Appetizers
Egg rolls
Tunay na popular sa kanluran bagaman hindi kinakain sa Tsina, ang mga itlog na roll ay isang mas malaki, bulkier na bersyon ng Spring roll. Ang mga ito ay karaniwang puno ng barbekyu na baboy o hipon - maaaring isama ng mga gulay ang repolyo, kintsay, suey choy, at / o bean sprouts.
Spring Rolls
Ang mas magaan, mas masarap na bersyon ng mga itlog na roll, na ginawa gamit ang isang harina at tubig wrapper (walang itlog). Tulad ng mga itlog, ang mga spring roll ay pinirito.
Deep Fried Wontons
Ang Wonton wrappers na puno ng baboy na lupa at iba't-ibang gulay at panimpla bago malalim.
Crab Rangoon
Ang isang pagkakaiba-iba sa malalim na piniritong wontons na naging popular sa ilang bahagi ng Estados Unidos, bagaman ito ay hindi isang tunay na Chinese appetizer. Ang mga wontons ay pinalamanan ng alimango, keso cream at scallions bago malalim-frying.
Salt & Pepper Spare Ribs
Ito ay isa sa mga pinaka-popular na uri ng pinggan ng pinggan sa Chinese restaurant. Ang mga buto-buto ay marinaded para sa maraming oras at mabagal na niluto sa pag-atsara para sa dalawa hanggang tatlong oras hanggang sa ang karne sa ribs ay malambot at malambot. Ang mga buto ay malalim na pinirito kaya sila ay bahagyang malutong sa labas at malambot at malambot sa loob ngunit pa rin puno ng halimuyak.
Gulay Spring Rolls
Ang mga vegetarian spring roll ay kasing ganda ng kanilang mga karpintero. Ang resipe na ito para sa vegetarian spring roll ay dapat magsama ng maraming iba't ibang mga uri ng gulay kabilang shiitake mushroom, karot, repolyo, spring sibuyas at higit pa.
Ang pagpuno ay karaniwang sinasamahan ng bean curd o tofu at mung bean o cellophane noodles.
Satay Chicken on Skewers
Ang dibdib ng manok ng mga binti ay pinahiran sa peanut flavor na sarsa ng sarsa para sa oras bago inihaw sa isang grill. Ang mga ito ay maaaring maging ganap na masarap. Ang ilang bersyon ng Satay chicken ay maaaring medyo maanghang ngunit depende ito sa restaurant o mag-alis.
Ang ulam na ito ay orihinal na mula sa Malysia ngunit ito ay naging popular sa Chinese takeaways sa kasalukuyan.
Prawn crackers
Ang mga ito ay napaka-tanyag na meryenda sa maraming espasyo. Ang mga ito ay gawa sa almirol na may (karaniwang) prawn pampalasa. Ang mga ito ay crispy, langutngot at liwanag. Maaari silang dumating sa iba't ibang kulay kabilang ang puti, rosas at orange.
Higit pang Mga Kahulugan ng Restaurant Sa ibaba ng sopas
Egg Drop Soup
Ang isang klasikong ulam - may lasa ng sabaw ng manok o stock na may tuktok na mga sutla ng itlog. Kadalasan ay kinabibilangan ng isang berdeng sibuyas na sibuyas, at kung minsan ang mga nakapirming mga gisantes ay idinagdag sa stock.
Mainit at maasim na sabaw
Ang mga rehiyonal na pagkakaiba-iba ng sopas na ito ay matatagpuan sa buong Tsina. Lahat ay naglalaman ng bean curd, Chinese black mushrooms at karaniwang baboy, ngunit ang natitirang mga sangkap ay maaaring mag-iba. Sa tingin ko ito ang pinakamainam kapag nadagdag ang stock ng manok.
Mayroong iba't ibang mga bersyon ng mainit at maasim na sopas. Ang ulam na ito ay maaaring maging vegetarian habang ang ilang mga tao ay magdagdag ng manok o baboy sa sopas na ito. Ngunit sa pangkalahatan ang sopas na ito ay naglalaman ng, julienned karot, kahoy tainga, julienned tofu at itlog.
Wonton Soup
Ang salitang wonton ay nagsasalin sa "paglunok ng isang ulap" at sa ulam na ito ang mga wonton na lumulutang sa sopas ay katulad ng maliliit na ulap. Ang mga wontons ay puno ng isang halo ng karne (karaniwan ay baboy) at panimpla at pinakuluan, at pagkatapos ay idinagdag sa isang stock.
Chicken at sweet corn soup
Chicken stock na may creamed sweet corn, sweet corn kernels and eggs. Ang pagkakahabi ng sopas na ito ay kadalasang makapal na karaniwan itong pinalaki ng mais na harina. Ito ay isang sopas na madaling kumain ng isang malambot, matamis na harina. Ang iba pang mga bersyon ng sopas na ito ay ang karne ng alimasat na matamis na mais at ham sweet corn soup.
Main Dish
Crispy shredded beef in chilli sauce
Ang ulam na ito ay malalim na pritong putol na karne na pinahiran ng matamis na chili sauce. Maaari kang humingi ng restaurant o kumuha ng layo na nagsilbi sa iyo ulam upang paghiwalayin ang sarsa upang maaari mong lumangoy ang iyong karne ng baka sa sarsa at magpasya kung magkano ang sarsa na gusto mo.
Karne ng baka na may berdeng peppers sa black bean sauce
Pukawin ang hiwa ng hiwa ng karne ng baka na may berdeng peppers sa black bean sauce. Ang ilang bersyon ng ulam na ito ay maaaring maglaman ng iba pang mga kulay ng mga peppers at ang ilang mga chef ay gustong magdagdag ng mga kastanyas ng tubig sa ulam na ito.
Sweet at sour prawns
Ang isang bersyon ng ulam na ito ay malalim na pritong pinahiran na may matamis at maasim na sarsa. Ang isa pang bersyon ng ulam na ito ay ang pritong pinirito na pinahiran ng matamis at maasim na sarsa.
Mga prawns na may pinya
Ang ulam na ito ay malalim na fried prawns pinahiran na may matamis na mayonesa halo-halong may pinya. Ito ay isang ganap na masarap na ulam.
King prawn fried rice
Hari prawns, peas at karot sa itlog pinirito bigas. Ang pritong kanin na ito ay maaaring maglaman ng iba't ibang gulay kabilang ang matamis na mais, paminta o litsugas. Makipag-ugnay sa restaurant o mag-alis para sa karagdagang impormasyon.
Lamb sa black pepper sauce
Pukawin ang mga hiwa ng tupa na may iba't ibang gulay at halo-halong itim na paminta. Ang mga gulay ay kadalasang kinabibilangan ng mga hiwa ng mga sibuyas at peppers.
Ants Climbing Trees (Ants Creeping on Trees, Ants Climbing a Hill, Ma Yi Shang Shu)
Ito ay isang napaka-flavorful, kahit na maanghang, Szechuan ulam na kung saan marinated baboy ay luto sa isang maanghang sarsa at nagsilbi sa cellophane (bean thread) noodles.
Bang Bang Ji (Hot Chicken Salad)
Ang mga suso ng manok ay pinutol sa mga sangkap na tugma ng laki at nagsilbi sa isang sheet ng berdeng bean paste. Ginawa gamit ang mainit na chili oil.
Karne ng baka sa Oyster Sauce
Ang masarap na lasa ng sauce sa oyster ay mahusay na gumagana sa karne ng baka. Sa ganitong recipe karne ng baka ay thinly hiwa at pagkatapos ay inatsara sa ilang mga sangkap na sa pangkalahatan ay kasama sherry, toyo, cornstarch at marahil asukal. Ang karne ng baka ay pinirito o pinirito at pagkatapos ay isang "sarsa" o sarsa na kasama ang oyster sauce ay idinagdag.
Karne ng baka na may brokuli
Ang pinasinungin na karne ng baka ay pinirito at pagkatapos ay pinaghalong may mga gulay na pinirito sa pritong - ang buong ay natatakpan ng isang matangkad na sarsa na may kayumanggi o sarsa na maaaring kasama ang sarsa ng talaba.
Chicken Beggar's
Ang pinalambot na manok ay nakabalot sa isang kuwarta at inihurnong.
Cheng Du Chicken (Chili Chicken Cube)
Isang klasikong Szechuan dish. Ang mga dibdib ng manok ng manok ay pinalaki at pinalalaki; Kasama sa sarsa ang hot bean sauce, sariwang lupa Szechuan pepper, asukal, at suka.
Chow Fun
Mga Noodle ng Rice.
Chow Mein ( Fried noodles)
Sa ulam na ito, ang mga noodles at gulay ay hinalo nang hiwalay at idinagdag nang magkasama sa dulo ng proseso ng pagluluto.
