Alamin ang Mga Pangunahing Kaalaman ng 'Limang Sangkap' Teorya ng Pagluluto ng Tsino

Naniniwala ang mga Tsino na napapalibutan tayo ng limang mga patlang ng enerhiya o limang iba't ibang uri ng "chi" (氣). Ang mga ito ay tinatawag ding "limang elemento" at may mahalagang papel sa lahat ng aspeto ng kultura ng Tsino, kabilang ang paraan ng pagkain ng mga tao. Ang teorya na ito ay nagsasaad na kung ang mga limang elemento ay nabago o inilipat, ito ay maaaring seryoso makakaapekto sa kapalaran ng isang tao.

Ang "limang elemento" (五行) ay kilala rin bilang limang mga ahente, limang phases, limang paggalaw, limang pwersa, limang proseso, at limang planeta.

Kung ang konsepto ng yin at yang ang sentro ng kulturang Tsino, ang teorya ng "limang elemento" ay dapat ituring bilang batong panulok nito. Ngunit ano ba talaga ang limang elemento ng pagluluto ng Tsino at paano sila nakikibahagi sa lutuing Tsino?

Ang Limang Sangkap ng Teorya

Ang limang elemento ay metal (金), kahoy (木), tubig (水), apoy (火), at lupa (土). Ginagamit ng mga Tsino ang teorya ng limang sangkap na ito para sa maraming mga bagay, mula sa pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga panloob na organo sa pulitika, at Tsino na gamot sa pagluluto at pagkain.

Ito ay tulad ng paghahanap ng perpektong balanse yin at yang, ito ay tungkol sa sinusubukan upang mahanap ang perpektong balanse sa pagitan ng limang mga elemento. Mayroong dalawang pangunahing relasyon sa pagitan ng limang mga sangkap na ito. Ang isa ay tinatawag na "mutual generation (相 生)" at ang isa naman ay tinatawag na "mutual overcoming (相 剋)".

Mga halimbawa ng pagbuo ng kapwa:

• Ginawa ang Kahoy na mas malakas ang Sunog.
• Ginawa ng Sunog ang Lupa (abo).
• Ang lupa ay naglalaman at nakayayaw ng Metal.

• Pinabuti ng metal ang kalidad ng Tubig.
• Tinutulungan ng tubig ang pagtubo ng Wood.

Halimbawa ng pagpapaubaya sa isa't isa:

• Maaaring itigil ng Earth ang Tubig.
• Ang tubig ay maaaring huminto sa isang Apoy.
• Maaaring matunaw ng apoy ang Metal.
• Maaaring i-cut ng Metal ang Wood.
• Maaaring ubusin ng Wood ang Earth.

Upang magbigay ng isang halimbawa mula sa kalikasan, lumalaki ang halaman (kahoy) kapag binigyan ito ng tubig. Kapag sinunog, ang kahoy ay nagsisilbing apoy, at ang mga abo na sinusunog ay kasunod na bumalik sa lupa.

Ang Limang Elemento sa Intsik na Pagkain

Naniniwala ang mga Chinese herbalist at mga doktor na upang maayos na gamutin ang isang pasyente, dapat mong malaman ang estado ng limang elemento sa kanilang katawan. Anumang kakulangan o labis sa isang elemento ay maaaring humantong sa sakit.

Kinakatawan din ng limang elemento ang aming limang pangunahing organo: lung (metal), atay (kahoy), bato (tubig), puso (sunog), at pali (lupa). Ang limang elemento ay kumakatawan din sa limang iba't ibang kulay: puti (metal), berde (kahoy), itim / asul (tubig), pula (sunog), at dilaw (lupa).

Sa Intsik gamot at pagluluto, ito ay naniniwala na kung ikaw ay mahina o may sakit sa ilang mga bahagi ng iyong katawan o mga organo, dapat mong ubusin ang ilang mga kulay / elemento ng pagkain upang matulungan kang maging mas mahusay na pakiramdam at mapabuti ang iyong kalusugan. Halimbawa, kung mayroon kang mga problema sa kalusugan sa iyong bato, dapat kang kumain ng mas maraming pagkain na itim / tubig sa kulay, tulad ng kahoy tainga, gulaman, at itim na linga.

Red / Fire / Heart Food

Naniniwala ang mga Tsino na ang pag-ubos ng pagkain na pula ang kulay ay mabuti para sa iyong puso, maliit na bituka, at utak.

Ang mga pagkaing nabibilang sa kategoryang ito ay mga karot , kamatis, kamote, strawberry, chili, red beans, red pepper, jujube, goji berry, dragon fruit, apple, brown sugar, at iba pa na isang lilim ng pula.

Green / Wood / Liver Food

Kung ubusin mo ang berdeng kulay na pagkain, ito ay mabuti para sa iyong atay, gallbladder, mata, kalamnan, at joints.

Ang listahan ng mga berdeng pagkain ay maaaring walang hanggan. Ang ilan sa mga pangunahing sangkap na ginagamit sa pagkain ng Tsino ay ang mung bean , Chinese leeks, wasabi, at lahat ng berdeng gulay at prutas.

Dilaw / Earth / Spleen Food

Ayon sa teorya na ito, ang dilaw na pagkain ay mabuti para sa iyong digestive system at pali.

Muli, ang dilaw ay karaniwang kulay sa pagkain. Maaari kang kumain ng mga bagay tulad ng matamis o sanggol na mais, dilaw na matamis na patatas, taro, oats, kalabasa, butternut squash, yellow pepper, soybeans, itlog ng itlog, bean curd, luya, orange, star fruit, lemon, pinya, pepaya, peanut, walnut , honey, at marami pa.

White / Metal / Bagay na Pagkain

Kung kumain ka ng puting kulay na pagkain, dapat itong makinabang sa iyong mga baga, malaking bituka, ilong at sistema ng paghinga, at balat.

Kabilang sa mga karaniwang puting pagkain ang bigas at noodles, na parehong ang mga staples sa Chinese cuisine. Kasama rin sa listahan ang lotus seed, daikon, sibuyas, bawang, mapait na melon, melon ng taglamig, broccoli, kawayan ng kawayan, puting kahoy na tainga, gatas, tofu, toyo gatas, asul na peras, saging, pili, puting linga, asukal sa bato, at iba pa

Black / Water / Kidney Food

Ang mga itim at asul na pagkain ay naiulat na mabuti para sa iyong mga bato, mga buto, mga tainga, at mga organ na pang-reproduktibo.

Ang mga itim o madilim na bughaw na pagkain ay hindi kasing maraming, ngunit ang listahan ay nagsasama ng ilang mga mahusay na pagpipilian. Maghanap ng mga sangkap tulad ng tainga kahoy, damong-dagat, shiitake na mushroom , talong, black beans, pasas, blueberry, itim na ubas, itim na linga, itim na suka, tsaa, matamis na bean sauce, at marami pa.

Ito ay Hindi isang Reseta Diet

Mangyaring tandaan, ang pagkain ng isang balanseng diyeta ay napakahalaga. Ang artikulong ito ay inilaan lamang upang ipakilala sa limang teorya ng elemento dahil ito ay makikita sa pagkain ng Tsino. Ito ay hindi idinisenyo upang maging magic magic-lahat para sa anumang bagay na ails sa iyo. Kung mayroon kang anumang mga isyu sa kalusugan, mahalaga na kumunsulta sa iyong doktor o nutrisyonista bago ka kumuha ng anumang partikular na pagkain.