Risotto . Ang salita ay natutunaw sa iyong dila tulad ng creamy Italian rice dish mismo. Gumagawa ito ng kaunting pagsisikap upang gawin ang perpektong risotto kasama ang isang maliit na "alam-kung paano", ngunit ang pamamaraan ay madali, at ang resulta ay masarap at kahanga-hanga. Ang vegan risotto ay maaaring maging mas matamis kaysa sa tradisyonal na mga bersyon na may mantikilya at keso, dahil kakailanganin mong magdagdag ng maraming dagdag na lasa, tulad ng isang kalidad na sabaw, at marahil ilang alak, mushroom, pampalasa o sariwang damo, sa halip na umasa sa isang layer ng keso ng Parmesan para sa lasa.
Nalaman namin na kung susundin mo ang lahat ng mga tip na ito, maaari kang makakuha ng gamit lamang ang isang sabaw ng gulay at hindi mo kailangang i-add ang alak na hinihiling ng karamihan sa mga recipe ng risoto. Ang mga Vegan risottos ay talagang superior. Ngunit shhh! Huwag sabihin sa sinuman! Hayaang isipin ng iba na ang kanilang mantikilya, keso, at manok na risottos ay mas mahusay. Nalaman nating lahat ang katotohanan.
Narito ang ilang mga tip upang siguraduhin na ang iyong cheeseless vegan risottos ay kahit na mas mahusay kaysa sa kahit na sa mga gobs ng may mantikilya.
01 ng 07
Laging Simulan ang Parehong Paraan
Bawang at mga sibuyas na larawan sa pamamagitan ng fotosearch / Getty Images Ang susi sa pagluluto sa Vegan ay lasa, lasa, lasa. Walang karne at mantikilya, kaya ang lasa ay nagmumula sa mga sangkap tulad ng langis ng oliba, bawang, at sibuyas sa kaso ng isang homemade vegan risotto.
- Magsimula sa maraming mga sariwang sibuyas at bawang sauteed sa isang mahusay na kalidad ng langis, mas mabuti langis ng oliba. Gumamit ng higit pa sa bawat isa kaysa sa karaniwan mong gusto.
- Ito ay isang pangkalahatang tuntunin, na kung saan ay may kakayahang umangkop ngunit hindi dapat sira. Ang ibig sabihin nito ay maaari mong gamitin ang shallots, maaari mong gamitin ang mga lilang mga sibuyas, matamis na mga sibuyas, kahit berdeng mga sibuyas. Maaari kang magdagdag sa iba pang mga bagay bukod sa bawang at mga sibuyas upang simulan, ngunit isang magandang Vegan risotto dapat pangkalahatan magsimula sa maraming mga sibuyas at bawang pinainit sa isang kawali na may ilang mga magaling na langis.
- Pagkatapos ng mga sibuyas at bawang na may magandang panimulang ulo, oras na upang i-toast ang kanin, at, kung seryoso ka tungkol sa paggawa ng perpektong vegan risotto, maaari din itong oras upang magdagdag ng higit pang langis ng oliba, at, pagkatapos nito, upang magamit isang bit ng puting alak na deglaze ang pan, kahit na ang recipe ay hindi na tawag para dito. Muli, ang lihim sa isang perpektong vegan risotto? Lasa, lasa, lasa!
02 ng 07
Huwag Ilagay Down na kutsara!
Philip Wilkins / Getty Images Ang pinakamahusay na risottos ay hinalo patuloy, kaya huwag ilagay na ang kutsara down! At kung gagawin mo ito, huwag kayong lumakad nang malayo!
Paminsan-minsan, makakakita ka ng isang recipe o isang chef o isang blogger ng pagkain na nag-aangkin na hindi kinakailangan upang pukawin ang isang risoto. Wag mo silang pansinin. Pukawin ang iyong risoto. Hindi, hindi mo na kailangang pukawin ang bawat isang segundo, ngunit bawat minuto? Oo.
Bakit kailangan ng Vegan risottos na pukawin nang mas madalas kaysa sa hindi? Ang iba pang mga risottos ay maaaring umasa sa idinagdag na gatas o mantikilya para sa isang creamy texture, ngunit ang iyong perpektong pagawaan ng gatas na walang gatas ng vegan ay kailangang umasa nang mas mabigat sa mga starch na inilabas ng bigas para sa perpektong risotto creaminess.
03 ng 07
Panatilihing Hot at Paglipat
Pascal Preti / Getty Images Tulad ng pagpapakilos, mayroong ilang debate tungkol sa kung paano idagdag ang sabaw.
Karaniwan, ang mga risottos ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw nang kaunti sa isang pagkakataon. Ito ang tumutulong sa paglabas ng starches ng bigas upang bigyan ng risotto ang katangian ng creaminess nito. Ang ilang mga tao ay nagtatangkang sa hakbang na ito, ngunit ang mga vegan namin sa paghahanap ng perpektong vegan risotto ganap na hindi.
Ngunit bukod sa pagdaragdag ng sabaw ng kaunti sa isang pagkakataon, isang magandang tip ay upang panatilihing ang sabaw ng gulay na simmering sa kalan sa tabi ng iyong risoto.
Bakit? Pinipigilan nito ang pagluluto ng bigas ng kaunti nang mas mabilis, at pinapanatili ang temperatura sa iyong risotto nang kaunti pa.
04 ng 07
Gumamit ng Lihim na Sangkap
Flickr CC 2.0 Kapag gumagawa ng mga sopas, bihira naming gamitin ang sabaw ng gulay, kahit na ang recipe ay tumatawag para dito, dahil maaari naming magdagdag ng maraming lasa sa iba pang mga sangkap. Ngunit ang risotto ay hindi ang lugar upang maglimpapaw sa lasa. Gumamit ng isang mahusay na kalidad na sabaw ng gulay.
Kapag gumagawa ng risoto, gusto naming gamitin ang parehong sabaw ng gulay at isang vegetarian bouillon cube para sa maximum na lasa. Bakit hindi?
05 ng 07
Bigyan Ito Isang Espesyal
LeszekCzerwonka / Getty Images Magdagdag ng ilang mga dagdag na lasa sa iyong bigas habang ito ay simmers: isang dahon bay o dalawa, isang buong buong cloves o tuyo shiitake mushroom (depende, siyempre, sa kung anong uri ng risoto na ginagawa mo - cloves at mushrooms ay hindi pumunta sa lahat ng bagay !).
06 ng 07
Tapusin ito
Paul Vivant / Getty Images Ang risotto ay karaniwang nauuna sa isang bundok (o hindi bababa sa isang molehill) ng keso ng Parmesan, ngunit ang mga vegan na ito ay maaaring tapusin ito sa dagat asin at sariwang basag na paminta, kaunting asin ng bawang, isang iling ng nutritional lebadura , o, kung Tulad ng sa akin, lahat ng nasa itaas.
07 ng 07
Ang Perpektong Vegan Risotto Nagsisimula Sa Perpektong Vegan Recipe
James At James / Getty Images Nagdaragdag man kayo o hindi ng alak sa iyong risoto, kung gusto mo man o hindi ang isang klasikong risoto o isang bagay na kaunti ang pagkakaiba, mayroong isang recipe ng vegan para sa iyo. Gumagawa ang Risotto para sa isang mahusay na ideya ng hapunan ng vegan dahil ito ay pamilyar, masarap, at halos lahat ng mga mahal sa buhay, at maaari itong maging isang entree o isang gilid. Narito ang ilang mga kamangha-manghang mga recipe vegan risotto ikaw ay tiyak na pag-ibig: