Ang Green Curry Chicken na ito ay kagaya ng isang berdeng curry na dapat - napaka-mabango at puno ng lasa. Ito ay isang creamy green curry na hindi kasing mataas sa calories tulad ng ilang iba pa na sinubukan ko dahil sa paggamit ng kalahati ng niyog at kalahating umuuga (trick na natutunan ko sa Taylandiya). Kasama ang maraming malusog na gulay para sa isang mahusay na kari ng manok na gusto mong maglingkod sa parehong pamilya at mga kaibigan. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb./.460 kg. dibdib ng manok (o hita, walang balat na tinadtad, sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 kampanilya paminta (berdeng tinadtad)
- 1 tasa asparagus (o green beans tinadtad)
- 1 dakot na mga kamatis ng cherry
- Opsyonal: 2-3 kaffir
- dahon ng apog (magagamit nang sariwa o frozen sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 3/4 ay maaaring gata ng niyog
- 1/2 ang murang gatas (o kapalit ng regular na gatas o stock ng manok)
- 1/2 tasa Thai basil (sariwang o matamis basil)
- Para sa Green Curry Paste:
- 1 stalk lemongrass (thinly sliced, o 3 Tbsp.
- frozen prepared lemongrass na magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 1/4 ay maaaring gata ng niyog
- 1-3 chilies (berde, kung hindi mo mahanap
- Thai green chilies , jalapeno gumagana nang maayos)
- 1 tasa tinadtad kulantro (tinadtad o sibuyas, dahon at stems)
- 1 shallot (tinadtad)
- 4-5 bawang cloves
- 1 piraso galangal (thumb-size o luya, hiwa)
- 3 tbsp. Patis
- 2 tbsp.
- lime juice (fresh)
- 1/2 tsp. lupa kumin (lupa)
- 1/2 tsp. lupa kulantro (lupa)
- 1/2 tsp. paminta (puting lupa, na magagamit sa karamihan ng mga aisles ng pampalasa ng supermarket o mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 1 tsp. asukal (kayumanggi)
- 1 tsp.
- hipon paste (magagamit ng garapon sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
Paano Gawin Ito
Para sa aking sunud-sunod na Thai Green Curry Chicken recipe, tingnan ang: Paano Gumawa ng Thai Green Curry Chicken.
Para sa isang Vegetarian / Vegan recipe, tingnan ang Vegetarian Thai Green Curry.
- Ilagay ang green curry sa mga sangkap sa isang processor ng pagkain o blender at blitz upang lumikha ng mabangong berdeng curry paste / sarsa (magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog kung kinakailangan upang matulungan ang pagsasama ng mga sangkap). Upang gawin ang sauce sa pamamagitan ng kamay: Mince at pukawin ang lahat ng sarsa ingredients sama-sama sa isang mangkok, O gumamit ng isang pestle at mortar sa mash dry ingredients na sinusundan ng likido ingredients. Itabi.
- Maglagay ng wok o malaking kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng isang maliit na langis at mag-swirl sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang iyong berdeng curry paste. Gumalaw 1 minuto upang palabasin ang halimuyak.
- Idagdag ang manok. Pukawin hanggang sa puspos ng sarsa.
- Ang pagdadagdag ng 1/2 ay maaaring mawala ang gatas, kasama ang dahon ng dayap (kung ginagamit). Gumalaw at bawasan ang init sa medium-low. Kumain ng manok 5-6 minuto.
- Magdagdag ng 1/3 hanggang 1/2 maaari ang gatas ng niyog, kasama ang mga berdeng gulay (maliban sa balanoy) at patuloy na simmering isa pang 3-4 minuto.
- Idagdag ang cherry tomatoes at kumain ng 2-3 minuto. Iwasan ang labis na pagluluto - gusto mo ang mga kamatis upang panatilihin ang kanilang mga hugis at ang mga berdeng gulay upang mapanatili ang ilan sa kanilang mga sariwang gulay.
- Alisin ang kari mula sa init at panlasa-subukan ito para sa asin at pampalasa. Kung hindi maalat o maalat ang sapat, magdagdag ng 1 pang Tbsp. Patis. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng ibang panali ng juice ng dayap. Kung masyadong maanghang, O kung gusto mo ng higit pang sarsa, idagdag ang natitira sa iyong makakaya ng gatas ng niyog. Kung gusto mo itong mas matamis, magdagdag ng kaunti pang asukal.
- Maglingkod nang direkta mula sa wok, o ilipat sa isang serving bowl. Magpahid ng sariwang basil (maghiwa-hiwalay ng mas malaking dahon sa mga shreds). Ang hiwa ng pulang chili ay maaari ring gamitin bilang isang sahog sa ibabaw, o upang magdagdag ng higit pang pampalasa (tulad ng ipinapakita). Paglilingkod na may maraming Thai jasmine rice , at ENJOY!
Para sa isang mas magaan na berdeng kari: Puwede lamang palitan ang stock ng manok para sa pinatuyong gatas. Magdagdag ng kaunting dami ng apog kapag ang panlasa-pagsubok (upang balansehin ang asin), kung kinakailangan.