Ang Aleman Frankfurter kranz ay walang kinalaman sa mga sausages. Ito ay isang cake na binuo ng isang hindi kilalang master panadero sa 1735. Ito ay sumasagisag ng isang korona na may ginintuang croquant (tingnan ang Lahat ng Tungkol sa Croquant pagkatapos ng mga direksyon sa ibaba) sa paligid ng labas at ang hiyas-tulad ng seresa bilang dekorasyon.
Ang Frankfurt ay nakita bilang korona lungsod ng Imperyong Aleman sa maraming taon, kaya ang pangalan ng dessert na ito.
Frankfurter Kranz ay tumatagal ng isang maliit na oras upang gumawa, ngunit ito ay isa sa mga pinakamadaling Aleman cake para sa isang baguhan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sponge Sponge
- 2 malalaking itlog (pinaghiwalay)
- 1 kutsarang tubig (malamig)
- 1/2 tasa / 100 g asukal
- 1 kutsarita vanilla extract (o ilang patak ng ram o pampalasa)
- 1/2 tasa / 60 g harina (lahat ng layunin)
- 1 // 3 tasa / 40 g na cornstarch (o patatas na almirol)
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- Para sa Croquant
- 3/4 cup nuts (tinadtad na hazelnuts, almonds, peanuts, o iba pang mga nuts)
- 2 tablespoons / 30 g mantikilya
- 2/3 tasa / 120 g asukal
- Para sa Frosting
- 1 (3-onsa) pakete vanilla pudding (inihanda na may 1 1/2 tasa lamang ang gatas at pinalamig)
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 10 tablespoons / 140 g butter (room-temperature)
- 2 tablespoons / 30 g sugar
- 1/4 kutsarita banilya (o rum extract)
- Palamuti: 1/2 tasa maasim na pulang halaya
- Opsyonal: 3 hanggang 4 seresa (kandila)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sponge Sponge
- Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga puti ng itlog na may tubig sa medium speed hanggang foamy. Palakihin ang mataas na bilis at matalo habang idinagdag ang asukal ng kaunti sa isang pagkakataon hanggang sa ang meringue ay matigas at puti, 4-5 minuto. Scrape ang mangkok kung kinakailangan.
- Alisin ang meringue sa isa pang mangkok at idagdag ang mga yolks ng itlog sa mangkok ng paghahalo. Talunin ang mataas hanggang sa dilaw at mahimulmol na liwanag. Ito ay dapat tumagal ng mga 3 hanggang 5 minuto.
- Ibuhos ang mga yolks ng itlog sa ibabaw ng itlog puting meringue, idagdag nang maingat ang ilang banilya at kulungan ng mga tupa.
- Salain ang harina, gawgaw, at baking powder sa ibabaw ng pinaghalong itlog at patuloy na tiklop hanggang sa maisama ang lahat ng harina. Huwag higit sa halo.
- Mantikilya sa ilalim, ngunit hindi ang panig ng isang 3-tasa kawali. Ang pinaka-tradisyunal na anyo ay may butas sa gitna (isang anghel na pan ng pagkain ng isang anghel o isang pan na may springform na may isang espesyal na insert, ngunit ang ilang mga tao ay pinili na maghurno ito sa isang maliit na pan tinapay). Kutsara ang pantasa nang pantay-pantay sa kawali at pakinisin ang tuktok.
- Maghurno sa 350 F sa loob ng 25 minuto o hanggang sa itakda. Patigasin ang ganap.
Gawin ang Croquant
- I-chop ang mga nuts fine. Maghain sila sa isang 350 F oven para sa mga 5 minuto. O laktawan ang hakbang sa toasting at gamitin ang mga ito raw.
- Matunaw 2 tablespoons mantikilya sa isang pan at idagdag ang 2/3 tasa ng asukal. Gumalaw at magluto sa medium-high heat hanggang sa ang asukal ay magsimulang matunaw.
- Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at ang asukal ay nagiging kulay kayumanggi.
- Idagdag ang mga mani, pukawin, at alisin mula sa init.
- Ikalat ang kendi sa isang oiled cookie sheet. Gumamit lamang ng isang kutsara, hindi ang iyong mga kamay, dahil ang kendi ay napakainit.
- Palamigin ang kendi, pagkatapos ay i-chop sa maliit na piraso sa isang pagputol board at mag-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan.
