Ang Hazelnut - Haselnuesse

Ang mga mani ay may mahalagang bahagi sa pagkain ng Aleman, lalo na ang mga panaderya at candies. Ang pinakakaraniwang mga mani na ginagamit ay mga hazelnuts at almonds. Ang mga kutsara at, sa isang mas maliit na lawak, ang mga itim na walnut ay popular din. Ang mga Hazelnut ay mas mura kaysa sa mga almendras at ginagamit sa kendi at mga fillings ng cake. Alamin ang tungkol sa mga hazelnuts sa Europa.

• 01 ng 05

  Hazelnuts

  Ang Hazelnuts ("Haselnüsse") ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa buong Europa mula noong Mesolithic (5,000 hanggang 10,000 taon na ang nakararaan). Pagkatapos ng huling yugto ng yelo, sila ang naging pangunahing puno ng kagubatan, sa kalaunan ay nagtagumpay sa pamamagitan ng beech forest. Lumalaki sila bilang isang bush o maliit na puno sa katamtaman temperatura zone sa buong hilagang hemisphere. Kapag isinasaalang-alang ang mga mani para sa mga magsasaka (kumpara sa mga almendras na inilaan para sa mayayaman sa Middle Ages) ang mga hazelnuts ay ngayon bilang coveted bilang almonds.

  Sa North America, lumalaki ang Oregon sa mga pinaka-hazelnuts. Sa Europa, ang karamihan sa mga hazelnuts ay na-import mula sa Turkey at Italya, kahit na ang halaman ay lumalaki sa sub-alpine na lugar ng Alemanya at isang sikat na bush sa hardin.

  Ang mga Hazelnuts, kilala rin bilang filberts, ay tradisyonal na mga simbolo ng buhay at pagkamayabong, imortalidad, Spring at masuwerte na pagsisimula. Ang mga sangay ng Hazel ay karaniwang matatagpuan sa parehong mga pagano at Kristiyanong mga libing na lugar. Ang mga manggagawa ng puti at mga hukom ay ginawa mula sa kastanyas.

  Inisip ni Hazel na protektahan laban sa mga ahas at mga witches at ginamit upang magamit para sa tubig pati na rin ang buried treasure. Si Hildegard von Bingen ay hindi napapansin ng kastanyo, "Ang kastanyo ay isang simbolo ng kalalagayan, ito ay walang halaga para sa mga ministrasyon ng pagpapagaling."

  Bilang isang simbolo ng sekswalidad, ang hazel ay abala:

  • "sa mamatay Hasel gehen" (upang pumunta sa mga kastanyas bushes) ay nangangahulugang upang matugunan clandestinely.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater," ay isang katutubong sinasabi kasabihan, "maraming mga hazel, maraming mga bata na walang mga ama."
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("siya ay nanggaling sa isang hazel bush") ay isang euphemism para sa isang anak na hindi lehitimo.

  Ginagamit din si Hazel bilang isang aprodisyak; ang bark barko at halo-halong pagkain o kemikal ng kastanyas ay natupok.

  Ang mga sibuyas ay ginagamit sa maraming modernong, industriyalisadong pagkain. Ang Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers at Toffifay ay mga popular na candies. Ang Nut nougat (kilala rin bilang Gianduja) at ang Krokant ay gumagamit ng hazelnuts bilang isang mahalagang bahagi ng mga cookies at fillings ng cake.

  Mga cake na maaari mong subukan, na may mga hazelnuts sa mga ito:

  • " Nussschnitten " - isang mahangin, kastanyas na nagpuno sa loob ng isang matamis na tinapay.
  • " Chocolate Chip Cake na may Cherries " - isang punasan ng espongha cake na may mga nuts, chocolate, at cherries.
  • " Nussecken " - Mga cookies ng Pasko - mayaman, mantikilya na tinapay na may malambot, kulay ng nuwes na pininturahan.
  • " Vanillekipferln " - gasuklay na hugis cookies na may mga hazelnuts sa lupa.

• 02 ng 05

  Nougat - Gianduja

  Ang Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") ay isang 200 taong gulang na espesyalidad mula sa Piedmont (Italya). Naganap ito mula sa kakulangan ng kakaw na dulot ng pagtaas ng mga buwis sa import sa mga South American beans. Upang gumawa ng isang maliit na bit ng tsokolate pumunta sa karagdagang, inihaw, lupa hazelnuts ay idinagdag sa "Chocolate Capital ng World ng" mga kalakal. Ang paglikha na ito ay may isang nagkakaroon ng lasang nuwes - matamis aroma at isang napakabuti texture at mabilis na naging popular na bilang tsokolate ito nagmula.

  Ang pangalan, gianduja (pronunciati on-zhahn-DOO-yuh), ay nagmula sa isang Piedmont carnival figure, isang magsasaka na gustung-gusto ng alak, pagkain at babae. Kung paano ito naging kilala sa mas karaniwang pangalan nito, nougat, ay hindi malinaw. Maaaring may kaugnayan sa Latin para sa "nut cake" ("nux gatum"), o mula sa Pranses para sa "ikaw ay namamali sa amin" ("tu nous gâtes"). Ang Nougat ay kumakatawan rin sa isa pang anyo ng kendi, isang pinakuluang asukal na pinaghalong may buong mga mani ( tingnan ang recipe ng larawan dito ) katulad ng kabanalan .

