Kung Paano Bilhin ang Kanan na Kuko para sa Iyo

01 ng 08

Ang mga Whisks na Gabay ng Mamimili

Ang mga whisks ay nagmumula sa lahat ng mga hugis at sukat. At ang bawat uri ng kutsilyo ay dinisenyo upang maglingkod sa ibang layunin o upang mas epektibong pagsamahin ang mga sangkap. Tingnan ang iba't ibang uri ng whisks na magagamit upang magpasya kung anong mga idaragdag sa iyong arsenal sa kusina - malamang na gusto mo ng ilang iba't ibang uri na gagamitin para sa iba't ibang mga gawain.

• Balloon Whisk
• Double Balloon Whisk
• French Whisk
• Flat Whisk
• Spring Whisk
• Ball Whisk
• Tornado Whisk

Paikot tip sa pagbili:

• Maghanap ng mga hindi kinakalawang na asero whisks, na kung saan ay mas malamang na kalawang.
• Maging unahan sa pagbili, pindutin nang matagal ang whisk sa iyong kamay at gayahin ang isang whisking motion upang matiyak na ang hawakan ay isang komportableng hugis at kapal. Ang ilang mga whisks may silicone o molded handle, na maaaring maging mas madali sa mahigpit na pagkakahawak, lalo na sa basa o mataba kamay.
• Iwasan ang mga whisks na may mahabang o mabigat na hawakan ng metal; ang mga ito ay magiging mabigat at mas malamang na mag-tip out sa mangkok kapag hindi mo hinahawakan ito.
• Kung balak mong gumamit ng isang palakpak sa isang nonstick pan, maghanap ng isa na may silicone- o naylon-na pinahiran na mga wire, na hindi makaluskos sa tapusin.

02 ng 08

Balloon Whisk

Ito ang pinaka-tradisyunal na palakpak, na may mga wire na nabuo sa isang malaking, malawak na mga loop. Dahil ang malalaking sukat ng pamutol na ito ay mabuti para sa paghahalo ng napakalaki o mabigat na mga sangkap, hanapin ang mga medyo matigas na mga kable na tumayo hanggang sa kahit mabigat na mga mix. Ang ganitong uri ng palis ay napakahusay para matalo ang isang malaking bilang ng mga puti ng itlog, dahil sa masaganang laki nito at ang bilog na hugis nito, na nag-aalis sa ilalim ng isang mangkok na nakabase sa bilog. Ang sukat ng mga saklaw ng whisk sa laki.

Ang isa ay susubukan: Ang Cheftime Balloon Whisk (b uy ito sa Amazon.com), na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may isang grippy silicone-coated handle.

03 ng 08

Double Balloon Whisk

Ang bola ng kawad ay inikot sa loob ng mga tines ng isang pag-ikot ng palakpakan upang madagdagan ang aksyon ng aeration. Sa ilang mga disenyo, ang bola ay freestanding mula sa panlabas na mga wire, sa iba pa ito ay isang panloob na hugis ng bola na nabuo mula sa mga panlabas na wires. Sa pamamagitan ng alinman sa disenyo, ito ay mabuti para sa mahusay na whipping cream, itlog puti o manipis batters, ngunit mahirap upang linisin.

Ang isa ay susubukan: Ang Kuhn Rikon Double Balloon Whisk (bumili ito sa Amazon.com) ay may konsentriko, pabilog na hugis ng kakayahang umangkop na mga kawad.

04 ng 08

French Whisk

Ang mga wire na ito ay humuhubog ng mas maraming elliptical, makitid na hugis kaysa sa isang palumpong ng lobo, na ginagawang perpektong ito para sa pagpapakilos ng mga bugal sa mga batter o sa pag-abot sa mga crevices ng flat-bottomed bowls at pans. Kung ang mga wires ay sapat na matigas, ang mga whisks ay mabuti para sa pagsasama ng makapal batters o pagpapakilos ng isang makapal, cooking pinaghalong tulad ng polenta. Dahil sa makitid na hugis nito, ito ay madaling gamitin para sa pagsasama ng mga sangkap sa isang mas maliliit na mangkok o isang makitid na lalagyan tulad ng isang garapon o isang beaker.

Ang isa ay susubukan: Ang komersyal na kalidad na 8-inch French whisk mula sa Best Manufacturers (bumili ito sa Amazon.com) ay may weighted handle para sa kaginhawahan.

05 ng 08

Flat Whisk

Ang mga wire sa whisk na ito ay nakahanay upang bumuo ng isang layer na lumiliko nang bahagya sa dulo, sa halip na bumubuo ng isang bulbous na hugis, kaya ang whisk na ito ay partikular na mahusay na angkop sa pagpapakilos ng isang sarsa sa isang kaldero, tulad ng isang custard, sarsa , sarsa ng keso o sarsa ng cream. Dahil ang mga wires ay nakahanay, mas madaling malinis kaysa sa isang tradisyonal na hugis na padyak.

Ang isa ay susubukan: Ang Rosle Flat Whisk (bilhin ito sa Amazon.com) ay gumagana sa sistema ng pag-upo ng kumpanya.

06 ng 08

Spring Whisk

Ang isang maliit, malabo likaw na naka-mount sa isang mahabang hawakan ay gumagawa ng kumislap na ito na perpekto para sa pagsamahin ang mga maliliit na dami ng mga sangkap sa isang maliit na mangkok o tasa, o para sa paggawa ng kawali. Kung ikaw ay nagpapatuloy sa kumusta, ito ay bahagyang nag-flattens, na makatutulong sa paggupit ng mga sangkap mula sa isang patag na mangkok sa ibaba o mula sa mga gilid at sulok ng kawali. Ang whisk na ito ay tinatawag ding isang coil whisk.

Ang isa ay susubukan: Ang RSVP Endurance Spring Whisk (bumili ito sa Amazon.com) ay hindi kinakalawang na asero at may 2-pulgada likawin.

07 ng 08

Ball Whisk

Ang whisk na ito ay dinisenyo na may isang serye ng matigas na mga wires, ang bawat isa ay tinatakpan ng metal o silicone ball. Ang pag-aayos ng mga bola ay tumutulong sa pag-agit ng mga sangkap at isama ang hangin sa mga meringues, souffles o cream pie fillings. Ito ay mas mahusay para sa mas magaan, mas manipis na mga mixtures tulad ng mga manipis na batters, at ang mga indibidwal na ball-nalimit na mga wire din gawing mas madali upang maabot ang mga kanto ng panulok kung ikaw ay pagpapakilos ng isang custard sa isang kasirola, scrambling itlog, o paggawa ng kawali ng sawsawan.

Ang isa ay susubukan: Ang WMF Profi Plus Ball Whisk (bumili ito sa Amazon.com) ay may silicone-pinahiran na mga bola na hindi makalabas ng hindi makinang pan finish at isang loop sa hawakan para sa nakabitin. Sinusukat nito ang 11 pulgada.

08 ng 08

Tornado Whisk

Ang whisk na ito ay parang hugis ng isang lobo, ngunit ang mga wire ay patagilid sa ilalim upang bumuo ng isang flat spiral. Ito ay angkop na gamitin sa isang malaking pan o palayok, dahil ang flat bottom ay maaaring walisin ang ibabaw ng palayok at madaling maabot sa mga crevices.

Ang isa ay susubukan: Kuhn Rikon Silicone Tornado Whisk (bumili ito sa Amazon.com) ay may makulay, silicone-pinahiran na mga wire at isang hindi kinakalawang na asero na hawakan.