Sa kabila ng (mahusay na marapat) internasyonal na katanyagan ng Mexican sweet tinapay , bolillos ay maaaring maging ang pinaka Mexican tinapay ng lahat. Ang isang bolillo ay isang maliit na tinapay (mga 6 pulgada ang haba) ng plain white bread, magaspang sa labas at may malambot na panloob. Ito ang uri ng tinapay na kadalasang ginagamit upang samahan ang mga pagkaing Mexicano , at ito ay tiyak na isang mahalagang bahagi ng araw-araw na tanawin ng pagkain sa bansang iyon.
Ang Bolillo ay ang tinapay na kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga molletes at tortas, regular itong gupitin sa mga hiwa at nagsilbi sa isang basket na may pagkain (sa halip na mga tortillas ), at ito ay halatang pinili para sa isang tinapay upang masiyahan sa mantikilya bilang bahagi ng isang almusal , tanghalian, o hapunan.
Ang popular na Bolillos noong ika -19 na siglo, isang panahon na ang impluwensya ng Pranses ay mahusay sa pulitika at kultura ng Mehikano-isang katunayan na pinatunayan ng palayaw na ibinigay sa ilang bahagi ng bansa: pan francés (tinapay ng Pranses). Ang mga loaves ay katulad o katulad sa bolillos sa komposisyon ngunit bahagyang naiiba sa hugis ay kilala bilang teleras at birotes.
Sa kabila ng katanyagan nito, ang karamihan sa mga Mexicans ay hindi kailanman nagluto ng kanilang sariling tinapay sa bahay; ang parehong matamis at masarap na tinapay ay palaging nakuha mula sa mga lokal na panaderya o direkta mula sa mga tao na nagbebenta nito ng pinto sa pinto, madalas mula sa isang malaki, mababaw na basket na nakalagay sa isang bisikleta o, sa mas modernong panahon, mula sa mga puno ng kanilang mga kotse. Sa mga nagdaang dekada, ang mga panaderya sa loob ng malalaking supermarket sa supermarket ay nagtutulak ng malaking bilang ng mga lokal na negosyo sa paggawa ng tinapay sa kapitbahayan, ngunit ang katanyagan ng mga tinapay ay hindi kailanman nabawasan.
Ang baking na tinapay ay tiyak na parehong agham at sining, at maaaring tumagal ng mga taon upang makabisado ito sa bahay, kung saan ang mga adhik ng adhik at espesyal na kagamitan na magagamit sa isang komersyal na kusina ay hindi umiiral. Sa ibaba ay isang mahusay na recipe ng baguhan-napaka-simple na gumawa ng mga lamang ng 6 na sangkap at lamang ng isang maliit na ng pagmamasa-para sa mga hindi maaaring bumili bolillos kung saan sila nakatira o na lamang makuha ang gumiit na gumawa ng kanilang sariling.
Alam mo ba? Ang soft, doughy insides ng isang bolillo ay kilala bilang mi ngajón . Ang mi ngajón ay madalas na hinila at itinapon kapag nagiging isang bolilyo sa isang torta o kapag ginagamit ang tinapay upang itulak ang pagkain sa paligid ng isang plato, iniiwan ang masigla sa labas na layer ng tinapay upang gawin ang trabaho.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa mainit na tubig
- 1 packet (1/4 onsa)
- aktibong dry lebadura
- 4 tasa
- tinapay na harina
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang asukal
- 1 itlog puti (whisked)
Paano Gawin Ito
Ibuhos ang tubig sa isang malaking mangkok ng paghahalo, at magwiwisik ng lebadura papunta sa ibabaw ng tubig.
Sa isang hiwalay na mangkok ng paghahalo, ihalo ang harina, asin, at asukal. Magdagdag ng pinaghalong harina sa tubig nang kaunti sa isang pagkakataon, paghahalo hanggang sa mga form ng kuwarta. Maglagay ng kuwarta sa isang greased bowl, takip sa isang tuwalya o tela at umalis sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras.
Alisin ang kuwarta mula sa mangkok, suntukin ito at masahin para sa mga 10 minuto.
Hatiin ang kuwarta sa 10 bola. Para sa mga hugis ng hugis ng bilog (ang karaniwan na bolilyo hugis), i-roll ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palma para sa mga 5 segundo upang makagawa ng isang cylindrical na hugis, patulis nang bahagya sa mga dulo. Maglagay ng mga piraso sa isa o higit pang mga baking sheet. Cover at hayaan ang mga tinapay tumaas muli para sa tungkol sa 30 minuto.
Painitin ang hurno sa 375 F / 190 C. I-brush ang bawat kuwalong bola na may puting itlog. Kalidad ng bawat roll na may dalawang, 2-inch na linya kasama ang tuktok, tungkol sa 1/4 inch malalim.
Maghurno ng tinapay para sa mga 30 minuto. Alisin mula sa oven; cool na bahagyang at kumain ng mainit-init, o ipaalam cool ganap at tindahan ng mahigpit na sakop.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 58 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 183 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |