Napapanahon na Eggplant Raita Sa Yogurt

Ito ay isang malubhang masarap na bahagi ng pinggan na mahusay sa anumang oras ng taon ngunit perpekto para sa mainit na araw ng tag-araw bilang ito ay pinalamig bago kumain. Subukan ang kutsara sa ibabaw ng plain rice o itatak ang malutong poppadum dito para sa idinagdag na texture.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 malaki
• talong
• 1 malaking sibuyas, napaka pino ang tinadtad
• 1 malalaking kamatis, napaka pino ang tinadtad
• 2 green chilies, napaka pino ang tinadtad (opsyonal)
• 7 hanggang 8 cloves ng
• bawang , napakainam na tinadtad
• 1/4 tasa
• kulantro , tinadtad
• 2 tbsp langis ng mustasa
• Salt to taste
• 1/2 apog
• 1 tsp cumin seeds
• 1 tasang unsweetened sariwang, makapal yogurt, whisked hanggang makinis

Paano Gawin Ito

1. Inihaw ang talong sa isang bukas na apoy sa isang daluyan ng apoy hangga't ang lahat ng balat ay nasunog at mukhang malambot ang talong.
2. Peel off ang nasunog na balat at alisin ang stem.
3. Sa isang mangkok ng paghahalo, mash ang talong na halos.
4. Idagdag ang langis ng mustasa, sibuyas, kamatis, berde na chillies, bawang, dahon ng kulantro at asin sa panlasa. Mix well.
5. Magdagdag ng isang pisilin ng dayap juice at ihalo na rin.
6. Heat isang flat pan o griddle sa medium heat at idagdag ang cumin seeds. Inihaw, madalas na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Huwag itataas ang init habang ang ilang buto ay mag-burn habang ang iba ay nananatiling raw. Inihaw hanggang sa ang mga buto ay bahagyang mas matingkad at mabango. Kapag tapos na, alisin mula sa init at giling sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape.

1. Idagdag ang yogurt sa inihahanda na mash na talong at pukawin upang maihalo nang mahusay. Takpan ang mangkok na may nakabitin na pambalot at ginaw sa refrigerator para sa halos 30 minuto.
2. Kapag handa ka nang maghatid, iwiwisik ang inihaw, lupa na cumin powder sa ibabaw ng ulam.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	89
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	4 mg
Sosa	151 mg
Carbohydrates	17 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)