Ang Viennese Vanillekipferln (literal na "vanilla crescents") ay tradisyonal na Christmas cookie fare, kahit na ang shortbread na ito ay napakadali at masarap, gusto mong gawin ang mga ito sa buong taon. Ang recipe ng shortbread na ito ay gawa sa mga hazelnuts at vanilla sugar, bagaman ang ilang mga pagkakaiba-iba ay gumagamit ng mga almendras at iba pa ay gumagamit ng peanuts na lupa. Ang isang masarap na bagay tungkol sa mga cookies na ito ay na sila ay mahusay na edad at mas mahusay na magkano pagkatapos ng cool na. Ayon sa Wiki, ang hugis ng gasuklay ay dumating kapag ang Vienna ay nagdiriwang ng isa sa kanilang mga tagumpay sa imperyo ng Ottoman.
Ano ang Kakailanganin mo
- 14 ounces / 400 gramo
- unsalted butter (cold)
- 4 2/3 tasa / 560 gramo ang lahat ng layunin harina
- 3/4 cup / 160 gramo ng asukal
- 2 tasa / 200 gramo
- hazelnuts (makinis na lupa)
- Opsyonal: 1/2 kutsarita asin
- Opsyonal: 1/2 kutsarita vanilla
- 1 tasa
- Vanilla sugar (o asukal para sa dekorasyon)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mantikilya sa mga chunks ng kutsara. Paghaluin ang harina, asukal, at hazelnuts na may opsyonal na asin. Gupitin ang mantikilya (tulad ng gagawin mo para sa pie dough) o matalo sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis hanggang sa form na crumbs.
- Idagdag ang banilya, kung ginagamit mo ito, at ihalo ulit, hanggang magkasama ang bola sa isang bola.
- Gumawa ng kuwarta sa 1-inch diameter cylinders at wrap sa plastic. Palamigin para sa hindi bababa sa 1 oras, mas mabuti ilang oras befoe pagluluto sa hurno.
- Heat oven sa 350 degrees F. Alisin ang mga cylinders ng masa mula sa refrigerator at i-cut ang mga ito sa 3/4-inch na hiwa. Ito ang tradisyunal na paraan ng pagsukat ng kuwarta. Maaari mo ring maglimas o gupitin ang kuwarta sa 1/2-onsa / 13- hanggang 14-gram na mga piraso sa anumang paraan na gusto mo.
- Dalhin ang bawat piraso ng kuwarta at bumuo ng isang lubid, mga 3 pulgada ang haba at may tapered dulo. Ang kuwarta ay medyo malumanay, ngunit kapag nagpainit sa iyong mga kamay ito ay mas magkakasama.
- Ilagay sa isang nonstick o parchment-lined cookie sheet. Maghurno para sa 15 minuto, o hanggang bahagyang browned.
- Mag-roll sa vanilla sugar o may pulbos na asukal habang mainit pa rin o sa lalong madaling makontrol mo ang mga ito. Ang mga cookies na ito ay marupok kapag mainit, ngunit maging matatag kapag sila cool down.
Mga Tala
- Gumamit ng anumang iba pang mga nut sa lupa upang maiiba ang lasa. Ang mga Hazelnut ay napaka-mahal sa US. Ang mga almond ay isang mas mura na pagpipilian.
- Ang pagluluto ng Aleman ay hindi karaniwang gumagamit ng asin, ngunit tinuruan ako ng aking Amerikanong ina na ang isang pakurot sa mga cookies at cake ay tumutulong sa lasa na mag-asawa, kaya isama ko ito.
- Gumamit ng vanilla sa anumang anyo na gusto mo, tulad ng vanilla paste, kunin o mag-scrape sa loob ng vanilla bean . Ito ay lalong mahalaga sa mga cookies na ito kung wala kang vanilla sugar para sa coating sa kamay. Kung hindi man, hindi mo maaaring tawagan sila Vanillekipferln.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 62 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 20 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |