Ang mahaba, mabagal, matapang na Lamb Shanks ay ang perpektong kaginhawaan ng pagkain at kaya maligayang pagdating sa isang malamig na taglagas o malamig na taglamig araw.
Ang isa pang paboritong oras upang kumain ng ulam na ito ay isang alternatibo sa isang tradisyunal na pananghalian ng Linggo. Hindi tuwing Linggo gusto mo ang buong inihaw na Linggo. OK lang na maglingkod sa puddings ng Yorkshire sa ulam, sa katunayan, ito ay kinakailangan.
Makakakita ka ng maraming, maraming mga recipe para sa Braised Lamb Shanks ngunit ito ay isa sa lahat ng paborito ko ng oras. Ang tupa shank ay lulon na masyadong luto sa isang mahusay na red wine (ako bigyang-diin ang mabuti , hindi lutuin sa alak hindi mo inumin, bakit mo?) Ang alak tenderises ang karne at din nagdadagdag ng lasa sa gravy.
Sa sandaling niluto, mahaba at mabagal makikita mo ang karne ay lubos na literal, mahulog mula sa buto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tupa shanks
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 16 likido ounces red wine
- 1 sibuyas (peeled at halos tinadtad)
- 1 bawang bombilya (gupitin sa kalahati cross-matalino)
- 2 sprigs rosemary
- 3 pint
- karne ng baka
- 2 ounces butter (ice cold)
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 6
- Painitin ang hurno sa 160C / 320 F / Gas 2.
- Magpahid ng isang chopping board na may asin at sariwa na paminta sa lupa, pagkatapos ay mabilis na i-roll ang bawat tupa shank sa board upang masakop nang lampas sa pampalasa.
- Sa isang malaking ovenproof casserole init ang langis, isang beses mainit, kayumanggi ang tupa shanks, dalawang sa isang pagkakataon.
- Alisin ang mga tupa shanks at panatilihing sa isang gilid.
- Ibuhos sa pulang alak, dalhin sa isang magiliw na pigsa, umalis upang kumulo hanggang mabawasan ng kalahati. Idagdag ang sibuyas, bawang, rosemary at sa wakas ang kordero shanks.
- Ibuhos sa sapat na stock ng karne ng baka upang masakop ang karne, huwag mag-alala kung ang mga buto ay lumalabas, ito ay mabuti, at ito rin ay multa kung mayroon kang natira na stock, maaaring kailangan mo ito upang itaas ang mga shanks up mula sa oras-oras .
- Dalhin pabalik sa isang simmer pagkatapos ay takpan ang ulam at ilagay sa oven. Magluto para sa 3 oras, pag-check mula sa oras-oras na ang karne ay sakop sa stock at itaas up kung kinakailangan at paminsan-minsan ay i-on ang shanks.
- Sa sandaling luto, alisin ang mga shanks at panatilihing mainit-init.
- Ilagay ang kaserol sa hob at dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto. Magpakalat sa malamig na mantikilya upang makalikha ng makintab na sarsa. Suriin ang pampalasa pagkatapos pilitin ang sarsa
- Paglilingkod sa isang tupa shank bawat tao at isang malaking, mainit-init na hapunan plato na may creamy niligis na patatas na may maraming sauce poured higit sa.
- Ang tupa shanks ay din magandang kaliwa upang palamig at pagkatapos ay ang susunod na araw warmed sa pamamagitan ng at kinakain. Ang pagkain sa susunod na araw ay nangangahulugan na ang mga lasa ay may maraming oras upang bumuo. Masarap.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 955 |
| Kabuuang taba | 65 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 278 mg |
| Sosa | 346 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 69 g |