Paano magluto na may plantains
Ang isang plantain sa hindi pinag-aralan na mata ay madaling mali para sa isang saging . Mukhang ito at namumula tulad ng isang saging, ngunit kung sakaling makagat ka sa isang raw plantain ( plano sa Espanyol), malalaman mo na hindi ito.
Ang mga halaman ay mas malaki kaysa sa mga saging, mas mahirap mag-alis (lalo na kapag luntian), at hindi maaaring kainin raw. Dapat itong luto para sa pagkonsumo. Kaya, bakit kaya sila popular sa lutuing Caribbean? Napaka maraming nalalaman ang mga halaman.
Ang mga ito ay laging handa sa pagluluto kahit anong yugto ng pagkahinog - berde, dilaw, o itim, at plantain ay ginagamit sa iba't ibang pinggan mula sa mga appetizer hanggang sa dessert.
Mga yugto ng Ripeness
Ang isang plantain ay isang prutas ngunit itinuturing na isang gulay. Kapag berde, ang mga ito ay mura at almirol, tulad ng yucca ugat o patatas. Ang mga daluyan ng hinog na plantain ay dilaw o dilaw na may dalang itim, at ang mga ito ay bahagyang matamis. Kapag ang mga skin ay naging halos itim, ang mga plantain ay ganap na hinog , mabango at matamis.
Paano Mag-alis ng Plantain
Ang pagbabalat ng plantain ay maaaring nakakalito. Ang hinog na plantain ay madaling mag-alis, tulad ng saging. Ang mga green plantains ay napakahirap na mag-alis ng balat. Narito kung paano mag-alis ng plantain :
- Hatiin ang mga dulo.
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-slit ang balat mula sa tip papunta sa tip.
- Peel sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang mapanatili ang iyong mga kamay mula sa pagiging marumi.
- Peel ang balat patagilid sa isang piraso.
- Ilagay ang peeled fruit sa salted water upang mapanatili ito mula sa discoloring bago pagluluto.
Pagbili ng Plantains
Ang mga halaman ay malawak na magagamit sa buong Estados Unidos at kadalasan ay matatagpuan sa seksyon ng paggawa ng iyong lokal na supermarket. Sa grocery store, hanapin ang mga plantain firm. Iwasan ang shriveled, squishy, o moldy fruit. Maaari mong pahinugin ang plantains sa pamamagitan ng pagtatago sa mga ito sa temperatura ng kuwarto at sa labas ng direktang liwanag ng araw.
Buksan ang mga ito araw-araw. Kakailanganin ng pito hanggang sampung araw para sa mga berdeng plantain upang lubos na pahinahin. Kung hindi ka pa handa na gamitin ang mga ito kapag naabot na nila ang nais na yugto ng pagkahinog, maaari mong pag-alis at i-freeze ang mga ito nang hanggang tatlong buwan.
Kapag ang mga plantain ay berde pa, subukan ang paghahanda ng tostones o plantain chips na tinimplahan ng asin at paminta. Pumunta sila nang mahusay bilang isang side dish na may bigas at beans . Kapag ganap na ripened, ihanda ang plantains sa pamamagitan ng pagbe-bake ang mga ito sa kanilang mga skin sa 375 F para sa 45 hanggang 50 minuto at maglingkod sa mga ito na tinimplahan ng asin, paminta, at isang pat na ng mantikilya.
Mga Recipe sa Green Plantain
- Paano Gumawa ng Tostones
- Green Plantain Turkey Stuffing
- Plantain Chips
- Jibarito: Isang Plantain Sandwich
Mga Recipe sa Dilaw na Plantain
- Cuban Fufu - Sweet Plantain Stuffing
- Piononos - Puno ng Keso Sweet Plantain Fritter
- Sweet Fried Ripe Plantains
Plantain Nutritional Value
Ang mga magalang na pinsan sa saging ay mabuti para sa iyo. Ang mga halaman ay mababa sa taba at sosa na walang kolesterol. Ang mga ito ay mataas sa carbohydrates at isang mahusay na pinagmumulan ng potasa, magnesiyo, hibla at bitamina C. Ang isang half-cup serving ng mga lutuing plantain ay naglalaman ng mga 80 calories.