Ang Oma ("lola" sa wikang Aleman) ay maglilingkod sa katimugang paboritong Aleman na kilala bilang Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) bilang unang kurso para sa tanghalian sa malamig na hapon.
Inilagay niya ang mga piraso ng mga pancake ng crepe sa mangkok at pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na sabaw sa kanila, na pinalitan ang mga ito sa isang chewy texture. Anong masarap na mga alaala. Ito ay kaginhawaan ng pagkain sa kanyang pinakamahusay.
Maglingkod sa sopong ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng assembling, dahil ang mga pancake magbabad sa sabaw at, sa huli, ay mahulog bukod.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1-quart sabaw (tingnan sa ibaba para sa mga mungkahi)
- 1 cup matchstick-cut (kilala bilang allumette cut sa French) gulay tulad ng karot, kintsay, celeriac o leeks (opsyonal)
- 2 tablespoons tinadtad sariwang damo tulad ng perehil, chives, kintsay dahon o iba pang
- Salt, sa panlasa
- Pepper, sa panlasa
- 1/2 tasa- lahat-ng-layunin harina
- 1/3 cup potato starch
- 1/2 kutsarita. asin
- 1 malaking silid-temperatura itlog
- 1 soda club soda o iba pang mga sparkling na tubig
- Isang piraso ng bacon o sibuyas para sa paghuhugas ng pan (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sopas
- Heat 1-quart sabaw. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
- Maaliwalas na steam matchstick gulay, kung gumagamit.
Gawin ang mga Pancake
- Pagsamahin ang harina, patatas na almirol, at asin. Talunin ang itlog sa soda ng club at pagkatapos ay idagdag ang mga likido sa mga sahig at ihalo nang mabuti o kumislap hanggang makinis.
- Hayaang umupo ang batter para sa 1/2 oras.
- Kuskusin ang loob ng isang kawali o krep na may bacon (Schwarte) o sibuyas para sa lasa (opsyonal). Kumain ng mantikilya nang basta-basta.
- Paghaluin ang humampas muli, sa madaling sabi. Ibuhos ang 1/3 tasa batter sa mainit na pan at ikiling pan upang makagawa ng isang malaking bilog. Punan ang anumang mga butas sa pamamagitan ng pagtulak ng ilang humampas sa paligid sa likod ng isang kutsara.
- I-flip pancake sa paglipas kapag naka-set at lutuin sa madaling sabi. Huwag kayong kayumanggi.
- Ulitin ang natitirang batter upang makagawa ng 6 pancake. Habang lumalabas ang init, pilitin ang mga ito sa mga silindro upang palamig. Hindi sila nagtutulungan nang ganoon. Gupitin ang mga ito sa isang 1/4-inch na piraso na may matalim na kutsilyo.
Maglingkod sa sopas
- Maglagay ng mga pancake sa indibidwal na mga hot bowl. Ladle sabaw sa pancake. Palamutihan na may steamed gulay at iwiwisik ng hanggang 2 na kutsarang tinadtad na damo. Paglilingkod.
Mga Suhestiyong Broth
Ang sabaw ay maaaring binili o gawang bahay ngunit ang lasa ng sopas na ito ay nakasalalay sa kalidad ng sabaw pati na rin ang mga pancake. Tingnan ang mga recipe ng sabaw para sa mga ideya:
Mga Payo ng Pancake
Subukan ang isa sa mga pagkakaiba-iba sa French crepes para sa mga pancake quotient ng sopas. German Crepes for Soup Recipe (ito ang recipe na kasama sa itaas) - Whole-Wheat, Herbed Crepes Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 10,608 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 8 g |