Upang gumawa ng iyong sariling dibdib na dibdib ng manok para sa recipe na ito, tingnan ang Tandaan sa ibaba ng recipe. Kung hindi man kung gupitin mo ang mga suso at hita ng binili na manok na rotisserie na dapat mong tapusin ang tungkol sa tamang dami para sa recipe na ito. Kung gagamitin ko ang rotisserie chicken para sa isang salad ng manok, kumakain ako ng mga buto, balat, at mga pakpak sa ilang mas maliliit na sosa na manok ng manok upang makagawa ng isang enriched stock na gagamitin sa ibang pagkakataon sa isang sopas.
Ang manok na ito ay mahusay sa roll ng deli, o nakasalansan sa isang salad. Ito ay mananatili sa refrigerator na hanggang 4 na araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons mayonesa
- 1 kutsarita kanin na suka
- 1 kutsarita purong chipotles sa adobo (tingnan ang Pagluluto Tip)
- 1 kutsarita tinadtad sariwang dahon ng tim
- Mas kaunting asin at sariwa na paminta sa panlasa
- ½ tasa coarsely tinadtad na kintsay
- ½ tasa tinadtad na mga sibuyas, tulad ng Vidalia
- ½ tasa tinadtad pulang kampanilya paminta
- 3 tasang putol na lutong manok, puti o maitim na karne, o kumbinasyon
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang mayonesa, suka, pureed chipotles, thyme, asin at paminta. Gumalaw sa kintsay, sibuyas, paminta at manok hanggang sa maayos na pinagsama ang salad ng manok. Maglingkod nang pinalamig.
Tip sa Pagluluto:
Upang makagawa ng pureed chipotles sa adobo sauce, i-dump ang isang lata ng mga ito sa isang processor ng pagkain at liko hanggang sa pinagsama. Ito ay mananatili sa isang linggo sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator. Maglagay ng kutsarita o higit pa upang magdala ng kaunting mausok na init sa lahat ng uri ng sarsa, stews, sauces, casseroles at dressings.
Paano Makakaapekto ang Walang Boneless Skinless Chicken Breasts, inangkop mula sa The Kitchn :
Ginagawang 1 hanggang 4 na dibdib ng manok
Kung nais mong gumamit ng low-sodium chicken sabong sa halip ng tubig ikaw ay may isang mayaman na stock na maaaring magamit sa sarsa at iba pang mga recipe, at ang manok ay magkakaroon ng mas maraming lasa. Pumili ng seasonings upang magluto ng manok na makadagdag sa tapos na ulam.
Mga sangkap
- 1 hanggang 4 boneless skinless chicken breasts
- 1/2 hanggang 1 kutsarita asin
- Add-in para sa karagdagang lasa: smashed bawang, bay dahon, 1 kutsara peppercorns, hiwa luya, sariwang damo, halved lemons, thinly hiwa mga sibuyas, o anumang iba pang mga seasonings na gusto mo
- 1 tasa puting alak ( opsyonal)
Kagamitan
- 2-4 na palayok na palayok na may talukap ng mata, sapat na sapat upang hawakan ang mga suso ng manok sa isang solong layer
- Instant-read thermometer
- Sangkalan
- Knife
Ilagay ang manok at mga add-in sa isang palayok: Ayusin ang manok sa isang solong layer sa ilalim ng palayok. Masarap kung magkakapatong sila ng kaunti, ngunit mas malapad silang nagluluto kung sila ay nasa isang solong layer. Iwaksi ang asin at panimpla sa itaas.
Takpan ang manok sa tubig: Kung gumagamit ng alak, ibuhos ito sa unang manok. Ibuhos sa sapat na cool na tubig upang masakop ang manok sa pamamagitan ng isang pulgada o kaya.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa: Ilagay ang palayok ng manok sa stovetop sa medium-high heat. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Makakakita ka ng ilang puting makit na bula pagkolekta sa ibabaw habang ang tubig ay dumating sa isang pigsa - kung gagamitin mo ang poaching likido para sa isang sopas o iba pang mga recipe, maaari mong pagsagap ito off; kung hindi man, magaling na iwanan ito.
Bawasan sa simmer, cover, at lutuin: Sa lalong madaling panahon ang tubig ay dumating sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang, takpan ang palayok, at hayaan ang manok na kumulo. Magsimulang suriin ang manok pagkatapos ng 8 minuto: tapos na ito kapag ang mga opaque sa pamamagitan ng gitna at isang instant-read thermometer sa pinakapal ang bahagi ng karne registers 165 degrees F. Chicken ay karaniwang tapusin ang pagluluto sa 10-14 minuto depende sa kapal ng karne.
Alisin ang mula sa poaching liquid: Alisin ang manok mula sa poaching liquid at ilagay ito sa isang cutting board.
Maglingkod o mag-imbak ng manok: Maaaring ihain ang masamang manok na mainit, temperatura ng kuwarto, o cool na. Maaari rin itong ihain nang buo, o maaari itong hiwa o gutay-gutay ng bawat recipe.