Vegetarian Tamales Recipe

Ang mga tradisyunal na tamales ay ginawa gamit ang isang masa ng masa ng mais na nakapalibot sa pagpuno ng karne. Humitas ay isa pang uri ng tamale na gawa sa sariwang mais sa halip na masa.

Ang mga taniman ng tamales sa hardin ay may tradisyonal na masa na masa, ngunit ang pagpuno ng vegetarian ay gawa sa sariwang mais, kamatis, berde na sibuyas, sibuyas, at keso. Ang mausok na lasa ng mais ng masa masa ay katumbas ng mabuti sa matamis na sariwang mais na pagpuno.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pakete tuyo cornhusks
• 3 tasa masa harina cornmeal
• Kurutin ng asin
• 1 hanggang 2 tasa ng gulay na stock
• 12 tablespoons lard (o vegetable shortening o 6 tablespoons lard / vegetable shortening at 6 tablespoons butter)
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 malaking kamatis (tinadtad)
• 5 berdeng mga sibuyas (tinadtad, puti at berde na mga bahagi)
• 1 kutsaritang kumin
• 1 kutsaritang asukal
• 3 hanggang 4 tainga ng mais
• 1 dash asin (o sa panlasa)
• 1 dash pepper (o sa panlasa)
• 2 tablespoons cilantro (sariwa at tinadtad)
• Opsyonal: 1 kutsara
• aji amarillo paste
• 1/2 tasa
• queso fresco (crumbled)

Paano Gawin Ito

Gawin ang Tamales

1. Ilagay ang mga cornhusk sa isang malaking palayok at ganap na takpan sila ng mainit na tubig. Magbabad sa cornhusks ng 30 minuto hanggang isang oras upang mapahina.
2. Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo ang cornmeal na may isang pakurot ng asin at 1 1/2 tasa ng stock ng gulay.
3. Idagdag ang mantika o gulay na pagpapaikli at gawin ito sa pinaghalong gamit ang iyong mga daliri. Magdagdag ng karagdagang mga stock ng gulay sa maliit na halaga, pagmamasa pagkatapos ng bawat karagdagan, hanggang sa ikaw ay may isang makinis, malambot kuwarta . Ang kuwarta ay dapat na mamasa-masa at isang maliit na malagkit, hindi matigas.

1. Idagdag ang langis ng gulay sa isang mabigat na kawali at igisa ang mga kamatis, berde na sibuyas, kumin at asukal sa daluyan ng init. Magluto hanggang sa karamihan ng tubig ay evaporated, at ang mga gulay ay malambot at mahalimuyak, kumukuha ng mga 10 minuto.
2. Gupitin ang mga butil ng mais mula sa mga tainga ng mais at pukawin ang pinaghalong gulay. Igisa ang higit pang mga minuto, pampalasa na may asin at paminta sa panlasa. Alisin mula sa init at pukawin sa dahon cilantro at ang aji amarillo paste, kung ninanais.
3. Patuyuin ang mga cornhusk at ikalat ang mga ito nang flat.
4. Ilagay ang tungkol sa 3 tablespoons ng masa harina kuwarta sa gitna ng bawat mais sako. Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang kuwarta sa isang 2-by-3 1/2-inch rektanggulo.
5. Itaas ang kuwarta na may 1 1/2 na kutsara ng mais at kamatis na halo at ilang crumbles ng queso fresco. Ilagay ang isa pang 2 tablespoons ng masa masa sa itaas.
6. Tiklupin ang mga gilid ng cornhusks sa ibabaw ng pagpuno, pagkatapos ay i-on ang nakatatarget na nagtatapos hanggang sa gitna, pagkatapos ay i-fold ang tuktok na flap pababa, paggawa ng isang maliit na pakete (tingnan ang Paano I-wrap ang Tamale ).
7. Ikabit ang tamales na may isang piraso ng cornhusk o twine upang ma-secure ang husks sa paligid ng pagpuno.
8. Upang makagawa ng mas malaking mga tamales , maaari kang magsanib ng 2 cornhusks at gamitin ang mga ito upang balutin ang tamale.

Steam the Tamales

1. Dalhin ang 1 hanggang 2 pulgada ng tubig upang pakuluan sa isang palayok ng bapor o isang malaking palayok na may colander o steaming basket na nakalagay dito.
2. Punan ang colander o basket na may isang layer ng tamales ; maaaring mayroon ka sa singaw sa kanila sa mga batch. Ang tamales ay dapat na nasa itaas ng tubig - ang mga ito ay niluto ng steam lamang.
3. Takpan ang mga tamales na may isang tuwalya tuwalya at ang takip ng palayok at pukawin ang mga ito para sa 30 hanggang 40 minuto; magdagdag ng tubig sa palayok kung kinakailangan.

1. Alisin ang tamales at maglingkod nang mainit.

Reheating and Freezing

Ang Tamales ay maaaring reheated sa microwave. Maaari rin itong maging frozen; ulitin sila sa pamamagitan ng pag-uukit ng mga ito sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o sa pamamagitan ng pag-init sa mga ito sa hurno, na nakabalot sa palara, para sa halos parehong oras.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	234
Kabuuang taba	14 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	5 mg
Sosa	138 mg
Carbohydrates	25 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)