Halimbawa, ang halvah ng India ay mag-atas at mas katulad ng puding at kadalasang ginagamit bilang isang topping para sa ice cream. Ang pagsulat ng Griyego ng halvah ay ginawa gamit ang semolina trigo at ang timpla ay ibinuhos sa isang amag. Sa Amerika, makakakita ka ng isang halvah tulad ng resipe na ito na ibinebenta nang komersyo-noong 1907 ang tatak na Joyva ay nagdala ng sinaunang matamis na ito sa US at nagawa ito dito mula nang.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 988 |
| Kabuuang taba | 56 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 96 mg |
| Carbohydrates | 118 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 20 g |