Simple, ngunit masarap, Methi Murg ay madali ring magkasama. Ito ay isang kari na manok na nagtatampok ng mga dahon ng fenugreek. Ito ay isa sa aking mga recipe sa go kung gusto kong magluto ng simple, masustansiyang pagkain na hindi vegetarian para sa aking pamilya.
Ang pangunahing recipe para sa ulam na ito ay ang aking ina at ako ay lumaki kumakain. Ang mga sariwang methi (fenugreek) dahon ay nagdaragdag ng kaibig-ibig, makalupang lasa sa ulam na ito. Maaari mo ring gamitin ang tuyo fenugreek kung wala kang access sa mga sariwang dahon at dapat mong mahanap ang parehong medyo madali sa anumang Indian grocery.
Ang Methi Murg ay masarap na almusal na may plain rice, salad, at raita. Kung mapapalaki mo ang gravy, ito ay kagalakan gaya ng mainit, sariwang ginawang chapatis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo (1 kilo) ang hiwa ng manok sa kagat ng laki ng piraso (gusto kong gumamit ng mga piraso sa buto)
- 4 tablespoons vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 2 malaking mga sibuyas hiniwa manipis
- 2 malalaking kamatis na diced
- 2 tablespoons paste ng bawang
- 1 kutsara luya paste
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1/2 kutsarita
- turmeric powder
- 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
- 2 teaspoons garam masala pulbos
- Salt to taste
- 1 pound (500 gramo) sariwang, berdeng fenugreek dahon, hugasan sa tinadtad na pinong
Paano Gawin Ito
- Heat ang cooking oil sa isang mabigat na bottomed pan, sa medium heat.
- Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas. Sauté hanggang magsimula ang mga sibuyas na maging isang maputlang ginintuang kayumanggi sa kulay. Alisin ngayon ang langis na may slotted na kutsara at patuyuin sa mga tuwalya ng papel. I-off ang init.
- Grind ang mga sibuyas sa isang maayos na i-paste (pagdaragdag ng napakakaunting sa walang tubig) sa isang processor ng pagkain . Sa sandaling tapos na, alisin sa isang hiwalay na lalagyan.
- Ngayon gilingin ang mga kamatis, bawang at luya na magkasama, sa processor ng pagkain, sa isang maayos na i-paste. Alisin sa isang hiwalay na lalagyan at panatilihing tabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
- Heat ang langis na natira mula sa Pagprito ng mga sibuyas, muli at idagdag ang sibuyas na i-paste. Sauté sa loob ng 2-3 minuto.
- Ngayon idagdag ang tomato paste at lahat ng pulbos na pampalasa, kabilang ang garam masala . Mix well.
- Ihain ang nagreresultang masala (sibuyas-kamatis-pampalasa pinaghalong) hanggang sa ang langis ay nagsisimula upang paghiwalayin ito. Maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto ang mangyayari.
- Ngayon idagdag ang mga piraso ng manok sa masala, panahon na may asin sa lasa at pukawin upang ganap na amerikana ang mga piraso ng manok na may masala. Tuming hanggang sa manok ay well-browned.
- Ngayon ang oras upang idagdag ang dahon ng fenugreek at pukawin ang maayos.
- Magdagdag ng 1/2 ng isang tasa ng mainit na tubig sa kawali, pukawin upang ihalo nang maayos, kumulo ang init at takpan ang kawali. Magluto hanggang ang manok ay malambot. Kakailanganin mong patuloy na masuri ang manok habang nagluluto ito at nagdadagdag ng higit na tubig kung ang lahat ng tubig ay dries up. Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog. Ang ulam ay dapat magkaroon ng isang medyo makapal na sarsa kapag tapos na.
- Kapag niluto ang manok, maglingkod kasama ang mainit Chapatis (Indian flatbread), Naans ( flat -baked-baked Indian flatbread) o simpleng pinakuluang kanin.
Tip: Gumamit ng isang cooker ng presyon upang lutuin ang kari na ito at ito ay gagawin sa kalahati ng oras na kinakailangan upang magluto sa isang bukas na palayok!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 686 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 242 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 20 g |
| Protina | 63 g |