Ang mga halaman ay maaaring maging handa sa maraming iba't ibang paraan, ngunit ang recipe na ito para sa tostones ay isa sa pinakamabilis at pinakamadaling paraan. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga nagsisimula na sinusubukan ang kanilang mga kamay sa plantains pagluluto para sa unang pagkakataon, kaya kahit na hindi mo pa inilatag mata sa isang plantain bago, maaari mong bigyan ito ng isang halos hindi-ligtas na subukan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 berdeng plantains
- Langis para sa Pagprito
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Init ang langis sa 375 F.
- Gupitin ang mga dulo mula sa bawat plantain at i- peel ang mga prutas habang ang langis ay pinainit. Gupitin ang mga plantain sa 3/4-inch na hiwa.
- Fry ang mga hiwa sa mainit na langis sa loob ng 3 minuto o hanggang sa maging isang kulay ng gintong ilaw at sila ay malambot na malambot.
- Alisin ang mga hiwa ng plantain na may slotted na kutsara at alisin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
- Kapag ang plantain hiwa ay sapat na cool upang mahawakan - tungkol sa 1 minuto - basagin ang mga ito sa flat round.
- Fry ang mga rounds sa mainit na langis para sa 3 minuto hanggang sa maging sila ay malutong at ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang tostones na may slotted na kutsara at patuyuin sa mga tuwalya ng papel. Salt to taste.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ang mga plantain ay isang sangkap na hilaw ng diyeta ng Latin Caribbean. Bahagi ng saging pamilya, ang mga ito ay napaka-tanyag sa West Africa pati na rin. Ang mga ito ay starchier at firmer kaysa saging at naglalaman ng mas mababa ang asukal. Sila ay tumatagal ng isang mahabang oras upang pahinugin at hindi talagang nakakain raw hanggang ang balat ay naging halos itim. Sila ay madalas na ginagamit at niluto sa mga recipe para sa kadahilanang ito.
- Inirerekomenda ko ang paggamit ng berdeng plantains sa recipe na ito, na hindi pa rin mahuhuli, ngunit maaari mong gamitin ang mga dilaw na sa isang pakurot hangga't hindi sila masyadong dilaw - tumingin para sa isang bahagyang dilaw na tint. Ang mga tanim ay nasa gilid lamang ng hinog kapag binuksan nila ang kulay na ito. Ang tanging matigas at mabilis na panuntunan ay hindi mo dapat gamitin ang hinog na plantain upang makagawa ng tostones.
- Mahalaga na mapanatili ang temperatura ng langis. Ang pagkain na idinagdag sa mainit na langis ay may posibilidad na palamig ito nang bahagya. Maaari mong pakain ang mga hiwa ng plantain sa mga batch upang matiyak na ang temperatura ay mananatili sa 375 F, na nagpapahintulot sa langis na magpainit muli sa pagitan ng mga batch. Tinutulungan din nito na maiwasan ang paggupit ng mga plantain at sinisiguro na magluluto sila nang pantay-pantay.
- Maaari mong i-serve ang tostones bilang isang side dish kaagad habang mainit pa rin ang mga ito o bilang isang miryenda na may sarsa ng sawsawan ng bawang .
- Maaari mong madaling patagin ang mga hiwa ng plantain pagkatapos na ito ay unang pinirito sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng isang plato sa ibabaw ng mga ito at pagpindot, o gawin ang parehong sa isang malaking kutsara ng paghahatid.