Ito ang smoker version ng isang tradisyunal na Santa Maria Tri-Tip o Santa Maria Barbecue . Karaniwan, ang Tri-Tip Roast na ito ay luto sa isang live na apoy sa isang grill ngunit gumagana mahusay para sa smoker. Ang paggamit ng smoker ay magbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na lasa ng usok ngunit hindi ka magbibigay sa iyo ng isang seared ibabaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 pound (900 to 1300 g.) Beef tri-tip na inihaw
- 2 tablespoons (30 ML) langis ng gulay
- 2 kutsarita (10 ML) asin
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarita (5 ml.) Mild chili powder
- 1 kutsarita (5 ML) na asukal
- 1 kutsarita (5 mL.) Itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Ang brush tri-tip ay nakakain ng langis.
- Pagsamahin ang asin, asukal, bawang, chili powder at black pepper at kuskusin ang ibabaw ng karne, takpan ang plastic wrap. Itabi.
- Maghanda ng smoker para sa temperatura ng pagluluto sa paligid ng 225 sa 250 F / 110 hanggang 120 C sa loob ng 2 hanggang 3 oras.
- Pagkatapos na pahintulutan ang karne ng baka na umupo sa pampalasa sa loob ng 30 minuto, ilagay sa pinainitang smoker . Ang isang mahusay na kahoy para sa mga ito ay owk (red oak ay ang tradisyonal na kahoy ng Santa Maria Barbecue). Ang usok hanggang ang karne ay malambot at umabot sa isang panloob na temperatura sa paligid ng 170 F / 75 C.
- Alisin mula sa smoker at pahintulutang magpahinga, sakop, para sa 10 hanggang 15 minuto bago ang larawang inukit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 489 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sosa | 911 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 57 g |