Ang recipe na ito para sa Ukrainian pyrohy kuwarta ay maaari ding gamitin upang gumawa ng pyrizhky (maliit na mga bersyon ng pyrohy ). Ang pyro ay napuno ng dumplings na katulad sa hugis sa Ukrainian varenyky maliban na ang dating ay ginawa na may lebadura at inihurnong, at ang huli ay hindi ginawa sa lebadura at pinakuluan.
Ang pangalan ay mula sa salitang pyr na nangangahulugang isang piging, na nagpapahiwatig ng mga dumpling na ito ay itinampok sa mga espesyal na okasyon sa mga lumang araw.
Ang fillings ay walang hanggan at kung minsan, ang puff pastry o maikling pastry ay ginamit sa halip na lebadura. Kapag ang oras ay isang isyu, ang isang malaking ay ginawa.
Narito ang isang mas malaking larawan ng isang slice ng karne na puno ng pyrih.
Ano ang Kakailanganin mo
- Masa:
- 1 kutsaritang asukal
- 1 pakete ng lebadura (aktibong tuyo)
- 1/4 tasa ng tubig (lukewarm)
- 2 ounces butter (room-temperature)
- 1 tasang gatas (
- scalded )
- 2 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto, pinalo)
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1/4 tasa ng asukal
- 4 1/2 hanggang 5 tasang harina (buong-layunin)
- Egg Wash:
- 1 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
- 2 tablespoons ng tubig (o gatas, ayon sa gusto mo)
Paano Gawin Ito
Gawin ang kuwarta
- Sa isang maliit na baso, pukawin ang asukal at lebadura sa malamig na tubig at hayaang tumayo ng 10 minuto. Maglagay ng mantikilya at piniritong gatas sa isang mangkok na hindi mai-init o tumayo ng mixer at ihalo hanggang maligamgam. Magdagdag ng mga itlog, asin, 1/4 tasa ng asukal at lebadura.
- Kumain sa sapat na harina upang ang masa ay linisin ang mga gilid ng mangkok. Patuloy na masahin, pagdaragdag ng higit pang harina kung kinakailangan, hanggang makinis ang kuwarta. Scrape down ang gilid ng mangkok, takpan at hayaan ang kuwarta tumaas hanggang sa nadoble. Punch down na masa, masahin ng ilang beses sa mangkok, takip at hayaan ang tumaas muli.
Magtipon ng Pyrohy
- Maghanda ng anumang pagpuno tulad ng Ukrainian lupa-karne (o anumang pagpuno ay gagana). Ang paggawa ng indibidwal na pyrohy , ay katulad ng paggawa ng pierogi .
- Gupitin ang 1/4-inch na masa ng bakal at gupitin ang mga bilog o mga parisukat ng kuwarta, punan, tatak at ilagay sa isang sulatan na may sulatan na may sulatan. Cover at hayaan tumaas hanggang sa liwanag, tungkol sa 1 oras.
- Heat oven sa 375 degrees. Maingat na itinaas ang pyrohy na may hugasang itlog sa pamamagitan ng pagkatalo ng 1 malaking kwarto-temperatura na itlog na may 2 tablespoons na tubig o gatas. Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa ginintuang. Paglilingkod nang mainit.
TANDAAN: Upang makatipid ng oras, gumawa ng isang malaking pyrih (isahan ng pyrohy ) sa pamamagitan ng paghati sa kuwarta sa kalahati. Mag-roll isang piraso papunta sa isang parchment-may linya baking sheet sa isang malaking rektanggulo. Ikalat ang pagpuno halos sa mga dulo ng kuwarta.
Ilabas ang natitirang piraso ng kuwarta at ilagay sa ibabaw ng puno na rektanggulo, crimping ang mga gilid. Mag-prick sa maraming lugar, takpan at hayaan ang pagtaas tulad ng nasa itaas. Magsipilyo na may itlog magpakinang at maghurno tulad ng nasa itaas. Hayaang pahinga ang tungkol sa 10 minuto, i-cut sa mga parisukat at maglingkod mainit-init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 477 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sosa | 993 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 32 g |