Ang mga pinong spring roll na ito ay puno ng mga pinutol na baboy, hipon, itim na mushroom at mga bawang chives.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tuyong itim na mushroom
- 1/4 pound slan baboy
- 1 tasa mung bean sprouts
- 1/2 pulang kampanilya paminta
- 4 chinese chives bawang
- 1/2 karot
- 1 tasa Napa repolyo (putol-putol)
- Para sa mga Marinades para sa Hipon at Pork:
- 1 kutsarang toyo
- 1/4 kutsarita langis ng langis
- 1 pinch cornstarch
- 10 medium hipon (raw, shelled, at deveined)
- 1 kutsarang bigas ng alak (dry sherry o sake)
- 1 kutsarita ng cornstarch
- Para sa Sarsa:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 kutsarang Chinese rice wine (o dry sherry)
- 2 tablespoons madilim na toyo (o low-sodium chicken sabaw)
- 1 kutsaritang linga langis
- Para sa Pagprito ng Spring Rolls:
- 4 langis ng langis (para sa malalim na pag-iinuman, kasama ang tungkol sa 6 na kutsara para sa pagpapakain)
- 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 1 kutsarita luya (tinadtad)
- 24 spring roll wrappers
- Para sa Mga Sipping (opsyonal):
- Plum sauce
- Mainit na mustasa
Paano Gawin Ito
Mga Direksyon ng Spring Rolls:
1. Palambutin ang mga kabute sa pamamagitan ng pambabad sa mainit na tubig sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Paliitin ang labis na tubig. Gupitin ang mga tangkay at pinuputol ang makinis.
2. Gupitin ang baboy sa mga posporo. Idagdag ang soy sauce, sesame oil, at cornstarch. Magpakalat nang 15 minuto.
3. Banlawan ang hipon sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Pat tuyo sa mga tuwalya ng papel. I-chop ang makinis. Ihagis ang bigas ng alak at gawgaw. Magpakalat nang 15 minuto.
4. Banlawan ang mung bean sprouts at maubos ang lubusan. Hugasan ang pulang paminta at dice. Hugasan at dice ang chives ng bawang. Hugasan at gupitin ang mga karot at repolyo.
5. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang sangkap ng sarsa. Itabi. Heat ang wok sa medium-high to high heat. Kapag ang langis ay mainit, magdagdag ng 2 tablespoons langis. Kapag mainit ang langis, idagdag ang bawang at pukawin hanggang mabango. Idagdag ang baboy. Pukawin hanggang sa maging puti at tungkol sa 80 porsiyento na niluto. Alisin mula sa wok at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
6. Magdagdag ng 2 tablespoons langis. Kapag mainit ang langis, idagdag ang luya. Pukawin hanggang mabango. Idagdag ang hipon. Pukawin hanggang sa maging pink. Alisin mula sa wok at alisan ng tubig.
7. Magdagdag ng 2 tablespoons langis. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga gulay, isa sa bawat oras, nagsisimula sa mga kabute, pagkatapos ay ang pulang kampanilya paminta, repolyo, bawang chives, putol na karot at mung bean sprouts.
8. Idagdag ang sarsa sa wok. Idagdag ang baboy at hipon pabalik sa kawali. Heat through. Alisin at palamig.
9. Linisin ang wok. Painitin ang langis para sa deep-frying sa 360 degrees Fahrenheit habang naghahanda ng spring rolls.
10. Maglagay ng wrapper ng spring roll sa harap mo upang makagawa ito ng hugis ng brilyante. Gamitin ang iyong hintuturo upang mabasa ang lahat ng mga dulo ng tubig o isang gawgaw / tubig paste. Ilagay ang tinatayang 2 tablespoons ng pagpuno malapit sa ibaba. Mag-roll sa isang beses, i-tuck sa mga panig at pagkatapos ay magpatuloy lumiligid. Seal sa itaas.
11. Malalamig ang mga spring roll sa 3 hanggang 4 na batch, pagluluto hanggang sa sila'y golden brown at crispy (mga 3 minuto).
Alisin sa isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
12. Maglingkod sa spring rolls na may plum sauce at hot mustard para sa dipping.
Higit pang Spring Rolls
Spring Rolls With Barbecued Pork
Mini Spring Rolls With Pork - ginawa gamit ang lupa baboy, gamit ang mini spring roll wrappers
Vietnamese Spring Rolls - Cha Gio - nagsilbi sa matamis at maasim na isda ng isda para sa paglubog.