Bago ako magsimula, hindi mo magagamit ang iyong panlabas na grill sa loob, kahit sa iyong garahe. Ang uling at gas grills gumawa ng malaking halaga ng carbon monoxide at kahit maliit na halaga ay maaaring pumatay sa iyo. Alam kong mukhang halatang-halata ka sa iyo, ngunit bawat taon isang dosenang tao ang napatay gamit ang panlabas na grill sa loob. Ang panloob na pag-ihaw ay dapat gawin sa isang grill o grill pan na dinisenyo para sa panloob na pag-ihaw.
Mga Mito
Sinabi ko na, at nadarama ang tungkol sa aking sarili, oras na iwaksi ang ilan sa mga alamat tungkol sa panloob na mga grills at panloob na pag-ihaw.
Una sa lahat, maliban kung ikaw ay gumagamit ng isang gas pinapatakbo (at vented) panloob na grill hindi ka maaaring kahit na makakuha ng malapit sa lasa ng panlabas na pag-ihaw sa isang panloob na appliance. Wala akong pakialam kung ano ang sinabi sa iyo ng sinuman, ito ay hindi posible.
Pangalawa, ang mga panloob na grills ay hindi makagawa ng mas ligtas at mas malusog na pagkain. Habang ang mga panlabas na grills ay maaaring gumawa ng mga sustansya na nagdudulot ng kanser kung hindi ka maingat , kaya maaari ang mga panloob na grills. Anumang nasusunog na taba ang nagiging sanhi ng mga sangkap na ito upang bumuo, kaya't mag-ingat kung gaano ka mag-ihaw.
Ang huling gawa-gawa na kailangang mamatay nang isang beses at para sa lahat ay ang buong paniwala na ang mga panloob na pagluluto machine na ito ay gumagawa ng makabuluhang pagbawas sa halaga ng taba sa pagkain.
Alam ko na ginawa ko lang ang tungkol sa 50 milyong mga tao na galit pero naririnig ko bago mo mag-click sa back button na iyon. Ang tuwid na direksyon para sa ulo ng kuko ay titingnan ang mga claim ng George Foreman Grill ng Salton Company. Ang mga contact grills ay may mga salitang "sandalan, ibig sabihin ng pagbabawas ng taba" na naka-print mismo sa tuktok ng mga ito.
Ang disclaimer mula sa Salton ay nagsasabi na ang grill ay binabawasan ang taba ng 4 porsiyento nang higit pa kaysa sa pan frying. Sabihin nating hinawakan namin ang isang hamburger patty na 20 porsiyento na taba. Kung ang pan frying ay bawasan ang taba ng 50 porsiyento pagkatapos ang Foreman Grill ay bawasan ang taba ng 54 porsiyento o 4 na porsiyentong higit pa. Hindi isang malaking pagbabago. Nakita ng Mga Ulat ng Consumer ang sitwasyon na natagpuan nila ang "walang makabuluhang" pagkakaiba sa pagitan ng pan frying at ang Foreman Grill.
Kung iniisip mo ang katotohan na ang pan frying ay isa sa mga hindi gaanong malusog na paraan upang magluto, kailangan mo talagang kunin ang mga claim na ito para sa kung ano sila-isang mahusay na paraan upang maging isa sa mga pinakamalaking kagamitan sa pagbebenta sa huling sampung taon.
Mga Uri ng Indoor Grills
Ang pag-akyat mula sa soapbox ay mabilis na tingnan ang mga uri ng mga indoor grill sa merkado. May mga karaniwang dalawang uri, ang bukas na grill, at ang natitirang contact grill. Ang bukas na grill ay katulad sa estilo ng pagluluto sa isang panlabas na grill. Ang mga de-koryenteng kasangkapan ay may elementong pampainit at isang grill na tulad ng pagluluto sa ibabaw. Habang kailangan mong i-flip ang mga pagkain upang magluto nang pantay ang karanasan ng pag-ihaw ay mas tunay at ang lasa ay mas malapit sa tunay na bagay. Ang isang mahusay na halimbawa ng ganitong uri ng grill ay ang Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
Sa kabilang banda, ang Cuisinart Griddler GR-4 ay karaniwang isang panini pindutin na kung saan ay ang pinagmulan ng lahat ng natitiklop grills contact tulad ng sikat na Foreman Grill. Ang mga ito ay naging popular sa Europa sa mga dekada at mahusay para sa paggawa ng mga sandwich. Siyempre, talagang ginagamit nila ang term grill tulad ng sa grilled cheese sandwich. Hindi isang bagay na nais mong gawin sa isang full-sized gas grill, ngunit ang mga kasangkapan na ito ay maraming nalalaman.
Ang bentahe ng isang grill ng contact ay na sila ay lutuin sa magkabilang panig nang sabay-sabay at nangangailangan ng mas kaunting pansin mula sa lutuin.
Grill Pans
Medyo mura at madaling magagamit, ang grill pan ay isang mahusay na pagpipilian para sa panloob na pag-ihaw. Ang bilis ng kamay ay upang mahanap ang isa na may isang pulutong ng masa sa ito upang maaari itong sear mas mahusay at may mataas na ridges. Maraming mga pansit na grill ay magaan at may mga ridges na nabigo upang maiangat ang pagkain palayo sa pagkolekta ng grasa. Masidhi kong inirerekumenda ang Lodge Cast Iron Grill Pan. Ito ay mabigat, may mataas at malawak na mga tagaytay, at magtatagal sa mga taon kung ito ay maayos na inaalagaan.
Paano Mag-ihaw sa Indoors
Ngayon na mayroon kami ng mga kagamitan na nag-aangat out tingnan natin ang aktwal na pag-ihaw. Tulad ng panlabas na pag-ihaw, ang panloob na pag-ihaw ay nangangailangan ng pansin mula sa lutuin. Huwag lumayo mula sa grill. Tandaan na ikaw ay nasa loob ng bahay ngayon; ang lahat ng usok na ginawa mula sa isang apoy o nasusunog na pagkain ay hindi mapupunta sa hangin.
Upang bawasan ang taba at upang mabawasan ang usok na nabuo sa pamamagitan ng iyong panloob na grill pumantay labis na taba mula sa karne. Ang mas mababa taba ay mas mababa nasusunog, usok, at siyempre, ang mas mababa taba sa pagkain. Ang ilang mga bukas grills maaaring ipaalam sa taba drippings makakuha sa heating elemento. Ito ay maaaring maging sanhi ng apoy bagaman ang panganib ay napakaliit. Panatilihin ang isang pamatay ng apoy sa kusina. Isa ring magandang ideya na gumamit ng mga indoor grill na malapit sa kusina o bintana ng kusina.
Kaya kung ano ang maaari mong ihaw sa iyong panloob na grill? Karamihan sa anumang bagay na gusto mo sa labas. Ang mga indoor grill ay walang kakayahang mag-alis ng mga likido pati na rin ang mga panlabas na grills at hindi mo nais ang mga marinada na tumatakbo sa iyong counter, kaya kapag ang paglulunok ng inatsara ng karne ay nagpapahintulot sa kanila na maubos muna sa isang cooling rack. Habang maaari mong baste sa isang panloob na grill kailangan mong gawin ito ng matipid. Banayad na magsipilyo solusyon solusyon sa pagkain, mag-ingat na hindi paagusin. Bukod sa na maaari mong lutuin ang lahat ng anumang bagay na magkasya sa iyong grill.