Ang mga egg roll ay gumawa ng isang mahusay na meryenda, pampagana, o karagdagan sa isang pagkain. (Ang recipe na ito ay gumagawa ng mas makapal na roll ng itlog na popular sa kanlurang mga restawran ng Tsino. Ang Spring Rolls at Mini Spring Rolls ay mas magaan, mas tunay na Chinese roll.)
Kailangan mo ng payo kung paano itago ang mga itlog mula sa paglabas ng labis o tuyo? Sundin ang mga simpleng tip na ito para sa Pag-alis ng Perpektong Egg Roll .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete wrappers ng itlog (4 1/2 "by 5 1/2")
- Para sa Pagpuno:
- 1 pound fresh baboy (o barbecued baboy)
- 1 daluyan sibuyas (hiwa)
- 2 stalks kintsay, gupitin pahilis
- 1/2 pound
- sariwang mushroom , hiwa
- 6 na chestnuts ng tubig (sariwang kung posible), hiwa
- 1/2 pound suey choy (Napa Cabbage), hiniwa nang manipis, 1 pulgada ang haba
- 2 berdeng sibuyas, diced
- 1 pound fresh bean sprouts
- Para sa Pork Seasoning:
- 1 kutsarita
- toyo
- 1 kutsaritang sauce sa tsaa
- Asin at paminta para lumasa
- Ang isang bit (mas mababa sa 1 kutsarita) gawgaw
- Para sa Gravy:
- 4 tablespoons tubig
- 1 kutsarita gawgaw
- 1/2 kutsarita toyo
- 2 teaspoons oyster sauce
- Salt, pepper, accent (kung nais) sa panlasa
- 2 tablespoons cornstarch na may halong 2 kutsarang malamig na tubig *
- 2 tablespoons langis para sa stir-frying
- 2 hanggang 4 tasa langis para sa malalim na pagprito
Paano Gawin Ito
Magkasama ng mga sangkap ng pagsasama-sama. Gupitin ang baboy sa manipis na piraso, idagdag ang panimpla at i-marinate ang baboy sa pagitan ng 10 at 15 minuto.
Habang ang baboy ay marinating, ihanda ang mga gulay, at ang sarsa ng sarsa.
Heat ang wok sa medium-high to high heat. Idagdag ang langis para sa pagpapakain . Kapag ang langis ay iready, idagdag ang kintsay at sibuyas at pukawin.
Tikman at idagdag ang asin at asukal kung ninanais. Alisin mula sa wok.
Idagdag ang baboy sa wok at magluto hanggang magaling (lugar na takip sa wok). Alisin. Linisin ang wok at hiwain nang hiwalay ang mga mushroom, mga kastanyas ng tubig , at mga sprout ng bean . Lagyan ng tsek ang panimpla habang pinupukaw ang mga sprouts ng bean at idagdag ang asin at / o asukal ayon sa ninanais. Pukawin ang suey choy, na sumasaklaw at pagluluto ng humigit-kumulang na 1 minuto, muling pagdaragdag ng asin at / o asukal kung nais. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa wok. Kung kinakailangan, alisan ng tubig ang ilan sa juice mula sa mga gulay.
Idagdag ang gravy, itulak ang mga gulay laban sa mga gilid ng wok upang bumuo ng isang mahusay sa gitna para sa gravy, at pukawin upang maging makapal. Paghaluin nang lubusan. Magdagdag ng berdeng sibuyas. Itakda ang pagpuno upang payagan upang palamig bago wrapping.
Pagbabalot: Paghaluin ang cornstarch at tubig, dahan-dahan idagdag ang tubig sa cornstarch hanggang sa magkaroon ka ng isang "kola" na gagamitin upang i-seal ang mga wrapper.
Upang balutin, ilagay ang wrapper ng itlog ng roll sa maikling (4 1/2 ") na direkta sa harap mo. Ito ang magiging dry side Ang dalawang mahabang gilid ay tatawaging panig 1 at 3, at ang iba pang mga maikling gilid direkta sa kabuuan mula sa iyo ay tinatawag na gilid 2. Ilagay ang humigit-kumulang 1 kutsara ng pagpuno sa gitna ng wrapper, pagkalat ito ngunit hindi nakakakuha ng masyadong malapit sa mga gilid. Paggamit ng iyong fingertip, kumalat ang isang bit ng cornstarch / tubig kola sa gilid 1, 2 at 3. I-fold sa ibabaw ng tuyong bahagi, pagkatapos ay kumuha ng panig 2 at tiklupin ito, siguraduhin na ang dalawang panig ay nakasuot. Patigilin nang matatag sa panig 1 at 3, tiyakin na ang mga ito ay mahusay na selyadong.
Deep-frying: Kapag ang langis ay handa na, i-slide ang bawat itlog roll maingat sa wok isa sa isang pagkakataon.
Deep-fry hanggang sa sila ay golden brown, pagkatapos ay maubos sa malalim-fry rack o papel na tuwalya. Panatilihin sa isang tray na may linya na may sariwang tuwalya ng papel hanggang kinakailangan. Ang mga itlog ay hindi dapat itapon. Kung posible huwag magpainit sa hurno, dahil maaari itong patuyuin ang mga itlog, ngunit kung kinakailangan, ulitin ang mga ito sa mababang init para sa 10 minuto sa bawat panig.
Paglilingkod sa Sweet and Sour Dipping Sauce .
* Kung nais, sa halip na gawgaw at tubig maaari mong palitan pinalo itlog o itlog puti.
** Karamihan sa mga recipe gamitin ang "sobre" paraan para sa pambalot. Mas gusto ko ang pamamaraang ito: hindi lamang madali itong matutunan, ngunit maaari kang maglagay ng higit pang pagpuno sa bawat roll ng itlog, at ang mga roll ay madalas na crispier.
Paano I-freeze ang Eggrolls
Para sa higit pang mga tip sa pagluluto, tingnan ang Egg Roll Energizer .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 173 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sosa | 233 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 14 g |