Paano Gumawa ng Frankfurter Kranz

01 ng 11

Gumawa ng isang Frankfurter Kranz mula sa Scratch

Mula sa Frankfurt-Interaktiv.de:

"Ang Frankfurter Kranz ay isang tipikal na espesyalista sa panaderya ng Frankfurt. Ang isang hindi kilalang master pastry chef ay lumikha ng masarap na round na ito noong 1735. Ang form na ito ay nagpapakita na ang metropolis sa Main ay ang korona lungsod ng Imperyong Aleman sa daan-daang taon. na may isang ginintuang katawan ng crocant (tinadtad na kanser na kislap) at ang dekorasyon nito ng mga candied cherries ay nagsisimbolo ng isang ginintuang korona na may koton na may mga hiyas. Mahaba ito ay isang pamantayan ng maligaya na mga pagtitipon ng pamilya sa hapon ("Kaffeetafel," o coffee buffet) sa Frankfurt sa Main. "

Ang Frankfurter Kranz ay isang Buttercream Torte o cake na gusto ng maraming tao, anuman ang mga ito ay mahusay na bakers o may mataas na hangarin. Kinuha pa ng kapatid kong asawa ang cake na ito upang maghurno para sa pamilya habang lumalaki sa Boulder, Colorado noong mga 1970s. Ito ay isang kilalang at masaya na cake na gagawin, kahit na maraming mga hakbang na kasangkot.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

02 ng 11

Mga Layer sa isang Frankfurter Kranz

Gaya ng nakikita mo, ang tradisyonal na Frankfurter Kranz ay may tatlong patong ng punasan ng espongha, na puno ng frosting ng buttercream. Ang ibaba layer ay may ilang mga pulang halaya kumakalat dito (karaniwang red currant halaya, ngunit maaaring maging prambuwesas o presa, masyadong) sa ilalim ng buttercream.

Kung gayon ang cake ay kumakalat sa natitirang buttercream at may sprinkled na crocant, na kung saan ay mahalagang hazelnut malutong tinadtad napakahusay. Sa Alemanya, maaari mong bilhin ang pre-made na ito sa mga maliit na kahon. Kung hindi man, kailangan mong gawin ito sa iyong sarili.

Sa wakas, ang mga indibidwal na piraso ay pinalamutian ng isang bit ng buttercream at ilang mga maraschino cherries, na ginagawang cake na ito sa isang maligaya centerpiece sa anumang Kaffeekranz o party ng tsaa.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

03 ng 11

Paggawa ng German Buttercream Frosting

Ang ilang mga tao ay hindi nais na gumawa ng homemade buttercream frosting. Huwag mag-alala. Bumili ng isang pares ng mga lalagyan ng pre-made buttercream frosting sa tindahan (vanilla o butter butter).

Ang German buttercream frosting ay napaka-mayaman ngunit hindi bilang matamis. Ito ay binubuo ng banilya pudding maingat na hinalo kasama ng pantay na halaga ng mantikilya hanggang mahimulmol. Ang mantikilya at ang puding ay dapat magkaroon ng parehong temperatura upang magkasamang magkasama o hindi ito gagana. Dito, ang mantikilya ay pinalo unang, pagkatapos ay ang pudding ay idinagdag isang kutsarang sa isang oras hanggang sa maayos pinaghalo.

Maaari mo ring gamitin ang isang Swiss- o Italian Buttercream recipe (video). Ang mga ito ay ginawa gamit ang isang lutong meringue na may halong mantikilya o pagpapaikli.

Ang recipe dito para sa Frankfurter Kranz ay gumagamit ng isang maliit na packet ng puding at isang stick ng mantikilya. Kakailanganin mong i-double ang halaga na iyon, hindi bababa sa, para sa isang regular na laki ng keyk.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

04 ng 11

Ang Krokant - Crocant

Isang paborito para sa dekorasyon ng mga German cake o cookies. Maaari kang gumawa ng isang supply ng "Krokant" at iimbak ito, o gawin ito para lamang sa recipe na ito. Ang larawan na ito ay nagpapakita sa iyo kung paano i-chop ang malutong. Maaari mo ring gamitin ang store-bought peanut na malutong.

Ang Crocant ay isang nut na malutong, tinadtad na pinong. Ang recipe na ginamit dito ay:

• 2 tbsp. mantikilya (30 g.)
• 2/3 c. asukal (120 g.)
• 3/4 c. mani, tinadtad (kastanyas, pili, mani, o iba pa)

At gumagawa ng tungkol sa 1 1/2 tasa ng crocant. Tingnan ang recipe na ito para sa buong direksyon.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

05 ng 11

Hatiin ang Sponge Sponge sa Three Layers

Magsimula sa pamamagitan ng paghahati ng cooled cake. Ito ay tradisyonal na isang punasan ng espongha o "Rührteig," kung saan ang mga itlog ay pinaghiwalay at ang mga tusok na puti na itlog ay nakatiklop sa pinalo ng itlog ng itlog at ng asukal. Pagkatapos ang harina ay nakatiklop sa ibabaw. Maaari mo ring gamitin ang isang pound cake recipe, na kung saan ay isang binagong sponge cake na may taba, o anumang chiffon cake recipe.

• Golden Sponge Cake
• Lemon Chiffon Cake

Maaari mong hatiin ang cake sa mga layer sa pamamagitan ng paggamit ng thread ng kusina, dental floss, o isang mahabang kutsilyo tulad ng ipinapakita dito.

_{Pumunta sa R ecipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

06 ng 11

Pagtatakda ng Stage para sa Pagpapalamuti ng isang Frankfurter Kranz

Ilagay ang mga layer sa isang malinis na ibabaw o waxed paper. Ang larawan dito ay mula sa isang maliit na punasan ng espongha cake na ginawa sa isang 7-inch (18 cm) springform na may tubo insert ( recipe dito ).

Ang aking springform ay nagmula sa Kaiser GmbH sa Germany, ngunit nakakita ako ng 7 1/2-inch tube pan dito. Gumamit ng isang full-sized na recipe na may 9 hanggang 10-inch tube pan.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

07 ng 11

Assembling the Cake

Ilagay ang ilalim na layer sa isang napaka flat plate o paghahatid ng pinggan at itakda ang mga piraso ng papel sa waks sa ilalim ng mga gilid. Dito, isang malaking plato ang nababaligtad, upang gawing mas madali upang ilipat ang natapos na cake sa isang magarbong serving plate.

Ikalat ang halaya sa ilalim na layer. Ang layer ng halaya ay opsyonal. Ang ilang mga cake na binili ng tindahan ay walang halaya.

Ikalat ang isang manipis na layer ng buttercream frosting sa ibabaw ng halaya at makinis. Gusto mo ng tungkol sa 1/4 pulgada taas (5 mm) o higit pa ng frosting. Gamitin ang iyong frosting wisely kaya hindi mo maubusan bago ang katapusan ng proyekto.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

08 ng 11

Ikalawang Layer

Ilagay ang gitnang layer nang maingat sa itaas at ipagkalat ito sa frosting ng buttercream.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

09 ng 11

Assembling the Cake - Ikalawang Hakbang

Ilagay ang ikatlong layer sa itaas. Square ang mga gilid ng cake at kumalat sa isang manipis na layer ng buttercream frosting sa cake, kabilang ang mga gilid, tuktok at sa loob.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

10 ng 11

Ang Messy Part

Narito ang makalat na bahagi. Ilagay ang cake plate (may cake) sa isang sheet ng cookie. Gamit ang mga handfuls ng crocant, iwisik ang kendi sa itaas at pindutin ito sa mga panig ng frosted cake. Maaaring kailanganin mong i-tip ang cookie sheet upang maabot ang lahat ng lugar. Kakailanganin mo ring tipunin ang mga tira at muling gamitin ang mga ito upang masakop ang buong cake.

Kung nag-aalala ka tungkol sa kalinisan, gumamit ng disposable guwantes na plastik. Ang iyong lokal na botika ay maaaring magkaroon ng mga kahon, o maaari kang tumingin online.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}

11 ng 11

Tinatapos ang Job

Paglalagay ng huling dekorasyon:

Ilagay ang tungkol sa 1 tasa ng icing sa isang dekorasyon bag sa tip ng bituin. Ang tubo 10 hanggang 12 ay pantay na spaced spiral (tungkol sa 1 3/4 circumferences) sa tuktok ng cake at ilagay 1/2 o 1/4 ng isang candied o maraschino cherry sa bawat spiral. Tingnan ang "Paano Gumamit ng Pastry Bag" dito .

Maingat na alisin ang papel na waks at ilipat ang cake (kung kinakailangan) sa isang cake plate. Gumagamit ako ng dalawa, malalaking spatula para dito. Maaari mo ring nais na magpatulong sa isang helper na may isang third spatula, para sa kaligtasan.

Palamig ang keyk kung hindi ka agad inaalay. Maaari mong masakop ang cake gamit ang isang binili na takip ng cake bagaman paminsan-minsan, ang isang binawi na mangkok ng paghahalo ng plastik ay maaaring maging tamang sukat lamang.

Ang cake ay sumisipsip ng ilan sa mga likido mula sa pagyelo at jam, kaya ang pagpapaalam na umupo sa magdamag ay isang magandang ideya, ngunit maaari mo itong ibigay agad.

_{Pumunta sa Recipe para sa maliit na Frankfurter Kranz na nakikita sa mga larawan.}