Injera ay isang maasim flatbread na ginagamit sa Etyopya at Eritrean cuisine na mas makapal kaysa sa isang crepe ngunit mas payat kaysa sa isang pancake at may delightfully maasim na lasa. Sa Etyopya at Eritrean na lutuin, gulay, lentil, o mga pagkaing karne ay ihain sa ibabaw ng injera, at ang pagkain ay kinakain sa iyong mga kamay, gamit ang injera upang mag-alis ng pagkain.
Habang ginagamit ng tradisyonal na injera ang lahat ng teff flour , karamihan sa mga recipes ng Injera sa US ay gumagamit ng kumbinasyon ng mga sopas at mga trigo ng trigo, na maaaring kung bakit mas gusto ko ang resulta ng resipe na ito, na gumagamit ng lahat ng layunin na harina sa tsaung harina.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang harina
- 2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita asin
- 5 tasang lukewarm water
Paano Gawin Ito
1. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang mga sopas at asin hanggang sa mahusay na halo. Idagdag ang tubig, pagpapakilos hanggang sa pinagsama. Cover maluwag sa isang tuwalya papel at hayaan tumayo, hindi nag-aalala magdamag.
2. Malakas ang agos ng halo na may kahoy na kutsara sa umaga (dapat magkaroon ng mga bula na bumubuo sa ibabaw, at ang fermenting water ay dapat na risen sa tuktok), pabalat muli at hayaan ang tumayo sa temperatura ng kuwarto, hindi nagagambala magdamag.
Ulitin ang siklo na ito minsan pa. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang iyong injera ay dapat na amoy maasim at maging napaka-bula, na nangangahulugan na ito ay handa na!
3. Pukawin ang pinaghalong hanggang pinagsama. Heat isang malaking, basta-basta na mabigat na bottomed skillet sa medium-high heat. Idagdag ang tungkol sa 1/3 tasa ng humampas sa kawali, na bumubuo ng isang manipis na layer ng humampas sa pan. Magluto hanggang ang mga bula ay bumubuo sa buong ibabaw ng flatbread (huwag i-flip; magluto lamang ng isang bahagi tulad ng isang krep), at, gamit ang isang metal spatula, alisin ang injera at ilipat sa isang plato. Ulitin hanggang sa gamitin ang lahat ng humampas, idagdag ang langis sa kawaling kung kinakailangan. Paglilingkod sa maanghang na gulay, lentil, o mga pagkaing karne na iyong pinili.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 474 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |