Ang mabilis at madaling stir fry noodle recipe ay mula sa mga street vendor ng Bangkok. Isang masarap na recipe ng noodle na nagpapakita ng impluwensya ng Intsik sa pagpili ng noodles: sariwang mahaba ang wheat noodles ( mababa ang mein o Shanghai noodles na mahusay). Kahit na ang iyong mga bata ay mahalin ang masasarap na recipe ng noodle na ito - siguraduhing iwanan ang mga chili para sa kanila (ang recipe ng noodle ay mahusay na ginawa banayad o maanghang). Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 boneless chicken breasts, gupitin sa maliliit na piraso o piraso
- 1 tsp.
- arrowroot powder (o cornstarch)
- 3 Tbsp. toyo (alisin ang arrowroot o gawad sa pamamagitan ng pagpapakilos ng pulbos sa sarsa)
- 1 pakete sariwang wheat noodles (makapal na Shanghai o Low Mein type na maayos)
- 1/2 hanggang 1 tasa shiitake mushroom (hiwa)
- 1 tasa brokoli florets
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 1 pulgada piraso galangal (o luya, gadgad o manipis na hiwa sa mga maliliit na piraso)
- 4 mga sibuyas sa spring (gupitin sa 2-3 inch na haba)
- 1/2 tasa cilantro
- 1/2 tasa
- sariwang balanoy dahon (halos tinadtad kung malaki)
- 2 tasang sprouts bean
- Opsyonal: 1 pulang chili (makinis na diced)
- 2 hanggang 3 tsp. langis (para sa stir-frying)
- Palamuti: 1
- susi dayap (o regular na dayap, gupitin)
- Palamuti: Thai red chili sauce
- Para sa Pag-udyok ng Sarsa:
- 4 Tbsp. ang sauce ng oyster
- 1 Tbsp.
- Patis
- 1 Tbsp.
- toyo
- 1 tsp.
- maitim na toyo
- 2 heaping tsp. arrowroot starch (o cornstarch, dissolved sa 1/2 cup water)
Paano Gawin Ito
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga piraso ng manok na may arrowroot o cornstarch / toyo na halo. Tip sa Pagluluto: sa pagluluto sa Asya, ang halo na ito ay gumaganap bilang isang uri ng pag-atsara , kaya siguraduhin na ang karne ay lubusan na nakasama sa pinaghalong toyo. Pahintulutan itong umupo habang inihahanda mo ang lahat ng iba pang mga sangkap.
- Maglagay ng langis sa isang wok o malaking kawali sa daluyan hanggang mataas na init. Kapag mainit, idagdag ang bawang, galangal (o luya), chilli (kung gumagamit), mushroom, at manok (kasama ang toyo ng sarsa). Gumalaw nang ilang minuto, o hanggang makaluto ang manok. Pukawin ang Tip: Kung ang wok / pan ay nagiging masyadong tuyo, magdagdag ng isang maliit na alak sa pagluluto, sherry, sabaw ng manok, o tubig 1 Tbsp. sa isang pagkakataon upang mapanatili ang mga sangkap na frying mabuti.
- Magdagdag ng mga sibuyas at brokoli sa tagsibol at magpatuloy sa pagpapakain ng isa pang minuto. Muli, magdagdag ng isang maliit na kahalumigmigan sa wok / pan kung ito ay nagiging masyadong tuyo.
- Magdagdag ng sarsa ng sarsa ( Tip: upang makatipid ng oras, pagsamahin ang lahat ng sarsa ng sarsa sa isang tasa at lugar sa tabi ng kalan) pagkatapos ng mga pansit. Malinaw na pukawin ang mga noodle habang lumalakad ka na may dalawang malaking kutsarang kahoy (ang mga paddle ng Asian-style o "shovel" ay mahusay para dito). Ipagpatuloy hanggang ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinaghalo, ang sarsa ay pantay na ipinamamahagi, at ang mga noodle ay malambot - 2-3 minuto (ang mga sariwang noodle ay hindi magtatagal upang magluto).
- Panghuli, idagdag ang mga sprouts ng bean (mga sprout ng bean ay dapat na panatilihin ang kanilang sariwang gulay, kaya ihalo lamang ang mga ito). Patayin ang init.
- Ngayon gawin ang isang panlasa pagsubok para sa asin. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang sarsa ng isda (1 Tbsp) at ihalo. Kung mas maalat sa iyong panlasa, magdagdag ng 1 tsp. ng lime juice .
- Magpahid ng mga sariwang damo (balanoy at kulantro), at direktang bahagi mula sa wok o kawali habang mainit pa rin. Maglingkod sa Thai chilli sauce at i-cut limes (para sa lamutak sa ibabaw ng noodles) sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 887 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sosa | 1,540 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 80 g |