Chinese New Year Food and Recipes

Dahil sa kahalagahan ng pagkain sa kulturang Tsino, hindi nakakagulat na ang ilang mga pinggan ay may malaking papel sa pagdiriwang ng Bagong Taon ng Tsino. Hinahain ang "Lucky" na pagkain sa pamamagitan ng dalawang-linggong pagdiriwang ng Bagong Taon ng Tsino, na tinatawag ding Spring festival.

Ano ang nagbibigay ng isang tiyak na kahulugan sa pagkain? Minsan ito ay batay sa hitsura. Halimbawa, ang paglilingkod sa isang buong manok sa panahon ng panahon ng Bagong Taon ng Tsino ay sumasagisag ng pagkakaisa ng pamilya. At ang mga noodles ay kumakatawan sa isang mahabang buhay (isang lumang pamahiin ay nagsasabi na ito ay hindi magandang kapalaran na gupitin ito).

Sa kabilang banda, ang isang pagkain ay maaaring magkaroon ng espesyal na kahalagahan sa panahon ng Bagong Taon ng Tsino dahil sa paraan ng tunog ng Chinese para dito. Ang mga mandarino at mga dalandan ay libre na ipinasa sa Bagong Taon ng Tsino bilang mga salita para sa tangerine at orange na tunog tulad ng swerte at yaman, ayon sa pagkakabanggit. At huwag kalimutan ang mga pomelos-ang malaking ninuno ng kahel ay nagpapahiwatig ng kasaganaan, gaya ng tunog ng Chinese para sa pomelo tulad ng salitang "mayroon."

Mula sa mga appetizer hanggang sa dessert, ang mga recipe na ito ay nagtatampok ng lahat ng pagkain na itinuturing na masuwerte sa kulturang Tsino. Ang mga ito ay lalo na sikat sa panahon ng Chinese New Year season, ngunit maaari mong matamasa ang mga ito sa buong taon!

• 01 ng 11

  Jiaozi

  Ang mga round dumplings ay nagpapahiwatig ng reunion ng pamilya. Sa hilagang Tsina, ang mga pamilya ay karaniwang gumugol ng Eba ng Bagong Taon nang sama-samang inihahanda ang dumplings, na kinakain sa hatinggabi. Ang isang masuwerteng tao ay maaaring makahanap ng isang gintong barya sa loob! Ang hugis ng gasuklay na Jiaozi ay isang simbolo ng kayamanan at kasaganaan dahil sa kanilang pagkakahawig sa sinaunang pera ng Tsina (pilak ingots).

• 02 ng 11

  Spring Rolls, Egg Rolls and Clam Sycee

  Ang mga spring roll, egg roll , at clam ay sumasagisag sa mga yaman-damo dahil sa kanilang pagkakahawig sa bouillon, at mga roll ng spring at mga itlog na roll dahil ang kanilang hugis ay katulad ng mga bar na ginto.

  Ang Clam Sycee (pinangalanang matapos ang sycee, isang uri ng ginto o pilak na pera na ginagamit sa imperyal China) ay isang clam na steamed, pagkatapos ay ang karne ay tinadtad at halo-halong sa isang palaman at inilagay pabalik sa shell. Ang buong clam ay alinman sa pinirito o pinirito.

• 03 ng 11

  Lettuce Wraps

  Ang salita ng Cantonese para sa litsugas ay katulad ng pagtaas ng kapalaran, kaya karaniwan na maglingkod sa mga luya na puno ng iba pang mga masuwerteng pagkain. Upang gawing mas makahulugan na ulam, palitan ang mga tuyong oysters para sa karne ng manok (pinatuyong talaba ang tunog tulad ng salitang "mabuti").

• 04 ng 11

  Lion's Head Meatballs

  Ang mga bola ng ulo ng Lion ay isang biswal na nakakain na ulam mula sa Shanghai na binubuo ng mga malalaking bola na may bok choy "manes." Ang leon ay kumakatawan sa kapangyarihan at lakas sa kultura ng Tsino, habang ang malalaking bola-bola ay nagsisimbolo sa muling pagsasama-sama ng pamilya.