  Ang kulay ng mani nougat ay malambot, tulad ng mantikilya, at maaaring natunaw at ginagamit para sa fillings ng kendi, at dekorasyon o mga patong ng cookies at cake. Hindi madaling gawin ito sa bahay dahil ang mga espesyal na "Roller Refiner Machines" ay ginagamit upang durugin at paghaluin ang mga mani hanggang lumabas ang langis at lumilikha ng makinis na pagkakayari. Maaari mong subukan na gawin ito sa isang processor ng pagkain o, tulad ng kanilang orihinal na, na may isang mortar at halo. Ngunit napakahirap makakuha ng isang makinis na produkto. Nangangahulugan ito na kailangan mong bilhin ang "Nussnougat" para sa iyong mga proyekto. Sa kasamaang palad, sa Estados Unidos, ang mga maliit na bloke ng kendi na ito ay hindi madaling makuha sa mga tindahan ng grocery, tulad ng nasa Germany. Ginagamit ito sa industriya ng paggawa ng kendi, gayunpaman, at maaaring mabili sa ilang bloke ng bloke mula sa mga sumusunod na mapagkukunan.

  Bumili (malaking halaga) Gianduja

  Tingnan din sa Chocosphere.com o World Wide Chocolate para sa mga couverture at mga bar sa gianduja.

  Kung kailangan mong kapalit ng nougat, subukang gamitin ang bloke ng chocolate couverture na may idinagdag na panlasa ng kastanyas.

• 03 ng 05

  Mozartkugeln

  Ang mga maliit na tsokolate na pinahiran ng tsokolate na ito ay sikat dahil sa pagiging una, perpektong spherical sweets na naibenta sa Europa. Nilikha ni Paul Fürst ang kendi noong 1890 sa Salzburg (Austria). May core ng pistachio marzipan na sakop sa isang layer ng nut nougat (gianduja) at pagkatapos ay itatapon sa tsokolate. Ang mga bola ay inilalagay sa sticks, pagkatapos ay dunked at pinahihintulutan na matuyo sa pamamagitan ng pagtatakda sa kanila patayo, sa sticks. Pagkatapos ay alisin ang stick at ang butas na puno ng tsokolate couverture at ang mga bola ay nakabalot sa isang asul - pilak wrapper. Ang pamamaraan ng pagkabit sa kamay na ito ay ginagamit sa kumpanya ng Fürst kahit na ngayon.

  Maraming imitators, dahil ang pangalan, "Mozartkugel" ay hindi naka-trademark. Mirabell, sa Austria, Reber sa Germany at Nestlé sa Switzerland, gumawa ng lahat ng mga bersyon ng masarap na itinuturing na ito.

  Habang pinangalanan ang kendi pagkatapos ng Mozart, ang kompositor, si Mozart ay nanirahan nang humigit-kumulang na 100 taon bago iyon (namatay Disyembre 5, 1791) at hindi kailanman nagkaroon ng kasiyahan sa pagkain ng isa sa mga bonbons na ito.

  Bumili ng Mozartkugeln dito

• 04 ng 05

  Krokant - Nut Rapper

  Kilala rin bilang "croquant" (Pranses) o "Knuspergebäck" (German), "Krokant" ay isang halo ng mga tinadtad na mani, kadalasang mga hazelnuts, at caramelized sugar. Ang mantikilya ay ginagamit sa maraming mga recipe.

  Sa Aleman pagluluto, "Krokant" ay tinadtad fine at ginagamit bilang isang dekorasyon para sa Matamis, inihurnong kalakal, ice cream sundaes. Mas madalas itong natitira sa malalaking piraso at natupok bilang isang kendi. Karaniwan kang bumili ng mga 8-ounce na pakete sa baking barge ng tindahan sa Germany, na tinadtad na.

  Ang "B utchkrokant" ay ginawa kapag ang mantikilya at asukal ay magkakasama. Ang basagin ay may mas malamig na pagkakapare-pareho noon.

  Ang "Blätter o Mürbekrokant" ay ginawa kapag ang mainit na kendi ay pinalabas at kumakalat sa nougat, pagkatapos ay natiklop muli. Lumilikha ito ng mga layer tulad ng isang puff pastry. Mayroon din itong isang napakahusay na texture at isang bit crumbly.

  Taliwas sa nut nougat, "Krokant" ay madaling gawin sa bahay. Gamitin ang pangunahing recipe para sa "Krokant" na kung saan ay ginamit upang palamutihan ang isang Frankfurter Kranz .

• 05 ng 05

  Nutella - Hazelnut Spread

  Ang Nutella ay ang tatak ng isang tsokolate at hazelnut spread na ibinebenta ng kumpanya Ferrero na nagmula sa Piedmont. Nauugnay sa gianduja, ito ay mas malambot kaysa sa kastanyas at tsokolate tinapay na ginagamit para sa pagluluto. Ito ay naibenta mula noong 1964 at kamakailan ay pumasok sa merkado ng US at matatagpuan sa malapit sa peanut butter sa mga regular na tindahan ng grocery.

  Ang Nutella ay ginagamit bilang isang pagkalat para sa tinapay, ngunit maaari itong maging isang mahusay na pagpuno sa inihurnong mga kalakal. Subukan ang mga Nutella pastry puffs at Nutella strudel na may saging . Ang recipe na ito ng Chri stmas cookie ay mayroon ding Nutella para sa pagpuno.

  Maaari kang gumawa ng iyong sariling pagkalat ng kastanyas. Narito ang isang recipe at dito ay isa para sa "Vollwertküche." Gayundin, tingnan ang cool na listahan ng mga recipe ng Nutella na kendi kabilang ang mga truffle at gawing kalokohan.