Mahalaga sa Bar, Ang Liquor ay Ang Ating Pangunahing Sustansya ng Cocktail
Ang mga alak, mga dalisay na espiritu at booze ang lahat ay nangangahulugang ang parehong bagay: isang alkohol na inumin na naging dalisay kaysa sa fermented tulad ng serbesa at alak. Kabilang sa mga distilled spirit ang karamihan sa mga bote na natagpuan sa likod ng bar , kabilang ang whisky, vodka, gin at ang buong listahan ng mga likor.
Bagaman ang pagkakaiba ng inumin ng alak ay naiiba sa "dalisay sa halip na fermented," sinimulan nila ang pagbuburo ng isang batayang sangkap.
Karaniwang ginawa mula sa mga butil at prutas, anumang organic na substansiya na maaaring gamitin bilang pangunahing sahog.
Sa sandaling fermented, likido ay distilled sa pamamagitan ng alinman sa isang haligi o palayok pa upang tumutok sa alak, ang paglikha ng isang mas mataas na patunay (alkohol sa pamamagitan ng lakas ng tunog) inumin. Mula doon ang dalisay na espiritu ay sinala, may edad o may lasa (o kumbinasyon ng anuman o lahat ng tatlo) at sinipsip sa lakas ng bottling.
Ang mga alak ay ang aming mga pangunahing sangkap pagdating sa cocktail at ang karamihan ng mga recipe ng inumin ay nangangailangan ng hindi bababa sa isang alak.
Ang 6 Base Liquors
Sa lahat ng mga alak na magagamit ngayon, may anim na estilo na bumubuo sa base para sa halos bawat inumin na sinasagisag natin. Ang mga ito ay karaniwang tinutukoy bilang mga basang alak at ito ay mahalaga upang malaman ang mga natatanging katangian ng bawat isa.
Ang base liquors ay brandy, gin, rum, tequila, vodka at whisky. Sa loob ng bawat isa sa mga kategoryang ito ay isang bilang ng mga estilo na may whiskey na ang pinaka-kumplikado dahil sa mga pagkakaiba-iba tulad ng bourbon, Irish whisky, rye whisky, Scotch, atbp.
Panatilihin ang Pag-aaral: Alak 101: Ang isang Quick Reference para sa Distilled Spirits
At Pagkatapos Ay May Mga Liqueur
Ang mga pastry ay sweetened distilled spirits na kadalasang ginawa mula sa isa sa anim na basang alak na binanggit sa itaas at malamang na maging mas mababa-patunay (bagaman hindi palaging ang kaso).
Ito ay kung saan ang mga lasa ay talagang na-play at ang listahan ng likor ay mas kumplikado.
Panatilihin ang Pag-aaral: Alamin ang Iyong Mga Likor
Higit pang mga Distilled Spirits
Ang mga distilled spirit ay maaaring maging isang mas kumplikadong bit dahil mayroong mga distilled spirit na angkop sa alinman sa dalawang kategorya na nabanggit sa itaas.
Halimbawa ng mga ito ay magiging VeeV Acai Spirit at Square One Botanical Spirit . Bagama't mayroon sila ng mga katangian ng isa sa mga base ng espiritu, sila rin ay may lasa tulad ng likor; gayunpaman, hindi sila pinatamis. Ang lahat ng mga salik na ito ay pinagsama ang tatak upang tukuyin ang mga ito bilang isang 'espiritu' partikular dahil walang iba pang mga label na ganap na tumutukoy sa mga ito.
Kabilang sa iba pang mga eksepsiyon ang mahabang listahan ng mga aperitif at digestif. Ang ilan sa mga ito ay pinatibay na mga alak at ang ilan ay may mga dalisay na espiritu. Ang iba ay maaaring inuri bilang likor, samantalang ang iba pa ay magkasya lamang sa ilalim ng mga label na aperitif o digestif dahil ang mga ito ay natatangi sa kanilang mga sarili.
Ano ang Tungkol sa Vermouth?
Ang Vermouth ay isang pinatibay na alak at hindi isang alak. Kahit na ang ilang mga pinatibay na alak ay pinaghalo sa brandy o isa pang dalisay na espiritu, hindi namin itinuturing na mga alak na ito sa ilalim ng mga kahulugan sa itaas.
Panatilihin ang Pag-aaral: Ano ang Pinatibay na Alak?
Kapag nag-uuri ng anumang inuming nakalalasing, pinakamahusay na kunin ang bawat kaso nang isa-isa. Kapag may pagdududa, basahin ang label.