• 05 ng 11

  Peking Duck

  Sumisimbolo ang pato sa katapatan sa kulturang Tsino. Ang Peking duck ay may mahabang kasaysayan at maaaring makita sa menu ng imperyal court ng Ming Dynasty. Noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, naging pambansang simbolo ito ng Tsina. Ito ay kilala sa kanyang manipis, malutong balat at malambot na karne.

• 06 ng 11

  Sweet and Sour Pork

  Ang ulam na ito ay popular sa mga pamilya na umaasa sa maraming mga inapo, dahil ang salita ng Cantonese para sa "maasim" ay katulad ng salita para sa apo. Ang estilo ng pagluluto na may mga sause ay popular sa lutuing Cantonese.

• 07 ng 11

  Steamed Whole Fish

  Ang salita para sa isda, "yu," ay katulad ng mga salita kapwa para sa nais at kasaganaan. Bilang resulta, sa Bisperas ng Bagong Taon, kaugalian na maghatid ng isda sa huli ng hapunan, na nagsisimbolo ng isang hangarin para sa kasaganaan sa darating na taon. Para sa dagdag na simbolismo, ang isda ay nagsisilbi nang buo, na may nakabitin na ulo at buntot, na nagsisimbolo ng isang magandang simula at nagtatapos para sa darating na taon.

• 08 ng 11

  Jai (Budhi ng Bagong Taon ng Vegetarian na Dish)

  Kilala rin bilang Kagalakan ng Buddha, ang sikat na ulam ng sikat na Bagong Taon ay puno ng simbolismo. Tradisyunal na Buddhist na walang hayop o isda ang dapat patayin sa unang araw ng lunar year. Ang mga gulay ay itinuturing na paglilinis, at marami sa mga sangkap sa ulam na ito, mula sa lily buds hanggang fungus, ay may sarili nilang espesyal na kahalagahan.

• 09 ng 11

  White Cut Chicken

  Ang paglilingkod sa isang buong manok ay sumisimbolo sa pagiging buo at kasaganaan. Ang puting hiwa ng manok ay isang buong manok na na-poached sa isang sabaw, samakatuwid ay nagreresulta sa isang uri ng walang kulay ulam, ngunit sa kabutihang-palad din ang isang karne na masarap, basa at malambot.

• 10 ng 11

  Longevity Noodles

  Ang mga noodle ng longevity ay sumasagisag sa mahabang buhay, kaya siguraduhing huwag bawasan ang mga ito! Ang mga long noodle ay kadalasang gumagalaw, nagpapakita ng isang hamon sa lutuin. Ang recipe na ito ay nagpapanatili ng simple sa pamamagitan ng paghahatid ng isang drop ng sopas sa itlog sa mga pansit.

• 11 ng 11

  Nian Gao

  Ang mga cake ay may espesyal na lugar sa pagdiriwang ng Bagong Taon ng Tsino. Ang kanilang katamisan ay sumasagisag sa isang mayaman, matamis na buhay, habang ang mga layers ay nagsisimbolo sa pagsulong ng kasaganaan para sa darating na taon. Sa wakas, ang ikot ng hugis ay nagpapahiwatig ng muling pagsasama-sama ng pamilya.

  Ayon sa kaugalian, malagkit na cake (Nian Gao), ay isang steamed fruitcake na pinakakain sa Chinese Kitchen God upang mag-ulat siya nang may pabor sa pag-uugali ng isang pamilya kapag siya ay bumalik sa langit bago magsimula ang Bagong Taon.

  Para sa iyo na hindi komportable sa pag-uukit ng keyk, subukan ang inihurnong Nian Gao . Ang keyk na keyk ay isa pang cake na ayon sa tradisyonal na tangkilikin sa panahon ng Bagong Taon.