Tip sa Pagluluto sa Panloob na Pagluluto

Kapag ako ay isang apartment dweller, dating na ako ay pakiramdam talagang kaliwa bawat tag-araw kapag ang mga magazine ay puno ng mga recipe ng pag-ihaw, at ang amoy ng pagluluto burgers ay waft sa aking window mula sa aking mas mapalad na mga kapitbahay na talagang may balconies o bakuran espasyo. Ngunit hindi mo kailangang makaligtaan ang masarap at malusog na paraan ng pagluluto dahil wala kang panlabas na grill. Gamitin ang mga panloob na mga tip sa pagluluto sa pagluluto upang tangkilikin ang masasarap na lasa sa anumang oras ... nang hindi nag-iisa sa labas.

Piliin ang iyong grill at mga tool

Mayroon kang ilang mga pagpipilian pagdating sa panloob na grills. Maaari kang pumili ng electric countertop grill , tulad ng isang George Foreman Grill (isa na isaalang-alang: ang George Foreman Evolve ), na may isang electrically pinagagana pinagmulan ng init sa ilalim ng metal plates. Dumating ang mga ito sa dalawang magkaibang estilo: mga grill ng contact , na may isang tuktok at ilalim na grill plate at isara ang pagkain upang magluto ng magkabilang panig nang sabay-sabay, o buksan ang mga grill, na isang solong patag na ibabaw, na katulad ng isang griddle, at kadalasan ay may higit pa puwang sa ibabaw, bagaman kailangan mong i-flip ang iyong pagkain upang magluto sa kabilang panig. Ang mga modelo ng elektrisidad ay karaniwang may adjustable temperatura control at ang ilang mga modelo ay mayroon ding isang indicator light upang sabihin sa iyo kapag ang grill ay mainit. Naghahanap din ng mga naaalis na nonstick grill plates, na madaling linisin.

Ang isa pang pagpipilian ay isang stovetop grill o grill pan . Makakakita ka ng mabibigat na mga modelo ng cast ng bakal na sapat na sapat upang magkasya sa dalawang burner, o square o round na mga pans na itinaas ang mga linya ng grill sa base ng kawali.

Nakikita ko na ang mga modelo ng dalawang-burner ay hindi kumikislap, dahil may mga puwang sa pinagmulan ng init, at maaaring mabigat at mahirap gamitin. Ang aking mungkahi ay isang grill pan. Maghanap para sa isang grill pan kung saan makikita mo ang mga indentations ng mga linya ng grill sa underside ng pan; ang mga nakataas na linya ay magiging mas mainit sa isang kawali tulad nito, sa halip na isa na may makinis na ibaba.

Ang isang parisukat na grill pan, sa paligid ng 11 pulgada, ay magbibigay ng sapat na puwang sa ibabaw upang gumawa ng apat na burgers o mga suso ng manok sa isang pagkakataon, o isang pares ng mga mahusay na laki ng mga steak. Muli, ang isang nonstick surface ay isang plus.

Ang kapaki-pakinabang din para sa panloob na pag-ihaw ay ang ilang mga sipit na may silicone o rubberized coating sa mga tip (kaya hindi mo scratch ang nonstick surface), isang grilling brush para sa basting sa glazes at isang silicone o plastic turner spatula.

Mga Grills upang Isaalang-alang:

• Hindi kinakalawang na Steel Indoor Grills: Breville kumpara sa George Foreman Grills
• Cuisinart Griddler G-4

Panloob na Pag-ihaw Mga Tip para sa Pagluluto ng Meat, Manok, at Isda

Upang makakuha ng masarap na inihaw na lasa mula sa protina tulad ng karne, manok, isda, mahalaga na magsimula sa tamang uri ng hiwa. Lean, malambot na piraso na hindi puno ng taba o nag-uugnay tissue ay ang mga pinakamahusay na pagpipilian. Makukuha mo ang pinakamahusay na mga resulta mula sa mas payat na mga piraso ng karne, tulad ng flank steak o mga suso ng manok na na-pounded sa paligid ng 3/4 pulgada, o manipis na mga fillet ng isda tulad ng tilapia o trout. Ang dahilan? Ang thinner ang piraso, ang mas mabilis na ito ay lutuin. Nakatutulong din kung ang karne ay medyo pare-pareho sa kapal nito upang ito ay lutuin nang pantay-pantay.

Sapagkat hindi ka makakakuha ng mausok na lasa na gusto mo mula sa isang uling grill, gugustuhin mong makapag-panahon ng iyong karne.

Ang isang simpleng pagwiwisik ng asin at paminta ay pagmultahin, ngunit nais kong irekomenda ang pagbili o paggawa ng pampalasa ng pampalasa, lalo na ang isang naglalaman ng mga sustansyang pag-usok, tulad ng pinatuyong chipotle o pinausok na paprika. Pantay na iwisik o kuskusin ito sa karne at hayaang umupo ng ilang minuto bago ilagay ito sa grill. Maaari mo ring gamitin ang barbecue, pag-ihaw sauce, o marinade, na maaaring magamit ng mga 20 minuto bago handa ka na magluto. Ang pinakamadaling paraan upang mag-marinate ang karne ay upang ilagay ang karne at ang pag-atsara sa isang malaking zip-top bag at makiobrahon ito sa paligid ng iyong mga daliri upang ang karne ay pantay na pinahiran. Itabi ang bag ng karne sa refrigerator habang ito ay marinating, ngunit dalhin ito tungkol sa 20 minuto bago handa ka na upang simulan ang pagluluto upang makabuo ng temperatura ng kuwarto.

Tiyaking pinainit ang grill bago mo ilagay ang karne.

Heat isang countertop grill sa medium-high heat at isang electric grill sa medium-high heat o, kung may dial temperatura, sa paligid 375˚F hanggang 400˚F. Brush ang mga plato ng grill o pag-ihaw sa ibabaw ng langis ng gulay o i-spray ito sa pagluluto ng pagluluto, at pagkatapos ay ilagay ang iyong karne sa grill, sa humigit-kumulang 45˚ na anggulo sa mga linya ng grill upang makamit ang pinaka-kaakit-akit na grill mark. Hayaan ang karne lutuin, hindi nag-aalala, hanggang sa makita mo ito naghahanap tapos na kasama ang mga panig, at kapag nag-angat ka ng isang sulok, maaari mong makita browned marka ng grill sa underside. Pagkatapos ay i-flip ang karne sa paglipas, muling i-set ito sa isang anggulo sa mga linya ng grill. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang iba pang bahagi ay tapos na, at bago mo alisin ito mula sa grill, siguraduhing i-cut sa karne upang matiyak na lutuin ito. Maaari mo ring subukan ito sa isang thermometer ng pagkain , at kumunsulta sa isang listahan ng mga ligtas na temperatura ng pagkain upang matiyak na niluto sa tamang temperatura.

Kung gumagamit ka ng isang grill ng contact, siguraduhing isara ang grill nang malumanay sa pagkain upang hindi mo ito siksikin at ipagsapalaran ang mga juices out. Ang mga pagkain na niluto sa isang contact grill ay kukuha ng halos kalahati ng dami ng oras na hindi nila kukunin ang isang bukas na grill, dahil ang mga ito ay luto nang sabay-sabay sa magkabilang panig, at dahil ang init ay mas nakapaloob sa mga tuktok at ilalim na mga plato ng grill.

Ang mga oras sa ibaba ay dapat makatulong sa iyo na tantiyahin kung gaano katagal maaaring tumagal ang iyong karne upang magluto.

Indoor Grill Meat Pagluluto Times:

• Flank Steak: 12 hanggang 14 minuto
• Mga hamburger: 14 hanggang 17 minuto
• Precooked Hot Dogs o Sausages: 5 hanggang 7 minuto
• Chicken Breast: 12 hanggang 15 minuto
• Isda Fillets o hipon: 5 hanggang 7 minuto

(Ang mga oras na ito ay para sa pagluluto sa isang bukas, natuklasan grill, flipping isang beses Kung ikaw ay sumasaklaw sa grill o paggamit ng isang grill contact, suriin ang mga ito para sa doneness pagkatapos ng kalahati ng iminungkahing oras.

Mga Recipe upang Subukan ang:

• Inihaw na Tuna Steak na may Asian Sesame Crust
• Ang Pinakamahusay na Mga Indoor-Grilled Burgers

Panloob na Pag-ihi Mga Tip para sa Cooking Gulay

Ang mga gulay ay maaaring maging masarap na inihanda sa isang panloob na grill. Ang mas maliliit o mas payat na mga gulay ay pinakamahusay na lutuin: asparagus, berde beans, mushroom (lalo na portobellos), 1/2-inch bias-cut hiwa ng patatas, talong, kamatis o zucchini, halimbawa.

Muli, magkano ang depende sa kung paano sila napapanahong. Subukan ang pampalasa sa kanila bago mag-ihaw sa isang napapanahong asin o damo na timpla o paghuhugas sa kanila ng langis ng oliba at / o balsamic vinegar .

Heat iyong grill sa pinakamataas na setting nito at tiyaking ganap na preheated bago idagdag ang mga gulay. Pagwilig o sipilyo ang ibabaw na may langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay. Kung nagluluto ka ng mga flat na piraso, tulad ng mga mushroom ng Portobello o zucchini, i-line up ang mga ito sa pahilis na gusto mo ng karne, upang makuha ang mga marka ng grill. Ang mga piraso ng stick tulad ng asparagus o beans ay maaaring ilagay nang patayo sa grill upang makuha ang pinakamahusay na marka. Lumiko ang mga gulay habang nagsisimula sila upang makakuha ng mga grill mark , siguraduhin na lutuin ang bawat panig. Kung sa tingin mo na ang mga gulay ay hindi nakakakuha ng sapat na lasa, maaari mong ipaalam sa kanila ang ilang higit pa sa balsamic suka, asin sa dagat o napapanahong asin o damo blends .

Panloob na Pagluluto Gulay Panahon ng Gulay:

• Asparagus spears : 3 hanggang 5 minuto
• Portobello mushroom : 5 hanggang 7 minuto
• Sibuyas, 1/2-inch na hiwa: 5 hanggang 7 minuto
• Bell Pepper Strips: 6 hanggang 8 minuto
• Mga kamatis, halved o makapal na hiwa: 4 hanggang 5 minuto
• Zucchini, 1/2-inch na hiwa: 5 hanggang 7 minuto

  Ang pagtakip sa grill ay gupitin ang mga oras ng pagluluto sa halos kalahati.