Gumawa ng Frosting
- Gamit ang paddle attachment sa isang mixer ng stand, kung maaari, talunin ang 10 tablespoons lamog na mantikilya, 2 tablespoons asukal at 1/4 kutsarita banilya sa isang mangkok ng paghahalo hanggang sa liwanag at mahimulmol, 5 hanggang 10 minuto.
- Idagdag ang puding, isang kutsarang isang beses, pagpapakilos sa katamtamang bilis pagkatapos ng bawat karagdagan hangga't ito ay ganap na inkorporada. Panatilihin ang pagpapakilos para sa kabuuan ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ganap na makinis ang buttercream .
- Maaari itong gamitin kaagad o palamigin hanggang gamitin, bagaman maaaring tumayo sa temperatura ng kuwarto muli upang ma-spreadable. Tingnan ang seksyon sa ibaba sa Mga Tip sa Buttercream.
Frost and Decorate the Frankfurter Kranz
- Gupitin nang pahalang ang cake sa tatlong piraso. Ilagay ang ilalim na layer sa isang rack ng cake sa isang cookie sheet.
- Kutsara ang ilang mga maasim, pulang halaya sa ilalim ng layer, pagkatapos ay ang ilang mga buttercream frosting tungkol sa 1/4 inch makapal.
- Ilagay ang gitnang layer sa ibabaw ng iyon at magdagdag ng isa pang makapal na layer ng buttercream.
- Ilagay ang itaas na layer sa iyon at lamig ng mga gilid at tuktok ng cake thinly sa buttercream. Mag-iwan ng hindi bababa sa 1/2 tasa ng buttercream para sa bag ng dekorador.
- Budburan ang tuktok at panig ng keyk na may croquant. Minsan maaari mong anggulo ang cake up at pindutin ang ilan sa mga kendi papunta sa panig. Pindutin nang bahagya ang stick.
- Paggamit ng isang dekorador bag at isang bituin tip, pipe 10, maliit rosettes sa tuktok ng cake.
- Quarter ang candied o maraschino cherries at ilagay ang isang piraso sa tuktok ng bawat rosette. Pindutin nang mahinahon ang stick.
- Ilipat ang cake sa isang cake stand.
- Paglingkuran ang cake o ginaw hanggang sa oras ng paghahatid.
Tandaan: Ang mas mahaba ang cake ay nakaupo, mas marami itong magbabad sa cream at halaya at ang moister ay magiging. Ang ilang mga tao ipaalam ito umupo sa magdamag bago paghahatid.
Lahat ng Tungkol sa Croquant
Croquant, o krokant sa Aleman, ay isang nut malutong na ginawa sa tinadtad hazelnuts o almonds. Maaari rin itong gawin sa anumang mga mani na mayroon ka sa kamay na gusto mo kasama ang mga mani, macadamia nuts, pecans, o walnuts. Ang mga mani ay maaaring maging raw o inihaw.
Karaniwan, ang mga ito ay blanched at ang mga skin inalis.
Mga Tip ng Buttercream
Kung ang iyong frosting ay hindi gumagana, narito ang ilang mga tip:
- Ang mantikilya at puding ay dapat magkaroon ng eksaktong parehong temperatura upang magsimula sa o ang mantikilya ay magbubukas sa puding na bumubuo ng mga matitigas, maliliit na bugal at magaspang.
- Kung nangyari ito, maaari mong init ang frosting malumanay sa isang mainit na tubig paliguan, pagpapakilos patuloy na may isang palis. Kung minsan ay tumutulong ang mantikilya na matunaw sa puding.
- Kung pinainit mo ang mga sangkap ng masyadong maraming, ang mantikilya ay maaaring matunaw ganap, paggawa ng mataba puddles sa puding. Kailangan mong magsimula kung mangyayari ito.
- Maaari mong subukan ang ibang frosting ng buttercream. Inilalarawan ng recipe na ito ang isang tipikal na Aleman buttercream. Ang Italian buttercream ay hindi kailangan ang mga sangkap upang maging temperatura ng kuwarto at maaaring matapos sa loob ng isang oras, o ang French buttercream na matatagpuan sa pahinang ito ay isa pang pagpipilian.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 500 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sosa | 238 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 7 g |