Ang mga bihon ay maaaring malambot o malutong depende sa kung gaano katagal ang mga ito ay niluto sa langis. Gayundin, ang chow mein ay maaaring gawin sa alinman sa makapal o manipis na noodles. May isang gravy, na idinagdag sa mga noodle habang sila ay gumalaw o sa huling yugto ng pagluluto. Ang manok ay isang popular na karne na gagamitin sa chow; hipon o baboy ay ginagamit din.
Crispy Skin Duck (Xang Su Ya)
Ang isang kagiliw-giliw na ulam - ang pato ay steamed, habang ang balat ay pinirito.
Dou Ban Yu
Isda sa Hot Sauce.
Dry Bawang Spareribs
Ang mga sparerib ay binasa nang dalawang beses - ang pangalawang pagkakataon sa isang lasa ng sarsa na kinabibilangan ng brown sugar at dry mustard.
Sinangag
Ang malamig, naunang nilutong bigas ay pinagsama sa piniritong itlog at iba pang mga sangkap upang magdagdag ng texture at lasa. Nag-aalok ang mga restaurant ng maraming mga pagkaing fried rice, mula sa karne ng baka, manok o hipon sa kabute o popular na pagkaing tulad ng Yangchow Fried Rice.
Pangkalahatang Tsao's Chicken
Chicken cubes na pinahiran sa cornstarch at deep-fried, nilutong may sarsa na kinabibilangan ng hoisin sauce, dark soy sauce at chili peppers.
Ginger Beef
Ang manipis na piraso ng karne ay pinalalabas sa luya juice, na sakop sa isang batter, malalim na pinirito at pinahiran ng matamis na sarsa. Ang mga restawran ay madalas na pinalamanan ang karne ng baka nang dalawang beses upang gawing mas malutong. Ang tunay na luya ng karne ay magiging dryer at mas matamis kaysa sa sikat na ulam ng restaurant.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Malalim na pinirito na manok na manok at inihaw na mga mani; isang maanghang ulam na gawa sa chili peppers.
Kung Pao Ming Har
Ang isang katulad na ulam, na ginawa ng hipon sa halip na manok.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Batter-coated, deep-fried chicken with lemon.
Lo Mein
Tossed Noodles - hindi tulad ng chow mein, kung saan ang mga noodles ay hinalo nang hiwalay, ang mga noodle ay itinapon at pinaghalo sa pinaghalong stir. Mayroon silang mas sarsa kaysa chow mein noodles.
Mein
Mga bihon.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Spicy pork na may aromatic bean curd.
Moo Goo Gai Pan
Piniritong manok at mushroom.
Mu Shu Pork (Moo Shu Pork, Moo Shi Pork)
Pukawin ang pinirito na baboy na pinalo sa mga piraso ng piniritong itlog, mga tainga ng puno at lily buds. Karaniwan ay nagsisilbi sa mandarin pancake. Ang ulam ay dapat na kumakatawan sa isang makulay na kagubatan, na may mga pancake na bumubuo sa lupa o base.
Princess Chicken, Empress Chicken
Isa pang kawili-wiling ulam - pakpak ng manok pinalamanan na may mga kabute at kawayan shoots (ham minsan kasama).
Salt and Pepper Squid
Ang singsing na squid ay pinahiran na may halong asin at paminta at malalim na pinirito. Ang asin at toasted Szechuan peppercorns ay laging matatagpuan sa halo ng asin at paminta; toasted black peppercorns at chili flakes ay maaaring idagdag. Sa mga restawran, ang ulam ay madalas na natapos sa pamamagitan ng pagpapakain ng pusit na may sibuyas at isang halo ng mga peppers ng kampanilya at mainit na pulang chili peppers.
Sweet and Sour Pork (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Inatsara ng baboy na pinirito sa batter (ang ilang mga bersyon ay gumagamit ng mas kaunting batter kaysa sa iba), na may matamis at maasim na sarsa.
Dalawang beses Lutong Luto (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Mula sa Szechuan - pinakuluang karne ng baboy ay pagkatapos ay pukawin na may mga gulay at maanghang na sarsa na may kasamang chili paste.
Yangzhou Fried Rice
Ito ay isang napaka-makulay na pritong kanin ulam, na ginawa ng hipon o prawns at hamon o barbecued baboy. Ang minsan ay idinagdag na manok. Kasama sa mga gulay ang mga gisantes, berdeng mga sibuyas at marahil ang mga karot para sa kulay.
Ini-edit ni Liv Wan