Hangga't mayroon kang hinog na mga avocado sa kamay, ang guacamole ay isa sa mga posibleng pinakamadaling appetizer: maglimas ng avocado at i-mash ito sa asin at apog o lemon juice. Maaari mong bihisan ang pangunahing kumbinasyon hanggang sa umuwi ang mga baka, ngunit ang trio na iyon ay ang gulugod ng bawat recipe ng guacamole, gaano man kasimple o kung gaano kahusay. Maghanap ng isang guac recipe upang umangkop sa iyong panlasa sa ibaba.
Tandaan: Hawakan ang isang abukado sa iyong kamay at pisilin ang malumanay.Kung ito ay hinog, makikita mo ang pakiramdam ng kaunting bigyan.Rock hard?Iwanan lang ito sa counter.Ang mga abokado ay patuloy na pahinugin sa temperatura ng kuwarto.Pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang bag na papel.Avocados handa ngunit hindi ka?Pop ang mga ito sa refrigerator na panatilihin ang mga ito para sa isang araw o dalawa.
Ito ang guacamole-kumpleto sa mga kamatis at mga sibuyas at marahil isang bit ng bawang-na pinaniniwalaan ng karamihan sa mga Amerikano kapag iniisip nila ang "guacamole." Narito ko itong ginawan ng ilang dagdag na kamatis.
Ito ang dahilan kung bakit ang aking ina ay gumagawa ng guacamole at ito ang aking paborito sa pamamagitan ng isang mahabang pagbaril: ihalo ang abukado sa salsa, idagdag ang asin at paminta sa panlasa, pati na rin ang pagpitin ng limon. Sinabi niya na kung gaano kabutihan ito ay lubos na nakasalalay sa kalidad ng mga avocado. Siya ay tama tungkol sa na, ngunit sa palagay ko siya ay nagdadagdag ng ilang pixie dust o iba pang mahiwagang elemento dahil ang kanyang lasa ang pinakamainam. Kung hindi mo alam ang aking ina o hindi ka makumbinsi sa kanya na gumawa ka ng ilan, ang recipe na ito ay darating sa magaling.
Ang inihaw na berde na chiles at sariwa at madilaw na cilantro at maraming juice ng dayap ay nagbibigay ng isang toneladang lasa na lampas sa mga simpleng abokado sa puso nito. Gusto ko lalo na sa mga bagay, tulad ng mga Turkey Tacos sa halip na bilang paglusaw.